Bonfire toffee- ը բացարձակ բուժում է Bonfire Night- ի , նոյեմբերի 5-ին: No Bonfire Night- ը ամբողջական չէր լինի առանց դրա: The շաքարեղենը նաեւ հայտնի է որպես Plot շաքարով եւ հասկանալի է, որ Guy Fawkes եւ իր հրամանատարության պայթեցնել տների խորհրդարանները:
Այս ախորժակ շաքարով պատրաստելու համար բաղադրատոմսը պարզ, արագ եւ հեշտ է, բայց պետք է մոտենալ զգուշությամբ. շաքարավազը ստանում է շատ, շատ տաք, քանի որ այն խաշած է, հասնելով ջերմաստիճանի մինչեւ 140 ° C / 270 ° F:
Կարեւորն այն է, որ շաքարավազը հասնում է ճիշտ ջերմաստիճանի կամ այն դյուրին եւ ծանր չի լինի: Շաքարային ջերմաչափում ներդրումներ են կատարվում: Դա ասել է, որ շաքարավազը դեռեւս համտեսում է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ մի փոքր փափուկ եւ կպչուն, բայց դա չի լինի իրական Bonfire շաքարով:
Շոկոլադե շաքարավազը շատ լավ պահում է հերմետիկ անագի մեջ, որպեսզի բավարար քանակությամբ Bonfire գիշեր եւ լրացուցիչ Սուրբ Ծննդի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 450 գ (1 մլ) մուգ շագանակագույն շաքար
- 120 մլ (¼) պինտ ջուր
- ¼ աստիճանի թթվասեր սերուցք թարթիչով
- 115 գ (½ բաժակ) սեւ մարգարիտ / մելասաններ ***
- 115 գ / (½ բաժակ) ոսկե օշարակ / եգիպտացորենի օշարակ
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնում է 500 գ (1 ¼ ֆունտ) շաքարավազ
- Հատկապես կարագը 30 սմ x 10 սմ կամ 18 սմ քառակուսի թիթեղ է, համոզվեք, որ դուք կտրում եք կարագի անկյունները:
- Ծանր վրա հիմնված չորս աստիճանով չժանգոտվող պողպատի սոուսով աղով շաքարավազը եւ ջուրը ցածր ջերմության վրա: Լուծվելուց հետո ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, վերցնել ջերմությունը եւ բերել եռալ: Օգտագործելով շաքարավազ կամ շաքարեղենով ջերմաչափ, եփել մինչեւ 140C / 270F (փափուկ ճեղք):
*** Եթե դուք չեք ունենա շաքարավազ կամ շաքար թեյի ջերմաչափ, պահել ափսեի կողքին սառը ջուրը, երբ շաքարավազը սկսում է թանձրացնել, օշարակից մի քիչ սառը ջրով թողնել, այն պատրաստ է, երբ այն ամրանում է թե ինչպես է այն հարվածում ջուրը, երբ հեռացվում է ջրից, սոսինները դեռ պետք է լինեն մի փոքր ճկուն, ոչ չափազանց փխրուն, քանի որ շաքարավազը շարունակում է եփել մի որոշ ժամանակ:
- Երբ վերը նշված ջերմաստիճանը կամ փորձարկումը հասնում է (20 - 45 րոպե միջեւ լավ կոշտ, բարկանալով), զգուշորեն լցնել ածուխի մեջ պատրաստված թիթեղը եւ թողնել սառը:
- Երբ շաքարավազը սառը է հեռացնում այն թիթեղից եւ կոտրում է ածուխի մուրճով կամ պինդ սուր օբյեկտով, իսկ շաքարավազը կտոր կտորների մեջ: Եթե ձեր շաքարավազը խրված է անագի մեջ, ապա թիթեղը վերացրեք եւ դրեց այն ամուր մակերեսին, կտրատած խորհուրդը եւ մի քանի անգամ թիթեղի վրա կտրուկ թակել `անանուխը կկտրվի եւ ընկնում:
- Պահել հերմետիկ մոխրով մինչեւ Bonfire Night- ը, եթե դուք կարողանաք դիմակայել այն բավականին երկար:
Նշում. Այս շաքարավազը կարամել չէ եւ քանի որ այն պետք է բարձր ջերմաստիճանի հասցնել, խնդրում ենք հոգ տանել վարման ընթացքում:
** Ինչ է սեւ ախորժակը:
Սեւ մանրահատակը չափազանց խիտ, մուգ, շաքարի օշարակ է, որը պարունակում է մեղվաբջջի մածուկներ, ինչը հատուկ դիզայն է տալիս: Այնուամենայնիվ, սաղարթը պակաս դառն է, քան մաքուր մելասնությունը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 442 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 45 մգ |
| Ածխաջրեր | 99 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |