Masala Fish Curry

Masala ձկան կարրի կարելի է պատրաստել մի շարք տարբեր ձկների եւ ծովամթերքների, ինչպիսիք են սկումբրիա, թագավորական սմբակ, սպիտակամիտ, օմար, միսա, ձիարշավ, կաղամբ կամ չոր ծովախեցգետին : Այն համտեսում է պալատի կամ պարզ, ուղղակի խաշած բրնձի եւ կանաչ աղցանի մի կողմի հետ:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 կիլոգրամ ձուկ, մասշտաբով եւ կտրեց 1.5 "հաստ շերտ (եթե օգտագործեք խեցգետինները, մանրակրկիտ մաքրեք եւ հեռացեք խցիկները)
• 1 թեյի գդալ աղցան
• 1 թեյի գդալ սխտոր մածուկ
• 1 թեյի գդալ կիտրոն կամ կրաքարի հյութ
• 2-3 tbsps cooking oil
• 2 կանաչ chilies
• 1 "կտոր
• դարչին
• 3 մեխակ
• Հապալասի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ
• քիմի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ շոկոլադի փոշի
• 2 խոշոր սոխ կտրատած նիհար
• 2 միջին կարտոֆիլ մանրակրկիտ լվացվեց եւ կտրեց խորանարդի մեջ (մի կեղեւ)
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (դուք կարող եք օգտագործել շաքարավազ կամ ափի շաքար, եթե չկարողանաք գտնել խնձոր)
• 1 մեծ լոլիկ, թակած նիհար
• Մի պտղունց կծու փոշի
• Լրացուցիչ: 1 tbsp toddy կամ օղի (տալիս curry իսկական համը)
• Աղը համտեսել
• Նրբաբլիթ: 3 tbsps Նյութի մանր թակած, թարմ coriander

Ինչպես դարձնել այն

1. Խոշոր, ոչ մետաղական ամանի մեջ խառնել սնկային մածուկը, սխտորով մակարոնը, կիտրոն / կիտրոնի հյութը եւ աղը: Խառնել լավ խառնել եւ մարինադ դարձնել, ապա ավելացնել ձկան կտորները: Խառնել կտորները լավ ծածկել: Մի կողմ պահեք:
2. Այժմ ջեռուցեք միջին խոշոր տուփ: Խոհարարական յուղը ավելացրեք այն ժամանակ, երբ տաք. Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք կանաչ ճարպերը, դարչինն ու մոխրագույնը: Երբ նրանք դանդաղ կաթված են եւ մի փոքր մութ եւ անուշաբույր են դառնում, կարդամոմի փոշին, քիմի փոշին եւ կորիանդի փոշին ավելացրեք: Խառնել լավը եւ սառեցնել 1 րոպե:

1. Այժմ ավելացրեք կտրատած սոխը եւ սաթե մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ: Այժմ ավելացրեք կարտոֆիլը, jaggery / արմավենու շաքարը, աղը `համտեսելու եւ մոտավորապես 1 բաժակ տաք ջրի: Բաղադրություն բերեք, եփեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը նուրբ:
2. Այժմ ավելացրեք լոլիկը եւ նախկինում մարինացված ձուկը նրբորեն սոուսին: Օգտագործեք գդալ, ձկներին ամբողջովին ծածկելու սոուսով / սոխով: Ծածկեք եւ եփել 5 րոպե: The սուսը պետք է լինի բավականին հաստ եւ ձկան մրցում:
3. Ավելացնել աղացած փոշին եւ թթվասեր / օղին եւ նրբորեն խառնել: Անջատեք անմիջապես ջերմությունը եւ կափարիչը: Թողնել 5 րոպե:
4. Ցանկության դեպքում խառնել կտրատած կորիանով եւ ծառայել Pilaf- ի անկյունում կամ պարզ խաշած բրնձով: Ավելացրեք կանաչ աղցան, իսկապես լավ կլորացված կերակուրի համար: