Tamagoyaki- ն ճապոնական գլանաձեւ ձվաձեւ է, որը ժողովրդականորեն մատուցվում է նախաճաշի համար, տեղադրելով բենտո (ճապոնական ճաշի տուփ) որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործվում է որպես սուշիի լցոնում: Tamagoyaki, բառացիորեն նշանակում է «խորոված / տապակած ձու», պատրաստվում է համեմված տապակած տապի բարակ շերտերի համադրությամբ:
Թթագոյակի խառնուրդները տարբեր են եւ լրացումներով տարբեր տեսակներ կարող են ավելացվել: Նախընտրելի է, օգտագործել tamagoyaki պղնձե կոկտեյլ, որպեսզի պատրաստի tamagoyaki, բայց դա կարող է պատրաստել հերթական տապակած տապի մեջ: Երբ շաքարավազը ավելացվում է սննդամթերքի մեջ, այն հեշտությամբ այրվում է, հետեւաբար ջերմությունը ուշադիր հետեւեք:
Tamagoyaki հաճախ սոյայի սոուսով եւ շաքարով համեմված է, բայց ոչինչ չի կարող ծեծել դաշի համը: Dashi- ն շատ պարզ է դարձնում, սակայն umami- ի եւ kombu- ի եւ katsuobushi- ն այս ֆիրմայի հրաշալի հարուստ համը տալիս են առանց մյուս բաղադրիչների գերակշռող: Դաշին ավելացնելով ձվի խառնուրդին, ձու ստանում է գեղեցիկ umami խթանման եւ dashimaki tamago ունի ավելի խորը, ավելի բարդ բուրմունք քան սովորական Tamagoyaki.
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ձու, ծեծել
- 3 ճաշի գդալ dashi ապուր ֆոնդային
- 1 1/2 - ից 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Ծեծել ձվերը մի բաժակով:
- Ավելացնել dashi ապուր եւ շաքարավազ է ձվի եւ խառնել լավ:
- Ջերմացեք մի տամագոյակի կաթսա միջին ջերմության վրա: Նավթի համը:
- Թխել ձվաբջջի խառնուրդի աղբը եւ տարածել մակերեսի վրա:
- Եփել այն մինչեւ կեսը արել եւ ձվի գլորում դեպի ներքեւի կողմը:
- Ուղղած ձվի տեղափոխեք վերին կողմը:
- Տավարի դատարկ մասում նավթը եւ լցնել լցված ձվի խառնուրդի մեկ շերտ, տիեզերքում եւ գլանաձեւ ձվի տակ:
- Եփել այն մինչեւ կեսը արել եւ վերցնել ձվերը, որպեսզի ձվածեղը դառնում է հաստ:
- Մինչեւ արված ձվածեղը եփել:
- Եթե դուք օգտագործում եք սովորական տապակած տապակ, ձեւավորեք tamagoyaki բամբուկի վրա:
- Cut tamagoyaki մեջ 1-inch հաստ կտորների.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 206 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 417 մգ |
| Նատրիում | 204 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |