Եթե դուք երբեւէ ստիպված լինեք այցելել Ստամբուլ, Թուրքիայի խոշորագույն քաղաքը, դուք կգտնեք համեղ փողոցային սննդամթերքի ընտրություն, ինչպես աշխարհի որեւէ այլ երկիր:
Դուք կգտնեք ամեն ինչ, աղացած շագանակից , տապակած, համեմված կաթնաշոռով «կոկորշ », հյութալի կոլոլակ կամ խրթխրթան գառի շերտեր, տորթլան նման հարթ հացով, կիտրոնի խորոված եգիպտացորենի եփածով, լցոնած կարտոֆիլ, «կումիր», լավագույն, տապակած միսյեր:
Ստամբուլի հայտնի փողոցի սննդամթերքներից մեկը
Միսսները հարուստ են հյուսիսային Բոսֆորի ուղղությամբ եւ այն ափերը, որտեղ այն բացվում է Սեւ ծովում: Մուսուլմանները բերում եւ մաքրում են դրանք ամեն օր, քաղաքի բոլոր թարմ ձկան շուկաներում:
Ավելի լավ հայտնի է որպես «մառանե տավա» (կիսաավտոմատ TAH'-vah), այս փխրուն նախուտեստները փայտի վրա վաճառվում են Ստոկհոլմի ծովափնյա հարեւանների կողմից, ինչպես Ortaköy, Yeşilköy եւ Kumkapı.
Միսները խեղդվել են եւ տապալվել հսկայական մետաղյա խողովակի մեջ, կենտրոնում տաք յուղով եւ լայն եզրով պատրաստել պատրաստված միսսի ձողիկներ: Եղանակը ծառայում է ավելցուկային յուղի արտահոսքի, ինչպես նաեւ մնում է ջերմ:
Դուք կարող եք ունենալ ձեր միսյեները, ինչպես, օրինակ, խառնաշփոթ «tarator» սոուսի կաղապարի հետ, կամ սիսվիչը կարող եք ունենալ ձեր միսսում թուրքական հացերի մեջ: Կարող եք նաեւ գտնել տապակած կարտոֆիլներ «tarator» - ի կողմից, ձկան ուղեվարձը ծառայող թուրքական ռեստորաններում:
Եթե ցանկանում եք տանը տապակել տիտրավիտով մոլիբդեր պատրաստել, ապա օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը: Մի բաժակ շիշ գցեք մի ափսեի մեջ մի փոքրիկ բաժակ պղպեղով, որպես նախուտեստ, կամ դրանցից մեկի պնակ պատրաստեք որպես մատների սննդի հետ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- ¾ բաժակ պարզ մածուն
- ½ բաժակ ջախջախված սպիտակ հաց (ընդերքը հանվել է)
- 6 ընկույզ կիսավեր (մանրացված)
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 2 տ.մ. կիտրոնի հյութ
- ½ թեյի գդալ: աղ
- 36-40 միսյե (շաքարավազ եւ մաքրված)
- ¾ բաժակ ալյուր
- ¾ բաժակ ակումբի սոդա
- 1 ձվի դեղնուց
- Ձիթապտղի յուղի համար
- ½ թեյի գդալ: աղ
- 3 ½ թթ. խմորի սոդա
- 4 ¼ բաժակ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, նախապատրաստեք tarator սոուսը սոուսով, մանրացնելով, հացի փշրանքներով, մանրացված ընկույզով, սխտորով, կիտրոնի հյութով եւ աղով, կախիչի կամ սննդի վերամշակման մեջ: Սոուսը մի կողմ դրեք սահմանելու համար:
- Հաջորդը պատրաստեք միսան: Համոզվեք, որ միսաները չունեն մորուքի կամ բեկորների մնացած մասեր: Լվանալ դրանք շատ ցուրտ ջրի տակ եւ դրանք չորացնել թղթե սրբիչներով:
- Խմեք յուրաքանչյուր միսյոն ալյուրի մեջ եւ թափահարեք ավելցուկից:
- Ներկայացրեք երեք բուֆերային միսյե `յուրաքանչյուր բամբուկի շիշի վրա, որը թողնելով տարածություն մեկի համար անցկացնելու համար:
- Խորը խորոված կամ կաթսայում ավելացրեք յուղը եւ տաքացրեք այն տապակի համար:
- Չնայած նավթը տաքացնում է, միասին սփռում են ակումբի սոդայի, ալյուրի, աղի եւ ձվի ձվի դեղնուցը, մինչեւ հարթ խառնուրդով խառնուրդը:
- Երբ այն thickens է նման է հետեւողականությունը տորթ խմորիչ, դադարեցնել whisking եւ սահմանել մի կողմ.
- Առանձին ամանի մեջ խառնել միասին ջուրը եւ խմորի սոդան մինչեւ լավ համակցված: Սահմանեք մի կողմ:
- Մաստակները կպցնելով յուրաքանչյուր շիշի վրա եւ միացրեք այն, մինչեւ բոլոր միսաները լավ ծածկված լինեն:
- Դակիչից հետո անմիջապես մանր կաթը սառեցրեց սոուսով եւ ջրի խառնուրդով եւ տապի մեջ դրեց տաք յուղի մեջ:
- Միլանները միացրեք շիշի վրա, քանի որ նրանք պատրաստում են տապի հետ, որպեսզի նրանք բոլոր կողմերից հավասարապես շագանակագույն:
- Մի քանի տաք շչակ միացրեք ափսեի մեջ, կպցնել սուրճի համար: Դուք կարող եք նաեւ տարածել որոշ Tarator սոուս թուրքական հացի խճաքարերի միջեւ:
- Այնուհետեւ հացն օգտագործեք միսյեները պահելու համար եւ սահեցրեք դրանք շիշից:
Դուք ունեք մի ակնթարթային տապակած միսյե սենդվիչ: