Այս խորոված ձմերուկի սթեյքերը լավ համեմված են կարագի եւ պղպեղի հետ `աղով, պղպեղով եւ մի քանի կիտրոնով: Խոհարարական բաղադրատոմսը պարզ է, բայց բուրավետ է, եւ դա հիանալի միջոց է վայելել սուրճ: Սխտոր եւ մաղադանոս սոուսը պարտադիր է:
Swordfish- ը ամուր ձուկ է, դարձնելով սթեյքերը կատարյալ grilling կամ broiling համար: Այն նաեւ գերազանց կտրված է կաբոբների կտորների մեջ: Halibut կամ tuna steaks կարող են փոխարինվել:
Մի բան պետք է հիշել, որ սուրճը պարունակում է սնդիկի ավելի բարձր մակարդակ, քան շատ այլ տեսակի ուտելի ձուկ: FDA- ի ամենավերջին խորհուրդը խորհուրդ է տալիս հղի եւ կրծքով կերակրող կանանց, մանկահասակ տարիքի կանանց եւ փոքր երեխաներին խուսափել սուրճ, թագավորական թրթուր, շնաձկներ եւ խիտ ձկներ (Մեքսիկայի ծոցից):
Կան բազմաթիվ սննդային առավելություններ `առողջ ճարպեր, սնուցիչի խտություն եւ դա վիտամին D- ի բնական աղբյուր է: Սակայն, քանի որ մաթիլային սնդիկի բարձր մակարդակով, սուրճի օգտագործումը բոլոր մյուսների կողմից` սատկած, շնաձկը եւ խիտաֆիշը ` պետք է սահմանափակվի հազվագյուտ դեպքերով:
Այս սուրճը խաշած է, կատարելագործման համար `պարզ կարագի եւ համեմունքների համադրությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ սուրճ սթեյք (մոտավորապես 1 դյույմ հաստություն, կարող է փոխարինել թունա, սաղմոն, կամ Pacific halibut սթեյք)
- 1 թեյի գդալ աղ (kosher)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ (քաղցր հունգար)
- 5 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- Լրացուցիչ: թակած թարմ մաղադանոս
- Զարդարի: կիտրոնի մանվածքներ
- Համար սխտորի մաղադանոս սոուսով.
- 1/2 բաժակ մաղադանոս (թարմ աղացած)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ (1 կիտրոնից)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ)
- աղի համտեսել (kosher)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Շաղ տալ ձիթապտղի սթեյք աղով, պղպեղով եւ պղպեղով եւ նրբորեն շաղ տալ ձուկ:
- Preheat մի greased broiler դարակ.
- Տեղադրեք սուրճի սթեյք յուղացված բրոյոլի դարակների վրա եւ խառնել հալված յուղով: Ներդրեք դրանք պղպեղի տակ, մոտավորապես 2-3 դյույմ ջերմության աղբյուրից: Կտրտեք սթեյքերը մոտ 4 րոպե:
- Անջատեք սուրճի սթեյքները, խառնել ավելի հալված կարագով եւ փաթաթվել 4-ից 5 րոպե երկարությամբ:
- Ձկերը պետք է թույլ խոտով լցվեն եւ հեշտությամբ փաթաթվեն, երբ արվում են պատառաքաղով:
- Տեղադրեք սուր ձկնորսությունը դեպի սկուտեղ կամ առանձին թիթեղներ եւ շաղ տալ թակած թարմ մաղադանոսով, եթե ցանկանաք: Ծառայել կիտրոնաթթուներով եւ սառցաբեկով պաղպաղակներով, ճաշի գդալով կամ երկու սխտորի մաղադանոս սոուսով (ներքեւում), ցանկալի դեպքում:
- Այս սուրճը համեղ է բրնձով կամ կարտոֆիլով:
Ընտրովի սխտոր մաղադանոս սոուս
- Մի ամանի մեջ միացրեք 1/2 բաժակ թակած մաղադանոսը կիտրոնի աղացած աղցանով, աղացած սխտորով, ձիթապտղի յուղով եւ 3 ճաշի թարմ կիտրոնի հյութով: Season հետ աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսել.
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Գրիլը սուրճի ձիթապտղի վրա յուղացված գրիլի վրա գրեթե նույն քանակությամբ ժամանակահատվածի համար: Կամ օգտագործեք մանրացված ձկան գրիլե զամբյուղ:
- Փոխարինեք սուրճի սթեյք սաղմոնի սթեյքերը, թունա կամ խաղաղ հալիբուտով:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 400 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 116 մգ |
| Նատրիում | 573 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |