Սնկով սոուսով ձկան խառնուրդը պարզ բաղադրատոմս է, որը պատրաստ է րոպեներով, որը կատարյալ է հեշտ եւ արագ ընտանեկան կերակուրով: Սնկով, սոխով եւ ուրցի համադրությունը թթվասերի եւ կիտրոնի հյութի հետ, կատարյալ սոուս է մրգերի եւ փխրուն ձուկի համար:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սնկով, որը ցանկանում եք այս բաղադրատոմսում, ներառյալ cremini սունկ, պարզ կոճակ սնկով, շագանակագույն սունկ, shiitakes կամ chanterelles: Երբ դուք եք գնել սնկով, նայեք համարձակորեն փակ փաթիլներ ունեցողներին (սունկի գլխարկի ներքո) եւ հարթ, անարատ կափարիչներով: Ցողունը պետք է սերտորեն ամրացվի գլխարկին, եւ սունկը չպետք է լինի խոնավ կամ փափուկ:
Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի ձկան ֆիլե, ինչպիսիք են arctic char, կարմիր snapper, cod, նարնջագույն կոպիտ, կամ ցանկացած մեղմ սպիտակ ձուկ: Սոուսը լավ է նաեւ սաղմոնով կամ թունայով, կամ փորձեք հավի կամ կտրտած խոզի մսով բաճկոնին տեմպերի փոփոխության համար:
Ծառայել այս պարզ բաղադրատոմսը որոշ տաք եփած բրնձով կամ բրնձի պղպեղով , զովացնել հրաշալի սոուսը, փխրուն եւ սառը կանաչ աղցան, որոշ ճաշի գդալներ կամ կծուծ ախորժակները եւ որոշ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են շոգեխաշած ծնեբեկ կամ աղացած կանաչ լոբի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1-1 / 2 բաժակ կտրատած cremini սնկով
- 1 սոխ, նրբորեն թակած
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց տերեւներ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ աղացած կիտրոնի կեղեւ
- 1-1 / 2 ֆունտ
- ձկան ֆիլե
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F: Կիրառել 2 կվարտա ապակու թխում ուտել կամ սեղմել այն չկպչուն ճաշացանկով եւ մի կողմ դնել:
- Կաթը միջին ջեռոցում միջին ջեռոցում հալեցնում է. երբ սկսում է սառեցնել մի քիչ սնկով, սոխով եւ սխտորով: Այնուհետեւ եփել մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ եւ հեղուկը գոլորշիացնի մոտավորապես 10 րոպե, հաճախակի այրելու համար այրումը կանխելու համար:
- Ավելացնել ալյուրը, քաղցրավենիքը, աղը եւ պղպեղը կաթսայի մեջ եւ եփել եւ խառնել 2 րոպե: Ավելացնել կաթն ու թթվասերը; եփել եւ խառնել, մինչեւ սոուսը thickened եւ փրփրացող. Հեռացրեք կաթսա ջերմությունից եւ ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ կեղեւ:
- Տեղադրեք ֆիլե պատրաստված պատրաստի թխվածքաբլիթում եւ ծածկել սոուսով: Թխել 15-20 րոպե կամ մինչեւ ձուկը եփեք մինչեւ առնվազն 145 ° F եւ հեշտությամբ փաթաթան, երբ փորձարկվում է մի պատառաքաղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 988 |
| Ընդհանուր ճարպ | 48 գ |
| Հագեցած ճարպ | 37 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 50 մգ |
| Նատրիում | 499 մգ |
| Ածխաջրեր | 133 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |