Լեհական հացահատիկի այս բաղադրիչը նավթի, սլեսց ու օլեուի (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo) բաղադրատոմսը Լեհաստանի Կրակով քաղաքի խոհարարական ինստիտուտի հիմնադիր եւ տնօրեն Մարեկ (Մարկ) Վիդոմսկից է:
Հատապտուղը Լեհաստանի ամենասիրված նախուտեստներից մեկն է: Աղի ծովախեցգետին, որը պահանջվում է այս բաղադրատոմսի համար, ընդհանուր առմամբ մատչելի է լեհական, հրեական եւ այլ էթնիկ դելիսներում: Հում ծովախեցգետին խիստ աղած է, կանխելու աղտոտումը, այնպես որ դուք պետք է ներծծեք նրանց, որպեսզի ձերբազատվեն աղիությունից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 աղի ծովախեցգետնի ֆիլեներ
- 1 սոխ (մեծ, կտրտած)
- 1/2 բաժակ յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղիկ, կամ բավարար է ծածկել ձկները)
- 3
- բոլորի սերմերը
- 3
- peppercorns
- 1 լյարդի տերեւ
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են սառը ջրով առնվազն 1 ժամ: Եթե շատ աղի, կրկնեք, ջուրը փոխեք ամեն անգամ:
- Դրեք մանրակրկիտ եւ կտրատեք ծովախեցգետնին ոսկորների մեջ:
- Տեղադրեք բավականաչափ խոշոր տախտակ, տեղադրեք կտորները եւ ծածկեք նավթի, խնձորի, պղպեղի եւ բեյթի տերեւ: Փակել բանկեղը:
- Սառեցնել 2-ից 3 օր առաջ ուտելուց առաջ: Դա կշարունակվի մինչեւ երկու շաբաթ սառնարան:
- Ծառայել խորոված սոխով կամ սոխի կտորներով, կիտրոնով եւ մաղադանոսով կամ սամիթով:
Հատապտուղ Գծապատկեր Ակնհայտորեն լեհական խոհանոցում
Լեհերը սիրում են ծովախեցգետին բազմաշերտ ձեւերով `թթու, կրեմով, տապակած, ամբողջությամբ, ֆիլեներով եւ մեկ այլ աղանդերի բաղադրատոմսով, որը հայտնի է որպես լոլիկով լոլիկով կամ ռոլմոպիայով :
Հերթինգը ամբողջ տարվա ընթացքում ցուցադրվում է Լեհաստանում, բայց հատկապես տոնական օրերին, ինչպես Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, որը հայտնի է որպես վիգիլիա , Ամանորյա տոներ, եւ Երեքշաբթի երեկոյան, Շրեվոն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 19 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 150,901 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |