Քաղցր կարկանդակը, որը նաեւ կոչվում է կարտոֆիլի կարկանդակ, սկզբանե եկել է Բրիտանիայից եւ ավանդաբար ծառայում է տոնական սեզոնի ժամանակ:
Հին օրերին քաղցրավենիքը կոչվում էր անուշահոտ կարկանդակ, կաթված կարկանդակ եւ Սուրբ Ծնունդի կարկանդակ: Տիպիկ բաղադրիչները եղել են աղացած միս, կոկտեյ (տավարի ճարպային հյուսվածք), որոշակի պտուղներ եւ դարչինից մինչեւ մեխակ խառնուրդներ:
17-րդ դարում անգլիացի տեղաբնակների կողմից մանրածով կարկանդակը բերվեց Նոր Անգլիա: Սակայն Puritans- ը չէր նշում Սուրբ Ծնունդը, որպեսզի նրանք սկսեցին ուտել կարկանդակը Շնորհակալության ժամանակ: Նոր Անգլիայի կաթնաշոռի բաղադրիչները նման են բրիտանացիներին, խնձորի, չամիչի, համեմունքների եւ աղացած աղի խառնուրդով `լրացնելով: Նոր Անգլիայի քաղցրավենիքի տերեւները սովորաբար լիարժեք կարկանդակ են, ի տարբերություն Մեծ Բրիտանիայի ներկայիս անհատական չափսերի:
Այսօր քաղցրավենիքի կարկանդակը շարունակում է մնալ համաշխարհային սեզոնային վերաբերմունք, որը վայելում է Միացյալ Թագավորության շատերը, սակայն ծառայում են նաեւ Ամերիկայում եւ այլուր `Սուրբ Ծննդյան եւ Շնորհակալության ժամանակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 8 ունցիա բանկա պատրաստել միս (մոտ 2 բաժակ)
- 1 1/2 բաժակ ընկույզ (թակած եւ թեթեւացած տավարի)
- 2 խոշոր խնձոր (փռված, փխրեցված եւ խճճված)
- 1/2 բաժակ փաթեթավորված
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 1/4 բաժակ ռոմ կամ կոնյակ
- 1 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ (թարմ)
- 1 կրկնակի խորոված կարկանդակ խմորեղեն
Ինչպես դարձնել այն
Օր առաջ:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի քաղցրավենիքից, մինչեւ լավ խառը:
- Ծածկել եւ սառեցնել գիշերում:
Հաջորդ օրը:
- Preheat վառարանը մինչեւ 425 աստիճան F.
- Խմորով գիծ տորթ ափսե:
- Կտրեք փայտով կամ լրացրեք կարկանդակ կշիռներով: Հավաքեք 15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից:
- Ստոր ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան F.
- Ավելացնել չմշակված խմորիչ խառնուրդ կարկանդակ ընդերքին:
- Գագաթին խառնուրդը պատրաստում է վանդակաճաղերի կամ գագաթով պատրաստված գետնին: Կնքումը եւ ֆլեյտերի եզրերը:
- Խոզանակ վերցնել կաթով եւ շաքարավազով շաղ տալ:
- Թխել 30-40 րոպե կամ մինչեւ ոսկե:
- Ծառայել տաք է բուրավետ հարած սերուցքով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 510 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 308 մգ |
| Ածխաջրեր | 60 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |