مور
Stroopkoeken- ն ունենում է նույն նարդի կարամել-դարչին, քանի որ դրանք համընդհանուր հռչակված եղբորորդու, ստրոֆաֆեյլ են : Բայց ոչ թե stroopwafels- ի բարակ, chewy վաֆլիի արտաքին տեսքը, որը գալիս է խողովակների տաք մասնագետի վաֆլի երկաթից, stroopkoeken- ը կարելի է թխել ցանկացած սովորական վառարանում եւ ունենա ավելի հաստ, փխրուն կծում, որը ոչ պակաս բավարարված է: Դուք, այնուամենայնիվ, պետք է հետեւեք մի քանի բնորոշ հոլանդական բաղադրիչներին, որոնց մեծ մասը կարելի է հեշտությամբ պատվիրել առցանց, բայց դուք կպարգեւատրեք cookie- ով, որը բացարձակապես բոլորը սիրում են:
Այս բաղադրատոմսը թարգմանվել է բնօրինակից ` Koekje cookbook- ում եւ հրատարակության թույլտվությամբ վերահրատարակվել է հոլանդական սննդի կայքում: Մենք վերափոխել ենք ԱՄՆ-ի չափումները (որքան հնարավոր է սերտորեն), բայց դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, օգտագործելով խոհանոցային մասշտաբը եւ եվրոպական չափանիշները (գրամ): Նմանապես, դուք կարող եք գտնել այս բաղադրիչներից շատերի համար լավ փոխարինիչներ, ինչպիսիք են թխվածքի ալյուրը Zaanse բլեմանի եւ ոսկեգույն օշարի կամ քաղցկեղի փոխարեն keukenstroop- ի փոխարեն, սակայն այդ իսկական հոլանդական համն ավելի լավ է մնում բնօրինակ բաղադրիչներին:
Հատուկ նշում. Մենք գտել ենք անհամապատասխանություն « Կոեկջե» քաղցրավենիքի նախնական բաղադրատոմսում. Բաղադրատոմսը հրահանգ է տալիս խմորին հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո `խմորը դուրս գալ սառնարանից: Մենք խմորը հանգստանում էինք սառնարանում:
Ձեզ հարկավոր է A 3-դյույմ (8 սմ) կլոր կպչուն դանակ, կպչուն ժապավեն, եւ քսուք-ապացույց կամ մագաղաթյա թուղթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Cookies- ի համար.
- 8.5 ունց (1 բաժակ / 240 գ)) փափուկ կարագ
- 8.5 oz (1 1/4 բաժակ / 240 գ) վիտտե շաքարավազ
- 1 տ.մ. (5 գ) աղ
- 1 ձու (ծեծված)
- 16 ունց (5 բաժակ / 450 գ) Zeeuwse բլյու ալյուր (sieved եւ մի քիչ լրացուցիչ ալյուրի աշխատանքի մակերեսին)
- 2 2/3 թթ. (10 գ) թխում փոշի (մազում)
- Լրացման համար .
- 4.5 ունց (1/2 բաժակ / (200 գ) քյուկենստրոոպ օշարակ
- 4.5 ունց (մոտավորապես 2/3 բաժակ / 125 գ) շրձի շերտ շաքար
- 3,5 ունց (մոտավորապես 7 խմ / 100 գ) լավագույն կարագ ( սենյակ )
- 1 տ.մ. գետնին դարչին
Ինչպես դարձնել այն
Խառնել շաքարավազի, աղի եւ ձվի հետ: Ավելացնել ալյուր եւ թխում փոշի եւ խառնել մինչեւ խառնել: Cover եւ թույլատրեք cookie խմորին հանգստանալու համար 1 ժամ սառնարան:
Ջերմեք օշարակ մի փոքր կաթսայում, շաքարավազի, կարագի եւ դարչինի մեջ խառնել: Մի կողմ դրեք եւ թույլ թույլ տաք գոլի մեջ:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 340 աստիճան F (170 աստիճան C). Գծային թխվածքաբլիթներ `յուղազերծված կամ մագաղաթյա թղթերով:
Ալյուրը ածխի ալյուրով միացրեք եւ սառեցված խմորը դուրս քաշեք 1/16-դյույմ (2 մմ) հաստությամբ:
Հաշվի միավորը ցանցի օրինակով (ըստ ցանկության): Օգտագործելով cookie շերեփ օգտագործելով մոտավորապես 3 դյույմ տրամագծով (8 սմ), խմորից եւ վայրից պատրաստել cookie թերթիկը: Թխել 20 րոպե կամ մինչեւ ոսկե: Հեռացրեք վառարանից:
Տարածեք օշարակի շերտը բլիթների կեսը հարթ կողմում եւ մնացած բլիթները ծածկել: Ծառայել ջերմ:
Tips:
- Basterdsuiker- ը բնորոշ հոլանդական արտադրանք է եւ չի կարող հեշտությամբ փոխարինվել: Այն արտադրվում է `ավելացնելով շաքարավազը եւ այլ բաղադրիչները` սպիտակ սպիտակ շաքարավազի համար: Այս խառնուրդն օգնում է ձեռք բերել որոշակի տեքստիլային կառույցներ եւ խմորիչ նյութեր պահել խոնավ: Կան երեք սորտեր, սպիտակ, շագանակագույն եւ մուգ շագանակագույն, որը կոչվում է գիտնական , (licht) bruine basterdsuiker կամ gele basterdsuiker եւ donkerbruine basterdsuiker : Այն հասանելի է հոլանդական սուպերմարկետներից եւ որոշ հոլանդական groceries- ից ինտերնետում:
- Zeeuwse bloem- ն նուրբ խորոված ցորենի հոլանդական տորթային ալյուր է: Այն նկարագրված է Holtkamp- ում որպես «ալյուր, որը հարուստ է ֆերմենտներում եւ ցածր գլութում, որը շատ հստակ եւ առաձգական է բնության մեջ»: Համաձայն պանրի արտադրողի, այս ալյուրը հարմար է բլիթների համար, որոնք պետք է լինեն չափազանց թեթեւ եւ փխրուն: Ինչն է դարձնում այս ալյուրը սովորական տորթ ալյուրից տարբեր, այն է, որ այն ծովի մթնոլորտից տարածված է, պարունակում է ավելի քիչ օսլա, ավելի խոնավ է `գրեթե ճարպային զգացմունքով եւ ունի պակաս ձանձրալի ուժ: Zeeuwse bloem- ը կարելի է պատվիրել Նիդերլանդներում շատ հացի բաժանումներում : Այլապես, գնացեք լավ հացթուխ, որտեղ դուք ապրում եք եւ ասեք նրանց, պետք է մաքուր ցորենից պատրաստված նուրբ խորացված չորս քաղցկեղ, հարմար բլիթներ:
- Keukenstroop- ը շաքարի օշարակից եւ գլյուկոզայի օշարակից պատրաստված մաքուր գույնի օշարակ է: Այս թրթիռային օշարակ (նաեւ կոչվում է ուղղակի շերտ ) շատ հաճախ օգտագործում է թխկի օշարակի փոխարեն Նիդեռլանդներում բլիթներ: Այն հասանելի է հոլանդական սուպերմարկետներից եւ հոլանդական groceries- ից ինտերնետում:
- Stroopkoeken են առավել համեղ ուղիղ է ջեռոցում, ծառայել ջերմ. Դուք կարող եք պահել մի քանի օրվա ընթացքում սառեցված մնացած թխվածքաբլիթները օդային խիտ կոնտեյներով:
Դուք գիտեք:
- Այս սովորաբար հոլանդական բլիթները հայտնի են նաեւ stroopkoekjes (diminutive) եւ stroopkoek (եզակի):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 259 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 30 մգ |
| Նատրիում | 444 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |