Այցելեք ցանկացած հոլանդական շուկա, եւ դուք պետք է առաջնորդվեք քթի կողմից այնպիսի դիրքորոշմամբ, որը զզվում է համեղ տեղական նրբագեղությունից ` սթափափայտը : Այս նրբագեղ կարամելով լցված վաֆլի բլիթը սիրում է տեղացիները եւ զբոսաշրջիկները:
Այս stroopwafel բաղադրատոմսը կատարվում է խմորիչ, որն անհրաժեշտ է 1 ժամ բարձրացնել, ուստի նախատեսեք համապատասխանաբար: Այն նաեւ պետք է պատրաստի waffle երկաթ կամ pizzelle երկաթի վրա եւ կոչ է անում որոշակի բաղադրիչները, որոնք կարող են հայտնաբերվել միայն առցանց:
Եվ սառույցի թխվածքաբլիթների մեջ խայթելը, մինչդեռ դեռեւս տաք է, կարող է վաստակել ախորժակ ուտողներին քորոց: Բայց հետո նորից ավելի լավ բան չկա, քան թարմ պատրաստված շերտագեղձեր: Նրանք, իհարկե, արժե ջանքեր:
Ինչ պետք է ստանաք
- Wafels / Cookies- ի համար.
- 1 ունցիա / 25 գրամ
- թարմ խմորիչ տորթ
- 1 ճաշի գդալ կաթ (գորշ)
- 4.4 ունցիա / 125 գրամ կարագ (լավագույն որակի սենյակ , մեղմված)
- 2.6 ունցիա / 75 գրամ
- շաքարավազ (կամ
- witte
- Բեգլարյան
- , տես ներքեւում նշեք)
- 1 խոշոր ձու (ծեծված, սենյակային ջերմաստիճան)
- 8.8 ունցիա / 250 գրամ տորթ ալյուր (հոլանդական տորթ ալյուր կամ zeeuwse bloem , տես ներքեւում նշում)
- Կտրեք աղը
- 1 թեյի գդալ կարագ (կամ, անհրաժեշտության դեպքում, վաֆլի երկաթի համար)
- Լրացման համար.
- 4.6 ունցիա / 200 գրամ մոլթասներ (հոլանդական մածունի օշարակ կամ քյուկենստրոոպ , տես ստորեւ)
- 4.4 ունցիա / 125 գրամ շագանակագույն շաքար (կամ bruine basterdsuiker , տես ներքեւում նշում)
- 3.5 ունցիա / 100 գրամ կարագ (լավագույն որակի սենյակ)
- 1 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք վաֆլի խմոր.
- Մի միջին ամանի մեջ խտացրեք գոլի կաթում: Ավելացրեք 4.4 ունցիա / 125 գրամ կարագ, քաղցր շաքար եւ ձու: Խառնել, ապա խառնել ալյուրի եւ աղի մեջ:
- Խմորը ծածկել ջերմ, խոնավ ուտիճ սրբիչով եւ թույլատրել տաք տեղում մեկ ժամվա ընթացքում:
Կատարեք լրացնելը.
- Ջերմացրեք մելանեսները եւ շաղամրգի շաքարավազը, 3.5 ունցիա / 100 գրամ կարագ եւ դարչին:
- Մի կողմ դրեք եւ թույլ թույլ տաք գոլի մեջ:
Վաֆլիները եփել:
- Խմորը խոշոր մարմարե չափի գնդիկների մեջ եւ տեղադրեք յուղացված եւ տաքացվող (բայց ոչ տաք) cookie թերթիկի վրա: Խմորեղենները չպետք է միմյանց հետ շփվեն: Կրկին, ծածկել ջերմ, խոնավ ուտեստ սրբիչով եւ թույլատրել բարձրացնել 15 րոպե:
- Յուղը եւ տաքացնել վաֆլի երկաթը: Տեղադրել 1 խմոր գնդիկ երկաթի մեջ եւ թխել մինչեւ ոսկե: Դա պետք է տեւի մոտ 2 րոպե էլեկտրական վաֆլի երկաթի կամ 3 րոպե մի վառարան վերեւում տարբերակում: Արագորեն աշխատել, կտրել վաֆլիները կիսով չափ (հորիզոնական), ներծծում է օշարակի լցոնման եւ սենդվիչի հետ միասին, երկուսն էլ միասին կիսում են, սեղմում են:
Աղբյուրը ` « De Banketbakker Cookbook », վերահրապարակված է հրատարակչի թույլտվությամբ: Եվրոպական եւ ԱՄՆ չափումներ են տրվում: Լավագույն արդյունք ստանալու համար օգտագործեք խոհանոցային սանդղակ:
Բաղադրիչ նոտաներ
Բասթերսուիկեր
- Սա սովորական հոլանդական արտադրանք է, որը հեշտությամբ չի փոխարինվել: Այն արտադրվում է `ավելացնելով շաքարավազը եւ այլ բաղադրիչները` սպիտակ սպիտակ շաքարավազի համար: Այս խառնուրդն օգնում է ձեռք բերել որոշակի տեքստիլային կառույցներ եւ խմորիչ նյութեր պահել խոնավ:
- Կան երեք սորտեր, սպիտակ, շագանակագույն եւ մուգ շագանակագույն, որը կոչվում է վիտտե բաստերսուիկեր , ( licht ) bruine basterdsuiker կամ gele basterdsuiker եւ donkerbruine basterdsuiker : Այն հասանելի է հոլանդական սուպերմարկետներից եւ հոլանդացի որոշ հացթուխներից ինտերնետում:
Zeeuwse Bloem- ը
- Սա փափուկ ցորենից պատրաստված խիտ հացահատիկի հնդկական տորթ ալյուր է: Այն նկարագրված է հոլանդական Patissier Holtkamp- ի կողմից որպես «ալյուր, որը հարուստ է ֆերմենտներով եւ ցածր գդալով, որը շատ խիտ եւ առաձգական է»: Համաձայն պանրի արտադրողի, այս ալյուրը հարմար է բլիթների համար, որոնք պետք է լինեն չափազանց թեթեւ եւ փխրուն:
- Ինչու է այս ալյուրը տարբերվում սովորական թխվածքի ալյուրից, այն է, որ այն ծովի մթնոլորտից տարածված է, պարունակում է պակաս օսլա, խառնուրդ, գրեթե ճարպային զգացմունքով եւ ունի պակաս thickening ուժ:
- Zeeuwse bloem- ը կարելի է պատվիրել Նիդերլանդներում շատ հացի բաժանումներում : Այլապես, գնացեք լավ հացթուխ, որտեղ դուք ապրում եք եւ ասեք նրանց, պետք է մաքուր ցորենից պատրաստված նուրբ հացահատիկային ալյուր, որը հարմար է բլիթների համար:
Keukenstroop
- Սա շաքարի օշարակից եւ գլյուկոզայի օշարակից պատրաստված մաքուր գույնի օշարակ է: Այս թրթիռային օշարակ (նաեւ կոչվում է ուղղակի շերտ ) շատ հաճախ օգտագործում է թխկի օշարակի փոխարեն Նիդեռլանդներում բլիթներ: Այն հասանելի է հոլանդական սուպերմարկետներից եւ հոլանդական grocers- ից ինտերնետում:
Ավելին Stroopwafels- ի մասին
Ակնհայտ է, որ 18-րդ դարի վերջում Գուդայում (նաեւ հայտնի է իր պանրի) առաջին շերտավոր պտուղները թխվեցին: Նիդեռլանդներում այսօր հայտնի են եւ, երբ դուք կարող եք դրանք գնել արտասահմանում, նրանք համտեսում են իրենց լավագույն թարմ պատրաստված թխածներին, մինչեւ ոսկե եւ խրթխրթան հալվող կարամելի կենտրոնի եւ հոլանդական ցուցահանդեսների եւ շուկաների ծանոթ տաք cinnamony հոտը:
Եթե դուք բախտավոր չեք, վայելեք ձեր stroopwafel ուղիղ վաֆլի երկաթ , պարզապես մի հանգստանալ մեկը տաք բաժակ սուրճ կամ թեյ մի քանի րոպե, դա հին հոլանդական հնարք է, որը աշխատում է ամեն անգամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 208 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 214 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |