Ambot tik- ը արտացոլում է Պորտուգալիայի կառավարությունը 450 տարվա արեւմտյան Հնդկաստանի կառավարությունում: Աֆրիկայի տարածաշրջանի խոհանոցներից շատերը միավորում են հնդկական բուրմունքները ավանդական պորտուգալերեն կերակուրներով: Այս կերակրատեսակը սովորաբար օգտագործում է սալորաչիր կամ շնաձկը, բայց դուք կարող եք այն դարձնել նաեւ այլ ամուր ձուկ կամ հավի: Ծառայել այս տաք եւ ծարավային Goan Curry- ի հետ, շոգեխաշած սպիտակ բրնձով կամ սաննով , գոլորշիացված բրինձ տորթեր գորշ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ
- tamarind (գոլֆի գնդաձեւ չափի միս)
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 6 ամբողջական պղպեղ
- 8-ից 10 չոր կարմիր շիշ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ canola կամ արեւածաղկի ձեթ)
- 2 միջին սոխ (բարակ կտրտած)
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 8 մեխակ սխտոր
- 1 դյույմ կտոր զամբյուղ
- 2 ֆունտ խնձորներ (խոշոր, շերտավոր եւ ավերված)
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Թամարինդը կափարիչը կես բաժակ տաք ջրի մեջ: Մի կողմ դրեք ներծծում:
- Կաթսա ջեռոցով կամ տափակ տաքացնելով միջին ջերմության եւ նրբորեն տապակած (քսել հաճախ) քեմոն սերմերը, պղպեղը եւ չոր կարմիր կարմիրները մինչեւ նրանք սկսում են մութացնել եւ ազատել բարակ բույր: Սահմանեք մի կողմ դրեք սառը:
- Խառնել յուղը ջեռոցում միջին ջերմության վրա եւ ավելացնել սոխը: Տապակել դրանք, մինչեւ նրանք մեղմեն եւ մի փոքր ոսկեգույն դարձնեն:
- Սննդի պրոցեսորների գդալով, միացրեք սոխը քրքում, սխտորով եւ մածուցիկներով եւ խառնել դրանք հարթ մածուկով:
- Սեղմեք ջրի մեջ թրջող tamarind ձեր ձեռքը, ազատելու փափկեցված պղպեղ: Դա արեք, մինչեւ դուք բոլոր նյութերն ազատեք: Խառնել այն եւ հյութը մի կողմ դնել, կոտրեք կոշտները:
- Կպցնել սոխը, համեմունքների եփուկին վերադարձնել թամբի մեջ: 1 րոպե խմեք միջինում, ապա ավելացնել 1 1/2 բաժակ տաք ջուր եւ տամարինդ հյութ: Այն բերում է եռալով, ապա կրճատեք շոգը եփ գալ:
- Կաթնաշոռ ավելացնել եւ պատրաստել միայն մինչեւ վարդագույնը խառնել: Հոգ տանել նրանց չխանգարելու կամ դրանք կդառնան ռետին: Ընկնել ուտել աղը աղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 284 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 302 մգ |
| Նատրիում | 1,111 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |