Եթե ցանկանում եք լինել զարմանք, ապա կարող եք օգտագործել կլոր խաշած դանակ եւ կատարել այս ավանդական «gevulde speculaas» անթերի փոքրիկ տուրերը, վերեւում թխված նուշով, բայց անկեղծ ասած, դա սքանչելի սնունդ չէ: Ես նախընտրում եմ հեշտ եւ մի փոքր ավելի խոնարհ մոտեցում, այն պարզապես կտրելով այն խառնաշփոթ սալիկների մեջ, ստրկամտության մեջ, ագահորեն թողնելով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ / 600 գ amandelspijs (նուշ մածուկ)
- 3 2/3 բաժակ / 400 գ
- ինքնակամ աճող ալյուր
- 1 բաժակ խոզապուխտ հացահատիկ (կամ 200 գ շաքարավազ)
- 7/8 բաժակ / 200 գ կարագ
- 4-6 ճաշի գդալ կաթ
- 7 թեյի գդալ speculaaskruiden (կամ դդումի կարկանդակ համեմունք)
- 1 թեյի գդալ
- խմորի սոդա
- Զարդարված 1 նարնջագույն (նուրբ grated)
- 1 ձու սպիտակ (ծեծված)
- Զարդարի: փաթաթված կամ նրբաթիթեղի նուշ
Ինչպես դարձնել այն
- Դարձնել նուշ մածուկ եւ մի կողմ դնել: Առանձին ամանի մեջ խառնել մնացած բաղադրիչները եւ խառնել (կարող եք օգտագործել խմորիչի խմոր խառնել հավելվածով): Դուք պետք է կարողանաք խմորն ստեղծել գնդակի մեջ, առանց կախված ձեր ձեռքերին: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորի գնդակը եւ մեկ ժամ հեռու պահեք: Սա թույլ է տալիս համեմունքներ աշխատել իրենց հմայքը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 347 Fahrenheit (175 Celsius): Line երկու կպչուն ժապավեններ մագաղաթյա թղթի հետ: Խմորին խառնել եւ սեղմել երկու թխուկ թերթիկի մագաղաթյա թղթի վրա, մեկ, հարթ շերտ: Նրբաթիթեղի մի շերտ տարածեք շերտերից մեկի վերին մասում: Հիմա նրբորեն խառնել մյուս շերտը, նուշ մածուկի վերեւում եւ փաթաթել մագաղաթի թուղթը:
- Խոզանակով ձվի սպիտակով եւ շագանակագույն նուշով շաղ տալ: Թխեք մոտավորապես 30-35 րոպեով, կամ մինչեւ տեսնեք, որ նուշը կարամելացնող է եւ քուքիները դառնում են մի փոքր ավելի մուգ շագանակ: Թույլատրել սառեցման դարակով սառեցնել մոտավորապես 10 րոպե եւ այնուհետեւ կտտացրեք ուղղանկյունների մեջ, սանրված դանակով: Այժմ թույլ տվեք սառչել:
Խորհուրդներ
- Basterdsuiker- ը բնորոշ հոլանդական արտադրանք է: Այն արտադրվում է `ավելացնելով շաքարավազը եւ այլ բաղադրիչները` սպիտակ սպիտակ շաքարավազի համար: Այս խառնուրդն օգնում է ձեռք բերել որոշակի տեքստիլային կառույցներ եւ խմորիչ նյութեր պահել խոնավ: Կան երեք սորտեր, սպիտակ, շագանակագույն եւ մուգ շագանակագույն, որը կոչվում է վիտտե բաստերսուիկեր (licht) bruine basterdsuiker կամ gele basterdsuiker եւ donkerbruine basterdsuiker . Այն հասանելի է հոլանդական սուպերմարկետներից եւ որոշ հոլանդական groceries- ից ինտերնետում: Ես լավ արդյունքներ եմ ունեցել, փոխարինելով դոնդերբրու բեվերտսուիերի այս բաղադրատոմսով մաքուր շաքարավազով (demerera):
- Կատարեք ձեր սեփականը (նուշ մածուկ): Դուք նաեւ կարող եք ձեռք բերել նախապատրաստված նուշ մածուկ `շատ Հոլլանդական սուպերմարկետներում կամ առցանց: Եթե խանութից ստացված spijs- ից օգտվելուց առաջ պարզապես օգտագործեք մեկ ձու:
- Դուք կարող եք պատվիրել հացահատիկի համեմունքների (հայտնի է որպես speculaaskruiden ) օնլայն փոշեր : Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք փոխարինել դդումի կարկանդակ համեմունքներով: Դուք նաեւ կարող եք կատարել ձեր սեփական speculaaskruiden :
- Կատարել կլոր խաշած աղցանները, խմորից կրճատել փուլերը, հետո կտրել այն: Տեղի առաջին փուլի շերտը մագաղաթյա թղթի վրա փաթաթված թխուկ թերթիկի վրա, համոզվեք, որ որոշ տեղեր թողնեք թխուկների միջեւ: Տեղադրեք ճաշի գդալ մածուկի ( amandelspijs ) յուրաքանչյուր բլիթի կենտրոնում: Խոզանակի կողմերը խնձորի սպիտակներով: Տեղադրել մյուս փուլը վերեւում եւ սեղմել կնքում: Խոզանակի գագաթին վերեւում ձվի սպիտակով եւ վերեւում մի ամբողջ բլթակավորված նուշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 570 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 36 մգ |
| Նատրիում | 323 մգ |
| Ածխաջրեր | 59 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |