Ինչպես կատարել Challah- ը

Հին ժամանակներում հրեա կանայք մի կողմ դրեցին խմորի մի փոքրիկ կտոր, որը կոչվում էր challah , տաճարի քահանայի համար ( կոհեն ), երբ նրանք հաց են արել:

Երուսաղեմի Սբ. Տաճարի ոչնչացման արդյունքում հրեա կանայք սկսեցին խմորով մի փոքրիկ կտոր ( քաղաաղ ) այրել, երբ նրանք հաց էին արել քահանայի բաժին հիշատակելու համար:

Ժամանակի ընթացքում քրիստոնեությունը եկել էր հացը վերաբերելու, այլ ոչ թե միայն բաժանված եւ այրված մասը:

Դա ավանդական է, բայց ոչ պարտադիր, չալլայի հացի համար, հացահատիկի հացը:

Բարդությունը ` միջին

Ժամանակի համար պահանջվում է մոտավորապես երեք ժամ: Սա ներառում է խմորի ծագման ժամանակը:

Ահա թե ինչպես:

1. Պատրաստել խմոր
   Ընկղմեց խմորիչը փոքր տաք ջրի մեջ, ինչպես նաեւ 1 ճաշի գդալ շաքար, 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, ըստ օգտագործվող Challah Recipe- ի:
2. Խմորիչ խմոր
   Կաթսա խմոր մինչեւ նրա հետեւողականությունը թունդ եւ հարթ (15-20 րոպե): Եթե ​​խմորը շատ փափուկ է, ալյուրը ավելացրեք: Եթե ​​խմորը շատ ամուր է, ապա ավելացրեք ջուր:
3. Թող խմորն առաջանա
   Խմորը խառնել մեծ, յուղալի գավաթ: Այնուհետեւ դարձրեք խմորն այնպես, որ խմորի գագաթը նույնպես օծվի: Խմորը ծածկեք, դրեք այն տաք տեղում, եւ թող բարձրացնի unti այն կրկնակի չափով (1-2 ժամ): Եթե ​​բաղադրատոմսը կոչ է անում, ապա խմորը դնում է օդային գրպանները հեռացնելու համար, իսկ հետո մեկ այլ 1/2 ժամվա ընթացքում:
4. Առանձին Խալլա
   Այս պահին հրեա կանայք կարող են կատարել բիբլիական պատվիրանը, որը կոչվում է «Չալլան»:

1. Կաթնաշոռներ
   Կարեւոր է քսել կաթսաները, որոնցում քաղցրեղենը կփլուզվի, որպեսզի խաշը հեշտությամբ հեռացվի թավայի եփումից հետո:
2. Խմոր բաժանել
   Խմորը բաժանեք կտորների եւ ձեւի մեջ, ավելի փոքր, քան կաթսաները: Շալլայի համար ամենալավ ավանդական ձեւը մաշված է: Այս էջի դիագրամը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է հյուսել երեք շերտ բախտ : Այս տեսահոլովակը ցույց է տալիս, թե ինչպես կախարդել չալախը, օգտագործելով վեց շերտերը:

1. Թող խմորը վերանա
   Տեղադրեք խմորը մեջ տախտակները եւ թող վեր կենալը, մինչեւ այն չափը կրկնապատկվի (մոտավորապես 1/2 ժամ):
2. Preheat ջեռոցում
   Preheat ջեռոցում 350 աստիճանով Fahrenheit.
3. Փայլ Խալլա
   Ծեծել ձվի ձվի կամ ձվի դեղնուցը մի քանի կաթիլ ջուրով: Որոշ մարդիկ ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազի ձվի դեղնուց: Օգտագործելով ձվի խոզանակ, ձվի դեղնուցը տարածեց քաղցրավենիքի վերեւում եւ կողմերում: Հավկիթի սերմերը կամ քնջութի սերմերը կարող են sprinkled է գագաթին challah հետո այն glazed է ձվի ձվի դեղնուց.
4. Թխել Չալլա
   Թխել challah ըստ օգտագործման բաղադրատոմսի. Պատրաստ եղբորը պետք է նայվի, բայց ոչ մութ: Ես սովորաբար թխում եմ իմ ճաղատը 30 րոպե կամ մինչեւ այն անցնում է ներքեւի մասում: Հեռացրեք challah- ի խնկամանուց անմիջապես եւ սառեցնելու համար մետաղական դարակով:

Tips:

1. Ան ալյուրը աստիճանաբար հարթեցեք խմորին:
2. Խմորին տալու համար բավարար ժամանակ տրամադրեք:
3. Քսուքը լավ խառնել, որպեսզի խաշը հեշտությամբ դուրս գա փխրեցուց հետո:
4. Ուշադիր եղեք, որ չարչարանքները չխնաքվեն կամ չարչարվեն: