Մատչելի սթեյք, որը հանգեցնում է մարինադի
Կլոր սեղանի սոուսը մատչելի կտրվածք է տավարի մսի, որը կատարյալ է գրիլ կամ բրոյլեր: Այն ֆեյթիթի, քյաբաբի եւ խառնաշփոթի ճաշատեսակների համար սթեյքի լավագույն ընտրություններից մեկն է, հատկապես, եթե ձեր բաղադրատոմսը ներառում է մարինադ: Եթե դուք գտնվում եք բյուջեից եւ վայելում եք տարբեր տեսակի սթեյք կերակուրներ պատրաստելը, ապա դա հիանալի տարբերակ է:
Կլոր սեղանի շուրջը
Կտրում են կլոր նախնականի հուշումից , կլոր սկավառակը սովորաբար անթույլատրելի է, ուստի այն դեռեւս ճարպի վերջում է:
Եթե այն կտրված է, ապա այն կարելի է անվանել կտրված հուշում սթեյք կամ գնդիկի սթեյք: Քանի որ այս սթեյքը կտրված է ցեմենտի մոտից, դա շատ նուրբ է: Դա, ըստ էության, շատ ավելի նուրբ է, քան մյուս կլոր steaks ձեր մորթել կարող է առաջարկել:
Այս սթեյքը երբեմն կոչվում է խոզապուխտ սթեյք, քանի որ նրա նախասրտության սկզբունքն է : Դա դարձնում է այն շատ տնտեսական սթեյք, համեմատած թխված թխվածքի կրճատումների հետ, ինչպիսիք են բրնձի սթեյք : Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, դա ավելի շատ է, քան մյուս կլոր սթեյքները:
Խառնաշփոթին ավելացնելու համար կլոր սկավառակը կարող է ավելի շատ անուններով գնալ: Դուք կարող եք տեսնել, որ դա կոչվում է նախաճաշի սթեյք, հուշում սթեյք, կոկորդի սթեյք, կլոր խոռոչի փխրեց կամ կենտրոնի սթեյք:
Ամենամեծ խնդիրը կլոր սկիպիդարն է, որովայնի ճարպի պակասը: Սա նշանակում է, որ այն ոչ թե որպես flavorful այլ կրճատումներ, եւ դա շատ արագ չորանում, եթե պատրաստվում է ինտենսիվ ջերմության: Այդ իսկ պատճառով լավագույնը սոուսով մարինացվում է:
Marinating- ը ավելացնում է համը, ինչպես նաեւ ճարպը (մարինադից նավթի տեսքով), որը լրացնում է այս հատվածի համը:
Մարինացիոն խորհուրդներ
Քանի որ դա ավելի թանկ է, քան թանկարժեք կրճատումները, սա լավ է տավարի մսամթերքի համար: Փաստորեն, դուք կգտնեք, որ նույնիսկ ամենապարզ մարինադը այն շատ ավելի լավ սթեյք է դարձնում:
Կարծում եմ, որ այս հատվածի համար կարեւոր է մարինադը խուսափել հիասթափությունից:
Մարինադը կլոր սեղանի համար պետք է պարունակել ուժեղ թթու նման կիտրոնի կամ լիմոնի հյութի, ցանկացած քացախի կամ կարմիր գինի: Դրանք կբարձրացնեն միսի քնքշությունը եւ հաճելի, կլորացված համը:
Պլանավորվում է այս հատվածի միրգը մսի մեկ ֆունտով առնվազն մեկ ժամով: Ցանկացած պակաս, եւ դուք չեք նկատում որեւէ բարելավում:
Խոհարարություն Tips
Թեեւ դա աղանդի կամ բրոյի համար տավարի մի լավ կտոր է, դա հիանալի ընտրություն է քյաբաբի, ֆաջիտասի, տապակած տապակի եւ այլ ճաշատեսակների համար, որոնցից պատրաստվում է ճաշ պատրաստելուց առաջ: Մկանների միատեսակությունը կլոր սեղանի մեջ եւ դրա ավելի ցածր արժեքը դարձնում է կատարյալ: Այս ուտեստներից շատերը պահանջում են մարինադ, այնուամենայնիվ, համը եւ քնքշությունը, եւ դա իսկապես իդեալական ընտրություն է: