Արագ եւ հեշտ, եւ ցանկացած ճաշի մեծ հավելում
Խորոված chilies եւ peppers ավելացնում է ծխագույն համը, որը կարող է բարելավել ցանկացած բաղադրատոմս կամ ծառայել որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Շատերը գնում են աղացած պղպեղ եւ chilies բանկա, բայց դա այնքան հեշտ է անել, եւ համը շատ ավելի լավ է, որ դուք իսկապես պետք է տապակել ձեր սեփական. Թեեւ դուք կարող եք օգտագործել շատ տարբեր cooking սարքավորումներ, որպեսզի տապակած տապակած, դա լավագույնս արվում է կենդանի կրակի, ինչպես դա ձեր գազի կամ փայտածուխ grill.
Պղպեղի տապակելու համար սկսեք տաք կրակով եւ ամբողջ լվացվող պղպեղով: Տեղադրեք դրանք կրակի վրա, հաճախ շրջադարձ կատարելով, մինչեւ որ դրանք չորացած եւ բշտացած են դրսից: Նրանք չեն կարող շատ ուտելի տեսք ունենալ, բայց սեւերը մի քանի րոպեից դուրս են գալիս: Վերցրեք պղպեղը կամ ճարպերը կրակից եւ անմիջապես թղթի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Փափուկը փակեք եւ թող նստեք մոտ 10 րոպե: Ցորենի ջերմությունը եւ պղպեղի խոնավությունը կպչում են մաշկի կորցնում: Տասը րոպեից հետո վերցրեք պղպեղը տոպրակի մեջ եւ սեւ խխրեցրեք խոհանոցային դանակով : Դա խառնաշփոթ կլինի, բայց մաշկը հեշտությամբ պետք է դուրս գա: Երբ մաշկը մաքրվում է, կտրեց պղպեղը, բխում է սերմերը եւ սերմերը ներսից եւ արել եք:
Անշուշտ, կարեւոր է հիշել, որ պղպեղը կարող է տաք լինել, եւ այն, որ տապակողը կարող է թողնել capsaicin- ը (այն շիշը, որը տաք կերակուրներ տաքացնում է), ուստի զգույշ եղեք նրանց հետ վարելը:
Իրականում, զգույշ եղեք նաեւ նրանց տապակել: Տապակած պղպեղը կարող է թողնել capsaicin- ը օդում պատրաստելիս : Օգտագործեք ռետինե ձեռնոցներ կամ վստահ եղեք, որ ձեր ձեռքերը լվացվեն chilies- ները: Շատ կարեւոր է նաեւ շուտով օգտագործել թարմ տապակած պղպեղը եւ շիլլերը: Նրանք կարող են պահվել սառնարանում մեկ օրվա կամ երկու օրվա ընթացքում, բայց դրանք լավագույն թարմ աղացած են:
Բացի այդ, պղպեղը լվանալուց հետո մաշկը քերծում է, ստիպելով նրանց կորցնել իրենց բույրը, այնպես որ, եթե ուզում եք պահել ջերմության վրա, հեռու պահեք դրանք ջրի մեջ:
Թարմ կրակով աղացած պղպեղը եւ ճարպը կարող են փոխարինվել ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում պղպեղ: Ծխախոտի բույրը կավելացնի ցանկացած բաղադրատոմս: Նրանք նաեւ պատրաստում են մեծ նախուտեստ կամ հիմք թարմ salsa, այնպես որ փորձեք տապակած որոշ պղպեղներ հաջորդ անգամ դու տրամադրության համար համը, որը կծում.