Ինչպես կոտրել կոկտեյլը

Straining օգտագործվում է գրեթե ամեն անգամ, երբ կոկտեյլը խառնվում է կոկտեյլ shaker , անկախ նրանից, թե դա եղել է թափահարում կամ շարժվել : Դա շատ պարզ տեխնիկա է, բայց կան մի քանի խորհուրդ եւ տարբեր մեթոդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ մաքուր խմիչք: Այն, ինչ դուք օգտագործում եք, կախված կլինի խառնաշփոթի եւ շաքարի տեսակից, ինչպես խմիչքի բաղադրիչները:

Ինչու ենք լարում:

Հիմնական բարդեցման տեխնիկան , կան մի քանի տարբեր պատճառներ, թե ինչու ենք կոտրատել կոկտեյլները:

Առավել ակնհայտ է, երբ մենք չենք ուզում սառույցը պատրաստված ըմպելիքում: Մարտինցիներն ու նման կոկտեյլները, որոնք խառնվում են սառույցով, բայց ծառայում են «վեր», ընկնում են այս կատեգորիայի մեջ:

Խմիչքների համար, որոնք ծառայում են սառույցի վրա, սովորաբար նախընտրելի է լցնել հին սառույցը եւ խմել լցնել նոր սառույցից: Սա հատկապես ճիշտ է, երբ խմիչքը թափվում է :

Հանգստանալով, ցնցումները խորտակվում են սառույցով, երբեմն խորքերը կսրբում են կեսը: Թեեւ այս խառնուրդը, իրոք, ցանկալի է խմելու համար, չափազանց շատ ջուր չէ: Թարմ քառակուսիները ծառայող ապակիներում կտեսնեն շատ ավելի երկար, քան թափանցող սառույցը `խուսափելով խմել խմելու ջրի մեջ:

Վերջնական պատճառը, որ մենք սիրում ենք կոտրատել կոկտեյլը, հեռացնել խիտ բաղադրիչները: Սա կարող է լինել պտուղներից բեկորներ, պտտվող խոտաբույսեր կամ ամբողջական համեմունքներ, որոնք ցանկալի չէ վերջնական խմում: Նրանք կատարում են իրենց աշխատանքը `խմելու համար եւ այլեւս կարիք չունեն:

Թեեւ կոկտեյլները, ինչպես mojito- ն եւ հին մոդելը , ընդհանուր առմամբ ծառայում են այս պինդ բաղադրիչներին, դա ամենալավ տարբերակն է:

Բացի այդ, որոշ խմիչքներ նախընտրում են լարված տարբերակը, քանի որ դա կանխում է պատահական անանուխի տերեւը, խթանելով ատամների մեջ:

Լկեցնելով կոկտեյլ լվացքի մեքենայի հետ

Երեք կտոր կոկտեյլ շաքարավազը ամենաարդյունավետն է խմիչքը լցնելու համար: Քամիչը կառուցված է կափարիչներից մեկում, այնպես որ առանձին գործիքի կարիք չկա:

Երբ օգտագործում եք այս խողովակով, ցանկանում եք խստորեն հասկանալ խառնուրդը: Տեղադրեք ձեր մատնահետքը եւ միջին մատը սողնակային գոտու գագաթին այն ապահովելու համար (կափարիչի գլխարկը կարող է եւ դուրս գալ, եթե չես): Դանդաղ հյութեք ձեր կոկտեյլ շաքարավազը վերեւում գտնվող սպասքի ապակիների վրա եւ թույլ տվեք, որ խմիչքը լցվի: Փոքր փոսի շնորհիվ մի քիչ թափահարեք սառույցը տեղափոխելու համար եւ համոզվեք, որ դուք ստանում եք բոլոր հեղուկները:

Լարվածություն Բոստոնի լվացքի մեքենայի հետ

Բոստոնի քաղցկեղը պահանջում է առանձին գործիք լարվածություն, քանի որ ներկառուցված քամիչ չկա: Ժամանակի մեծամասնությունը, դուք կցանկանայիք օգտագործել Hawthorne- ի քամիչը, բայց երբեմն կարող եք գտնել նաեւ ջլեպ խողովակ: Սա վատ գաղափար է, թե բարում, թեեւ Hawthorne- ն ավելի լավ ընտրություն է, եթե դուք պատրաստվում եք ընտրել միայն մեկը:

Hawthorne խրամատ: Այս խառնիչ շատ տարածված է տեսնել բարերի մեջ: Այն ունի երկու կամ չորս «փամփուշտներ» մակերեւույթով հարթ գագաթին եւ կողք կողքի աղեղ շրջանակ: Այն նախատեսված է սահուն ներդաշնակորեն ներդնել շաքարավազի մեջ, սառույցը եւ գրեթե բոլոր պինդ բաղադրիչները պահելու համար, կազմելով մաքուր, փխրուն կոկտեյլ ապակու մեջ:

Օգտագործել Hawthorne քամիչը, տեղադրեք այն խառնուրդի թիթեղի ներսը, ներքեւում գտնվող կծիկով: Անցկացրեք սկավառակակիրը ձեր մատանիով, իսկ գագաթին խիտ գագաթին քաշեք:

Դանդաղ նայում թիթեղը ծառայող ապակիների վրա: Երբ ապակին լցված է, արագորեն վերադարձրեք թիթեղը դեպի շիտակ դիրք, որպեսզի խուսափեք բարում որեւէ թափահարումից:

Julep քամիչը: Օգտագործեք այս քամիչը, երբ սաստիկ բշտիկո շաքարավազի խառնած բաժակից գցեք, քանի որ այն ավելի լավ է համապատասխանում: Սա օգտակար է, երբ խմիչքները խառնվեն, քանի որ խորհուրդ է տրվում բաղադրիչները թափել ձեր shaker- ի հստակ ապակի մասում, այնպես որ կարող եք տեսնել, թե ինչ եւ ինչքան եք լցնում:

Օգտագործել julep խցանիչը, տեղադրեք այն խառնիչ ապակիների մեջ դնելով գդալի գավաթով (այն կարծես հակասական է թվում, բայց պետք է անկարգ լինել): Կպչեք սողնակը ձեր ձեռքի մատանի օգտագործմամբ բռնակի եւ գավաթի միջեւ համատեղ եւ ամուր բռնեք շերտին մոտ գտնվող ապակին: Դանդաղ հուշում է խառնիչ ապակի սպասարկուի վրա: Երբ ապակին լցված է, շտապ վերադարձրեք անագը:

Breaking the Shaker: Սա մեթոդ է straining, որ որոշ պրոֆեսիոնալ barmens օգտագործման համար, եւ դա չի պահանջում առանձին քամիչ. Փաստորեն, դուք պատրաստվում եք ճեղքել Բոստոնի շաքարի կնիքը եւ զգուշորեն խմել խմիչքը ծառայող ապակու մեջ, որով դուք ստեղծում եք շաքարի երկու կտորների միջեւ:

Խաբեությունն այն է, որ հսկողությունը թափվի առանց սառույցի անկման բացը բաց թողնելու կամ երկու կտորները զիջելու, հետեւաբար, ամբողջ խմելու համար: Այն պահանջում է պրակտիկա եւ առաջարկվում է դա անել ջրի հետ: Բացի այդ, այս մեթոդը չի խստացնի որեւէ խոտաբույսեր կամ փոքր քաղվածքներ, քանի որ դրանք կթափվեն ճեղքից:

Որոշ Բոստոնյան shakers, ինչպիսիք են Quick Strain Tins, պատերը ներկառուցված փական խցիկները եւ արագ աշխատանքը straining.

Կրկնակի կամ նուրբ խրվածություն

Երբեմն դուք կգտնեք կոկտեյլ բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկում են կրկնակի լարվածություն, ինչպես, օրինակ, ձմերուկի վարունգ սառեցնող եւ ֆրանսիական եռամսյակը : Այս տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ կոկտեյլը խառնվում է պզուկ խոտաբույսերով եւ այլ փոքր, ամուր բաղադրիչներով, որոնք չպետք է վերջնական խմում: Երբ կրկնակի նոսրացնում եք, խմելու եք խմելու երկու խողովակով `վերը նշվածներից մեկը եւ բարակ խողովակ:

Կրկնակի լարման համար տեղադրեք ձեր կանոնավոր քամիչը կամ կոկտեյլային խառնուրդի վրա եւ ձեր բռնակով բռնակով բարակ նրբաթիթեղ անցկացրեք: Լվացեք երկու աղեղների միջոցով ապակու մեջ, այն ամենը, ինչն արեց առաջին խողովակի միջոցով, (իդեալականորեն) բռնի ցանցում:

Եթե ​​ձեր ցանցի կափույրը ավելի մեծ է, քան ապակիների տրամագիծը, համոզվեք, որ դանդաղ թափեք, որպեսզի հեղուկները չմտնեն գամասեղով: