Muscadine խաղողի գինու բաղադրատոմսը կազմում է քաղցր, հնացած գինի, որը հարուստ է հարավում, որտեղ մուսկինը լավանում է:
Եթե դուք չեք ունենա մուսկատային խաղողի հնարավորություն, ապա այս գինին կարելի է կատարել անարատ, նույնիսկ խնձոր `լավ ազդեցություն ունենալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ շաքար
- 3 կիլոմետր ջուր
- 1 կվարտ մաղադանոս խաղողի պյուրե
- 1 (.25 ունցիա) pkg. ակտիվ չոր խմորիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ, գալոն չափի ապակե կոնտեյներով ջրի մեջ շաքարի լուծարումը: Ավելացնել պյուրեով պտուղ եւ վերեւում շաղ տալ խմորիչը: Հանգստացեք մինչեւ հաջորդ օրը, ապա ամեն օր ակտիվացրեք մեկ շաբաթ:
- Հանգեցնելով հեղուկը եւ տեղը մաքուր գալոն կոնտեյներով, որոշ տեսակի օդային փականով: Լրացրեք լրացուցիչ ջրով գալ գալոն կոնտեյների գագաթին: Թողեք խմեք 6 շաբաթվա ընթացքում:
- Նորից շտկեք շիշը մաքուր գալոն կոնտեյներով: Կափարիչը 3 օր թույլ թույլ տվեց, որպեսզի այլեւս խմորում դադարեցվի: Ծածկեք եւ պահեք զով տեղում:
Մուսկատային խաղողի մասին ավելին
Muscadine խաղողը ( Vitis rotundifolia ) հանդիսանում են բնիկ ամերիկյան խաղողը (ԱՄՆ-ում աճեցված բոլոր խաղողերը եվրոպական ֆոնդ են), որոնք լավ են աճում տաք եւ խոնավ կլիմայական պայմաններում: Այսպիսով, դրանք կարող են հայտնաբերվել Մասոն-Դիխոն գծի հարավ-արեւելքից, ինչպես նաեւ արեւմուտքից `Տեխասից:
Նրանք հասուն ամռանը եւ վաղ աշնանը հասունացել են եւ իրենց ճանապարհը գործել են հարավային խոհարարական ռեպերտուարներում `ջեմեր, ժելե, մրգային կարագ, կարկանդակ, հյութ եւ հատկապես գինի:
Թեեւ գոյություն ունեն չոր մուսկինային գինիներ, դրանք սովորաբար քաղցր կամ դիետիկ գինի են, քանի որ շաքարավազը սովորաբար ավելանում է գինեգործության գործընթացում:
Muscadine- ի եւ Scuppernong խաղողի միջեւ տարբերությունը
Muscadine եւ scuppernong խաղողը երկուսն էլ աճում են վայրի եւ տնկվում են ԱՄՆ-ի հարավ-արեւելյան մասում:
A scuppernong, սովորաբար կանաչ-բրոնզ գույնի մեջ, մուսկադյան խաղողի յուրահատուկ բազմազանություն է, սովորաբար մուգ կապտագույն-մանուշակագույն: Այսպիսով, տեխնիկապես, կարելի է զանգահարել ցանկացած քաղցրավենիք խաղողի մուսկադին, բայց դուք չեք կարող զանգել որեւէ մուսկինային խաղող:
Շատերը օգտագործում են scuppernongs- ը փոխարինման կերպով մուսկանների հետ, բայց բացի գույնից, համը տարբեր է: Muscadines են քաղցր, ավելի շատ համընկնում խաղողի, եւ scuppernong են ավելի tart.
Նրանք երկուսն էլ ունեն հաստ մաշկեր եւ աճում են բլիթներով, ինչպես ավանդական խաղողը, բայց կաղամբներում նման են հապալաս: