Ռիսոտոն իսկապես սիրո աշխատանք է, որը պահանջում է մշտական մոնիտորինգ եւ հաճախակի բորբոքում: Բայց դա սիրելի իտալական մխիթարության սնունդը, իսկապես արժե ջանքեր: Այս բաղադրատոմսում հողային chanterelles զուգորդվում են կանաչի վառ ճաշակի հետ, լրացնելով քաղցր բրնձը: Ցանկացած կանաչի, որը սեզոնում է, կաշխատի, բայց գարնանը ջրի կամ քաղցրավենիքի նման մի բան կարտահայտի թարմ համը:
Այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարել ավանդական ձեւով, սոուսով կամ կաթսայում: Բայց եթե ցանկանում եք տալ ձեր հուզիչ ձեռքը ընդմիջում, փորձեք դա անել շուկայում ամեն ինչ անելուց, ինչպես Kenwood Cooking Chef- ի, Tfal Actifry- ի եւ KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl- ի : Ջեռուցման տարրով եւ շարժիչ մեխանիզմով, նրանք անելու են բոլոր աշխատանքները ձեզ համար, եւ ձեզ ազատում են այլ խոչընդոտներ անել խոհանոցում:
Խոհարարություն Սարքավորումների կարիքը. Հեղուկ չափիչ բաժակ , խոհարարի դանակ , կտրող խորհուրդը , չափիչ բաժակ, պանիր կաթսա , կաթսա , սոուս կամ ճաշացանկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ հավի ֆոնդ կամ արգանակ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 փոքր դեղին սոխ, աղացած
- 3 ունցիա կաթնաշոռ սնկով, եռամսյակային
- 1 1/2 բաժակ Arborio բրինձ
- 1/4 բաժակ սպիտակ գինի կամ վառմա
- 2 բաժակ նրբերշիկ կանաչի, ինչպիսիք են հովանավորները, սպանախը, վարդուկը կամ ջրաղացը
- 1/2 բաժակ գարեջուր պարմեզան պանիր, գումարած ավելի շատ զարդարի համար
- Կոշերի աղ եւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայի մեջ վառարանում բերեք հավի միսը եփ գալ եւ տաք պահել:
- Սոյայիի տապի մեջ ավելացնել միջին ջերմաստիճանով կարագ եւ թույլ տալ այն հալվել: Երբ կարագը հալված է, ավելացնել սոխը եւ եփել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ, մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնել chanterelles է համաժողովրդական եւ եփել 3 - ից 4 րոպե, մինչեւ նրանք սկսում են մեղմել: Ավելացնել բրինձ եւ եփել 3 րոպե:
- Ավելացնել վառտուն կամ գինին եւ եփել այնքան, մինչեւ գրեթե բոլոր հեղուկը կլանված, մոտ 4 րոպե: Ավելացրեք 1 թեթեւ բաժակ տաք ֆոնդի եւ եփել մինչեւ հեղուկը գրեթե կլանված, մոտ 10 - ից 13 րոպե:
- Շարունակեք ավելացնել մի բաժակ, 1/2 բաժակ միաժամանակ, թույլ տալով, որ այն կլանվի, նախքան ավելացնելու համար:
- Երբ ամբողջ ֆոնդը ավելացվել է, եւ բրնձը յուղալի է եւ ամուր, մինչեւ ճարպը, բայց եփում է, խառնել կանաչիների եւ Parmesan պանիրի միջոցով, օգտագործելով գդալ, կանաչի եւ պանրի հոտը բրնձի խառնուրդի մեջ: Եփել եւս 1 րոպե, մինչեւ կանաչիները եւ պանիրը հալվի: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- Ծառայելիս, ռիսկոտտը բաժանել կտորների մեջ եւ շաղ տալ լրացուցիչ Parmesan պանիրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 445 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 24 մգ |
| Նատրիում | 1,401 մգ |
| Ածխաջրեր | 71 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |