Խորվաթական դեղձի ձեւավոր թխվածքաբլիթների կամ breskvice- ի բաղադրատոմսը հարմարեցված է «Խորվաթիայի խոհարարության լավագույններից» (Hippocrene Books Inc., 2007) կողմից `Լիլիանա Պավիչիչի եւ Գորդա Պիրկեր-Մոշերի կողմից:
Պատրաստվելու համար որոշ ժամանակ է հարկավոր, բայց ջանքերը լավ են արժանի: Սովորաբար, աշխատանքի ընդունող բաղադրատոմսերը թողարկվում են հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը, Զատիկը եւ հարսանիքը, եւ այստեղ նման դեպք կա: Ճիշտ պատրաստելիս, այս թխվածքաբլիթները կարծես փոքր, հասած դեղձի նման են: Եվ երբ դրանք կտրելիս, կակաո լցնում է կարծես այն տարածքը, որտեղ քարը կլինի: Հիասքանչ!
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Cookies- ի համար.
- 6 խոշոր ձու (առանձնացված)
- 3/4 բաժակ շաքար (հրուշակագործներ)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (վանիլ)
- 4 ունցիա / 1 կարագ կարագ (unsalted, softened)
- Լրացուցիչ: 2 թեյի գդալ շաքարավազ կոնյակ
- 1 կիտրոն (juiced)
- 2 1/2 բաժակ ալյուր (խմորեղեն)
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- Լրացման համար.
- 2 թեյի գդալ կակաո
- 2 թեյի գդալ ռոմ (մուգ կամ ռոմ քաղվածք)
- 2 բաժակ ջեմ (դեղձ կամ ծիրան)
- 1-2 ճաշի գդալ կաթ
- 1 1/2 բաժակ ընկույզ (հիմք, ոչ թակած)
- Հարդարման համար:
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ կոնյակ (դեղձ)
- Զարդարի: կարմիր եւ դեղին սննդի գունավորում
- 1/2 բաժակ շաքար (սպիտակ, խիտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ գունդում ծեծեց ձվի դեղնուցները, հրուշակեղենի շաքարը եւ վանիլինի շաքարավազը, մինչեւ շիկացածը: Ծեծել է փափկեցված կարագի, կոնյակի, օգտագործելով եւ կիտրոնի հյութ, մինչեւ հարթ եւ մանրակրկիտ համակցված:
- Մի միջին գունդ, ձվի սպիտակ ձիթապտուղները մինչեւ թունդ, բայց չոր: Սպիտակուցի 1/4 բաժակն ակտիվացրեք ձվի խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն լուսավորի, ապա ուշադիր քաշեք մնացած սպիտակներով, փորձելով չպղծել դրանք:
- Մի միջին գունդ, թափահարում է ալյուրը եւ թխում փոշին: Մաքրել այն խառնուրդը երեք լրացումներով, ուշադիր ծալելով այն ամենը, երբ ավելացվում է, զգույշ լինելով, որ չհրապարակեն ծավալը: Կազմը եւ սառեցրեք 1 ժամվա ընթացքում:
- Ջերմոցային վառարան մինչեւ 350 F. Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, մի մոտ 1 թեյի գդալ խմորիչ եւ roll մեջ գնդակի. Տեղադրել գնդակներ 1 դյույմ հեռավորության վրա, մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել 6-ից մինչեւ 8 րոպե, մինչեւ գունավոր միայն շատ ոսկեգույն ոսկեգույն: Մի խառնեք: Թույլատրել ամբողջովին սառը:
- Կտրուկ կոճապղպեղով դանակով կտրեց մի օղակ, յուրաքանչյուր խցիկի ներքեւի մասում, զգուշորեն խառնել մյուս կողմի միջով եւ փաթաթել ներսը, փխրեցնել փշրանքները առանձին ամանի մեջ `լրացնելու համար:
Դարձնելու համար:
- Կաթսայի փշրանքները դրեց սննդի պրոցեսոր: Ավելացնել կակաոյի, ռոմի, ջեմի եւ 1 ճաշի գդալ կաթ: Գործընթացը, մինչեւ լավ խառը: Փոխանցել միջին գունդ եւ մանրակրկիտ խառնել ընկույզով եւ մնացած 1 ճաշի գդալ կաթով, անհրաժեշտության դեպքում: Լրացնելը պետք է խոնավ:
- Լրացրեք յուրաքանչյուր cookie- ի խոռոչը: Վերցրեք երկու թխվածքաբլիթ եւ միասին սենդվիչ: Կրկնել մնացած բլիթները:
- Տեղադրել 1/4 բաժակ ջուր փոքրիկ ամանի մեջ եւ ավելացնել 2 կաթիլ կարմիր սննդի գունանյութ, լավ խառնուրդը: Տեղի 1/4 բաժակ դեղձի կոնյակը մեկ այլ փոքրիկ գավաթում եւ ավելացնել 2 կաթիլ դեղին սննդի գունանյութ, լավ խառնուրդը: Տեղի 1/2 բաժակ շաքարավազը մեկ այլ փոքրիկ գավաթում:
- Վերցրեք մեկ կաթսա եւ շտապ քաշեք կարմիր սննդի գունավոր գավաթին: Այնուհետեւ կես ցանել մյուս կեսը, դեղին սննդի գունավոր գավաթին: Շաքարավազի թխվածքաբլիթը: Տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թավայի վրա `ամբողջությամբ չորացնելուց առաջ հերմետիկ կոնտեյներով պահելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 199 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 48 մգ |
| Նատրիում | 132 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |