Ինչպես եփել քաղել դեպի կատարելություն
Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք նախապատրաստել ավանդական Սուրբ Սագը կամ պարզապես հրաշալի թռչուն է վայելել ցանկացած ժամանակ կամ տարի, բաց հրդեհը ճանապարհն է: Կենցաղային սագերը այնքան ծանր են յուղում, որ դուք պետք է կարողանաք թույլ տալ, որ ճարպը խորտակվելու ընթացքում հեռացվի: Գրիլն ու ծխողը թույլ են տալիս հեշտությամբ դա անել:
Գազի խանութը կշռելու է ցանկացած վայրում, 6-ից 20 ֆունտ: Փոքր, երիտասարդ թռչունները, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ համտեսում են:
Այնուամենայնիվ, դուք պետք է պլանավորեք մոտավորապես 1 1/2 ֆունտով պատրաստված քաշի յուրաքանչյուր անձի համար: Երբ ճարպը մատուցվում է, եւ միսը փորագրված եք, զգալիորեն պակաս թռչուն կստանաք, քան վճարել:
Քանի որ շատ կարտոֆիլային ճարպը պատրաստ կլինի բռնել: Անկախ նրանից, թե դուք օգտագործում եք պտղաբուծարան , grilling grate կամ թռչուն դնելով ծխողի մեջ, դուք կցանկանայիք իջեցնել ճարպը բռնելու համար: Երբ grilling, դուք ցանկանում եք գրիլ անուղղակիորեն:
Իրոք, շատ հեշտ է grill մի սագ. Բոլորը եփելուց հետո, բաց դույլով սագը փորձված եւ ճշմարիտ մեթոդ է: Սկսեք, որ սագը տաքացնի մոտ 30 րոպե: Լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչներով եւ սեզոնով `ձեր սրտով: Մի քիչ աղ, ուրց կամ կաղամբ, եւ, թերեւս, որոշ կիտրոնի հյութեր բավարար կլինեն:
Եթե դուք օգտագործեք փայտածուխը , ապա կցանկանաք օգտագործել մոտ 4-5 ֆունտ: Դուք կարող եք մեկ ժամ կամ ավելի ուշ կրակ բացել: Ակնկալվում է, որ գրիլ է մոտ 2-ից 2 1/2 ժամ 15 ֆունտ սագի համար:
Թռչնագրիպը կկատարվի, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 180 աստիճանի: Եկեք հանգստացեք 10-15 րոպե առաջ, նախքան քանդակելն ու ծառայելը:
Ծխելուց հետո սագի պլանը մոտ 30 րոպե մեկ ֆունտով: Ճարպի պատճառով դուք պետք է լավ ծխելու ժամանակ, որպեսզի այդ ճարպը դուրս գա: Ծխելու սագի խնդիրն այն է, որ մաշկը մնում է փափուկ եւ ոչ շատ հաճելի է ուտել:
Լավ գաղափարն այն է, որ ձեզ մոտ գրեթե պատրաստված սագը գրիլին կամ ջեռոցում մոտ 350 աստիճանի F- ի վրա: Դա մաշկը գորշ է եւ թույլ է տալիս, որ այն փխրուն լինի: