Ոչ, դա խառնաշփոթի խոզի մսով երշիկով պատրաստված հոլանդական աղանդեր չէ: Նիդերլանդներում շիպոլատը Մարաշկինի լիկյորի հետ համեմված գելաթինի հավաքածուի աղանդերի անունն է, որի մեջ մտնում է չամիչ, սառույց կամ թարմ միրգ եւ ընկույզ:
Այս տարբերակը օգտագործում է թարմ մրգեր, որոնք մենք նախընտրում ենք եւ ունի հաստ, փրփրացող ծածկ: Բաղադրատոմսը հրատարակչի թույլտվությամբ վերահրատարակվել է De Banketbakker- ի քաղցրավենիքից : Չնայած մենք վերաձեւակերպել ենք ԱՄՆ-ի չափումները, ինչպես մենք կարող ենք սերտորեն օգտագործել, դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, օգտագործելով խոհանոցային մասշտաբը եւ եվրոպական չափանիշները (փակագծերում):
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձու
- 4 ձվի դեղնուցներ
- 1/2 բաժակ / 100 գ շաքարավազ
- 5 տերեւ / 10 գ թերթ ժելատին
- 1/3 բաժակ / 80 գ ջուր
- 1 tbsp.15 գրամ
- 5 տ. / 25 գ Մարաշկին լիկյոր
- 2 1/4 բաժակ / 500 գ խմորիչ կրեմ
- 2 բաժակ թարմ մրգեր / 350 գ (չօգտագործեք արքայախնձոր կամ կիվի)
- 1/4 բաժակ / 40 գ թակած bitterkoekjes (կամ amaretti թխվածքաբլիթներ)
- Զարդարի: Թարմ մրգեր
- Լրացուցիչ: Ավելի հարած սերուցք
Ինչպես դարձնել այն
Փափկացնել ձվի, ձվի դեղնուցները եւ շաքարի կեսը միասին կրկնակի կաթսայում, մինչեւ խիտ.
Ներծծում է ժապավենը սառը ջրով: Նրբորեն տաքացրեք մի փոքր կաթսայում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ժելատինը լուծարվի: Ավելացնել ձվի խառնուրդի հետ միասին ռոմի եւ լիկյորի եւ խառնել: Թույլ տվեք զովանալ:
Այժմ շաքարավազի կրեմը ծեծեց, մինչեւ այն փափուկ գագաթները պահեն: Քսել սերուցքը `սառեցված ձվի խառնուրդի միջոցով:
Ավելացնել պտուղը եւ bitterkoekjes (կամ amaretti թխվածքաբլիթներ) եւ խառնուրդի եւ գդալ մեջ խոնավ պուդինգ բորբոս.
Թույլ տալ, որ պուդինգը հանգստանում է 1 օրվա համար: Սա թույլ է տալիս համեմունքները խառնել եւ խորացնել:
Պուդինգը վերածելու համար կարճ ժամանակում ընկղմվել է տաք ջրի մեջ, ծածկել սպասողը եւ այնուհետեւ թեքել թե ափսեի, թե բորբոսը: Հեռացրեք բորբոսը: Զարդարեք դեսերտը թարմ մրգերով եւ ավելի հարած սերուցքով, ցանկալի դեպքում:
Tips:
- Լավագույնը չպետք է օգտագործել արքայախնձորի կամ կիվիի հետ: այդ պտուղները կպահպանեն ժելատինից:
Դուք գիտեք:
Ճաշի անունը նման է chipolata երշիկների, Johannes van Dam- ի կողմից բացատրված է De Dikke Van Dam- ի (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) գրքում: Van Dam- ը պատմում է ավելի վաղ, համեմված ճաշատեսակի մասին, որը պատրաստվել է մակարոնեղենի եւ սոխով (իտալական cipolla ): Որոշ կետերում, ըստ երեւույթին, անցյալ դարի կեսերին, ստեղծվել է քաղցր, կաթով հիմնված պուդինգ, որը կոչվում էր կծու կերակուր, նույնքանով, որ շերտավորված շոկոլադե աղանդերը կարելի է անվանել շոկոլադ լազաննա, այսինքն ` արտաքին տեսքի նմանություններ: