Մենք չունենք պորտուգալերեն ընտանեկան բաղադրատոմսերից շատերը, որոնք գրված են, բայց բարեբախտաբար, իմ մորաքույր Ռոզմարիին նախադեպն ունեցել է նախքան պապիկի հետ կերակրելը եւ հենց դա է արել: Այդ ժամանակ ես քոլեջի երեխա էի եւ ռեֆերատների ձայնագրությունը մի բան էր, որը պարզապես ինձ չի պատահել:
Պապիկի պորտուգալական կոտլետների գնդերը պահանջում են մի քիչ նախապատրաստվել նախօրոք, բայց խոհարարությունը ինքնին արագ է: Ինչն է առավել զարմանալի այն փաստը, որ չնայած կոկտեյլային գնդիկները խորը տապակված են, դրանք լույսի լեզվով են: Դա, ամենայն հավանականությամբ, այն է, որ խառնուրդում ալյուր չկա (միայն մեկ լույսի փափկացում է ընթանում յուրաքանչյուր գնդակի դրսից): Ամեն ինչ անցկացվում է կարտոֆիլի պյուրեով:
Ես իսկապես սիրում եմ այս դաշտը ուտել, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք ունենալ մի տեսակ սոուս, որպեսզի դրանք ներծծվեն: Դուք կարող եք փորձել թթարային սոուս կամ ձեր սիրած տաք սոուսի մի փոքր մասը, որը վերեւում ընկած է:
Ձկների բլիթները մեծ են աղցանի պես որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Չնայած նրանք շատ ավելի թարմ են, հնարավոր է դրանք սառեցնել եւ ջեռուցել դրանք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Ես այդ պատճառով միշտ եմ լրացնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ պյուրեով կարտոֆիլ (միայն կարտոֆիլ, ավելացված կաթ կամ կարագ), սառեցված
- 2 ֆունտ: կաղապարով
- 1/2 բաժակ աղացած թարմ մաղադանոս
- 1/2 բաժակ աղացած սոխ
- 2 ձու, թեթեւ ծեծել
- ալյուրի փոշին, գնդիկները գլորում են
- նավթը խորը տապակի համար (նախընտրում եմ ձիթապտղի յուղի եւ կանոլայի խառնուրդ, թեեւ պապիկի բաղադրատոմսը կոչ է անում եգիպտացորենի յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Գոլորշի կտոր, մինչեւ փաթաթան: Ես դա անում եմ, այն կտորներ դնելով գոլորշի զամբյուղի մեջ: Երբ այն եփում է, այն մի մեծ գունդ եւ դրեք միսը: Դրեք այն սառնարանում, սառեցնել:
- Երբ սառեցրեց, ավելացրեք կարտոֆիլը, մաղադանոսը, աղացած սոխը եւ ձուը ամանի մեջ եւ լավ խառնել: Եթե դուք չեք պատրաստվում գլորում գլուխները անմիջապես, դրեք այն սառնարանին, մինչեւ որ պատրաստ լինեք, քանի որ դա ավելի լավ է, երբ խառնուրդը սառը է:
- Ձեր ձեռքերով, խառնուրդը վերցրեք մոտավորապես 2 դյույմ գնդիկներով: Մի ալյուր պատրաստեք ափսեի վրա: Lightly գլորում յուրաքանչյուր գնդակը մեջ ալյուրի մեջ:
- Տաքացրեք նավթը (մոտ 2 ") ծանր խառնուրդի մեջ: Երբ այն տաք է (ստուգեք խառնուրդի մի կտորից եւ տեսեք, թե արդյոք այն քաղցր է), մի քանի գնդակներ դրեք: Դուք պետք է դա անել խմբաքանակների մեջ, քանի որ գերբեռնվածությունը դժվար կլինի դրանք դարձնել:
- Գլորում գնդիկները մի գդալով ապահովելու համար, որ դրանք բոլոր կողմերում շագանակագույն: Երբ նրանք ոսկե դարչնագույն են, դրանք հեռացրեք յուղից, ճեղքված գդալով:
- Դրեցրեք գնդիկները թղթի սրբիչներին, որպեսզի թափվեն: