«Ginger bug» - ը մեկնարկային մշակույթ է, որը կստացնի ցանկացած մրգային հյութ կամ քաղցրեղեն բուսական թեյ `թեթեւակի fermented , բնականաբար փրփրացող խմիչք: Ձեզ անհրաժեշտ է, որպեսզի մեկի համար թարմ թթվասեր , ֆիլտրացված կամ ոչ քլորացված ջուր եւ շաքար:
Մի անհանգստացեք բաղադրիչների մեջ շաքարի ներգրավմամբ: Շաքարն այն կերակուրն է, որն օգտակար է պրոբիոտիկ բակտերիաների համար, որոնք անհրաժեշտ են ձեր բնական գազով գազավորված սոդա դարձնելու համար:
Որքան երկար եք թույլատրում ձեր սոդայի խառնուրդը, այնքան քիչ շաքար կա ներկա խմիչքի մեջ. Որոշեք, թե որքան քաղցր եք ուզում այն, թե որքան ժամանակ եք թողնում փորձարկիչները աշխատել շաքարավազների վրա: Բայց նրանք պետք է ինչ-որ շաքար, որպեսզի իրենց գործը կատարեն:
Ֆիլտրված կամ ոչ քլորացված ջրի (հիմնականում քլորացված) ջրի օգտագործման պատճառն այն է, որ քլորը կարող է սպանել օգտակար բակտերիաների, որոնք փորձում են խրախուսել:
Կատարելու Ginger Bug
- 1 բաժակ ֆիլտրացված կամ ոչ քլորացված ջուր
- 1 ճաշի գդալ grated կամ Նյութի մանր թակած թարմ կրունկ
- 1 ճաշի գդալ շաքար
Դուք կստանաք ավելի ուժեղ խմորման արագություն, եթե դուք օգտագործում եք օրգանիկորեն աճեցված թարմ կրունկներ եւ դրանք չփորձեք: Եթե պայմանականորեն աճեցված zinger- ն այն ամենը, ինչ դուք կարող եք գտնել, առաջին հերթին կեղեք:
Միավորել բաղադրիչները մի բաժակ բանկա եւ խառնել շաքարի լուծարման համար: Կափարիչի գագաթին ծածկեք շերտով կամ տապակով: Թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Ամեն օր 3 օր ավելացնել:
- 1 թեյի գդալ խաշած կամ նուրբ թակած թարմ կրունկ
- 1 թեյի գդալ շաքար
Ակտիվացրեք շաքարավազը լուծելու ամեն անգամ:
Երեք օրից հետո դուք պետք է սկսել որոշ փուչիկները հեղուկի մակերեսին: Պտուտակով կափարիչի կափարիչը եւ սնուցող սխալի փոխանցել սառնարան: Սառնարանի սառը ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է ֆերմենտացումը, բայց ոչ սպանել այն շահութաբեր բակտերիաների, որոնք առաջացնում են այն:
Պահպանելով ձեր սխալները
Երբ դուք ունեք գանգի խառնուրդ, դուք կարող եք պահպանել այն անժամկետ սառնարանում, երբեմն այն կերակրելով այն թեյի գդալով յուրաքանչյուր գդալով շաքարավազ եւ շաքար:
Ինչպես օգտվել ձեր Ginger Bug- ից
- 1/4 բաժակ ակտիվ գինդ bug
- 1 կվարտ մրգային հյութ կամ թեթեւավոր sweetened, սենյակային ջերմաստիճանի բուսական թեյ
Լարել գինու խառնուրդը քառյակի մեջ: Ավելացնել հյութ կամ թեթեւ քաղցր թեյ եւ ակտիվորեն ակտիվանալ: Կափարիչը մաքուր շորով կամ սրբիչով ծածկել եւ 3 օրվա ընթացքում դուրս գալ սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել խառնուրդը ամեն օր առնվազն երկու անգամ (ավելի հաճախ ավելի լավ կլիներ): Այս ժամանակահատվածում որեւէ լրացուցիչ բաղադրիչ ավելացրեք:
3 օրվա վերջում դուք պետք է սկսել փուչիկները հեղուկի մակերեսին: Համտեսել սիս. Եթե դա չափազանց քաղցր է ձեզ համար, թողեք խառնուրդը մեկ այլ օր կամ երկու օրվա ընթացքում խմորիչ:
Երբ դուք գոհ եք քաղցրության աստիճանից, տեղափոխեք սոդա, մի հաստ թաղանթ բաժակ շշով (օրինակ, որոնք օգտագործվում են գարեջրի եւ սոդայի նման փխրուն խմիչքներ պարունակող): Կամ վերականգնել պլաստիկ սոդա շիշը այս օգտագործման համար:
Ապահովեք գլխարկը: Չնայած նախնական ֆերմենտացման ժամանակ, դուք ցանկանում եք, որ օդը ենթարկվի օդի, թույլ տալով գազերի փախչել, հիմա ուզում եք այդ գազերը կառուցել եւ ստեղծել այն ուժեղությունը, որից հետո:
Թարմ շշալցված սոդա թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամվա ընթացքում, այնուհետեւ փոխանցեք սառնարանին մինչեւ սառչելու ծառայելը:
Նշումներ.
Եթե դուք օգտագործում եք բուսական թեյ, այլ ոչ թե մրգերի հյութ, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ կամ այլ կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ: Հիշեք, որ շաքարը գտնվում է պրոբիոտիկ բակտերիաների համար, ոչ թե դուք:
Պահպանեք ձեր աչքերը, բնականաբար, ֆերմենտացված սոդայի վրա, երբ շշալցված եւ ծածկված: Եթե 24 ժամից ավելի երկար ժամանակ է մնացել, կամ եթե սենյակային ջերմաստիճանը շատ տաք է կամ զմուռս սուպեր ակտիվ է, շատ ճնշում կարող է առաջանալ թակարդված գազերից: Դա կարող է հանգեցնել խառնաշփոթ պայթյունի: Սառնարանը փոխանցեք սառնարանի սառը ջերմաստիճաններին, երբ այն բավականաչափ փչացած է: