Մենք դա կոչում ենք «եռակի» մսամթերք, քանի որ այն պատրաստվում է տավարի, խոզի եւ հորթի միսով: Դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, օգտագործելով մի ֆունտ աղացած տավարի միս ( ground chuck իդեալական) եւ կես ֆունտ յուրաքանչյուր հողի խոզի եւ աղացած հորթի միս: Բայց դուք կարող եք օգտագործել հավասար մասեր (յուրաքանչյուրը 2/3 ֆունտ), եթե դա ավելի հեշտ է:
Մենք նաեւ օգտագործում ենք լոլիկի հյութ կամ թթի, որպեսզի մսամթերքի խոնավացումը, քանի որ դրանք ավելացնում են ավելի համը, քան ամբողջական կաթը: Բայց եթե կաթը ձերն է, ապա այն դեռ լավ կլինի: Եթե դուք օգտագործում եք լոլիկի հյութ, ապա կտեսնեք պատրաստի մսամթերքի մի փոքր կարմրավուն գույն, բայց թույլ մի տվեք, որ դա անհանգստացնի ձեզ: Քանի դեռ մսամթերքի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160 F, այն ամբողջովին եփում է:
Նշում. Երբ խոսքը վերաբերում է աղի եւ պղպեղի, բաղադրատոմսերը սովորաբար հրահանգում են ձեզ «սեզոնին համտեսել»: Սակայն մսամթերքի հետ դուք պետք է սեզոնի այն նախքան այն թխել, եւ ոչ բոլորն են հարմարավետ համտեսել հում աղացած միսը `լավ միջոցներով ավելացված հում ձվի հետ: Ահա թե ինչու ենք մենք տալիս ուղեցույցի չափումները այստեղ, բայց «համտեսելու» ողջ կետն այն է, որ մարդիկ տարբեր համեմունքների նախասիրություններ ունեն, եւ ընդհանուր ուղեցույցը չի պատրաստվում աշխատել բոլորի համար:
Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ճաշակել միայն միկրոալիքային գդալով պաղպաղակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ. Աղացած տավարի միս
- 1/2 լ
- 1/2 լ
- 2 խոշոր շաքարավազ (կամ չորս շերտ պարբերական սպիտակ հաց), խտացրած խտերը
- 1 բաժակ պանիր, ամբողջական կաթ, կամ տոմատի հյութ
- 1 միջին սոխ, նուրբ թակած
- 1 բաժակ նուրբ թակած նեխուր
- 2 մեխակ սխտոր, թակած
- 2 ձու, ծեծել
- 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս թողնում
- 1/2 բաժակ կետչուպ
- 1 tbsp. խնձորի քացախ
- 1 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- Կոշերի աղը համտեսել (շուրջ 2 տ.փ.):
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `համտեսելու (շուրջ 1 տ.փ.):
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Հացը կտրեք խորանարդի մեջ եւ միացրեք այն կաթով (կամ տոմատի հյութով) մի ամանի մեջ: Mash այն մինչեւ այն կազմի հաստ մածուկ:
- Սոխը սոխը, նեխուրը եւ սխտորը մի քիչ ձեթով մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ են: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք այնպես, որ նրանք ունենան սառնարան:
- Մեծ գունդի մեջ միացրեք գետնին միսը ձուով եւ թակած մաղադանոսով:
- Ավելացնել հացի խառնուրդը (որը կոչվում է պանադա, ի դեպ) եւ սոխ-նելերուսի սխտոր խառնուրդը եւ միավորել, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն: Ես գտնում եմ, որ իմ ձեռքերն իմ ձեռքերում են:
- Նրբաբլիթը մսամթերքը տեղափոխում է բոքոն ձեւավորված թխվածքաբլիթ: Միս չափազանց սերտորեն մի փաթեթեք: Դուք կարող եք հարթել վերին մի փոքր կլորացված ձեւը:
- Փոխանցել ջեռոցում եւ թխել 30 րոպե: Չնայած մսամթերքի բաղադրատոմսերը կարելի է խառնել միասին ketchup, շագանակագույն շաքարավազ եւ քացախ մի ապակե ամանի մեջ:
- Հեռացրեք մսաղացը ջեռոցում եւ խառնել գետնին, կոկչի փայլով: Վերադարձնել այն ջեռոցում եւ թխել եւս 30 րոպե կամ մինչեւ մի ակնթարթային ջերմաչափը կարդում է 160 F- ի մսամթերքի կենտրոնում:
- Հեռացրեք վառարանից, թող 10 րոպե տաքացնեք եւ ծառայեք հաստ շերտով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 361 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 159 մգ |
| Նատրիում | 897 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |