Գերմանական գինիներ. Մզկիթի կտրուկ լանջը

Գերմանիայի Մոսել գետի հովիտը, երկար ու պատմված անցյալ ունի: 2000 թվականից ի վեր Mosel- ի կտրուկ լանջերը բնակվել են տարածաշրջանի խաղողի աճող ջանքերով, որոնցից շատերը հռոմեացիներին վարկ են տալիս տնկման առաջին ալիքի համար, երբ նրանք նվաճել են տարածքը եւ կառուցել շտաբ Թերիում: Մոսել գետի հովիտը հյուրընկալում է հարյուրավոր գեղատեսիլ խաղողի այգիների, որոնք հավերժ փորագրված են միջնադարյան ամրոցներով, որոնք դեռեւս պահպանում են նավերի, մեքենաների, գնացքների, հեծանվավազքի կամ զբոսանքների միջոցով:

A Glimpse մեջ Mosel- ի գինի պատմության եւ ապագայի

Հռոմեացիների կողմից տարածաշրջանի առաջին խաղողագործության տեսարանը ստեղծվելուց հետո գինու մշակումը իրականացվել է վանքերի մանրակրկիտ խնամքի, ուսումնասիրության եւ համակարգված փորձով: 19-րդ դարի սկզբին Նապոլեոնը նահանջեց տարածքը, եւ տեղական վանքերը սկսեցին վաճառել իրենց բարձրակարգ խաղողի այգիները սեփական սեփականատերերին: Դա մինչեւ 1800-ականների վերջը չէր, որ Ռիսլինգ խաղողն իսկապես սկսեց համաշխարհային փուլում առաջատար լինել: Mosel Rieslings- ը աշխարհի ամենահայտնի գինիների շարքում է եւ հաճախ վայելում է գեղարվեստական ​​էլեգանտ սեղանները: Այսօր Mosel- ից դուրս եկող ռիելլինգները հերթական անգամ պահանջում են միջազգային ճանաչում: Որակի վերահսկողությունը բոլոր ժամանակների բարձր մակարդակներում է `VDP- ի նման կազմակերպությունների հետ, բարձրացնելով որակի բարը նոր մակարդակներում եւ նախաձեռնությունները, ինչպիսիք են Generation Riesling- ը, բերելով առաջ եւ գալստյան Riesling գինեգործների մեջ հոտը, որը դեռեւս ավանդույթ է դարձել տեխնոլոգիայի միջոցով:

Generation Riesling- ի այս երիտասարդ, թարմ դեմքերը պատրաստում եւ թողնում են իրենց նշանը Գերմանիայի ամենահայտնի խաղողի վրա:

The Mosel Terroir

Թունավոր մայրցամաքային կլիմա, ցածր գագաթին խաղողի այգիները (բնորոշ են 45-60 ° աստիճաններով), ծանր ազդեցություն են ունենում կապույտ գորշ ծառի տեսանելի հատվածներից, որոնք ընդգրկում են հողը եւ սովորաբար խտացրած աճող սեզոն, որը կարող է փոքր , կազմում են հյուսիսային Մոսել գետի հովտի յուրօրինակ տերվիրը:

Հարավային հարակից լանջերը հակված են լինում առավել ցանկալի այգիների վայրերին, քանի որ դրանք արեւի բարձրագույն դոզաներն են: Մոսել գետը իրենից ներկայացնում է տարածքի տերրրոյի կարեւոր բաղադրիչը, քանի որ գետը պատասխանատու է ինչպես արեւի ջերմության արտացոլման, այնպես էլ արեւի ջերմությունը պահպանելու համար, ինչպես նաեւ գոլորշի մառախուղով վաղաժամ սառույցների բուֆեր: Բացի կտրուկ լանջերին, Mosel- ի երկայնքով խաղողի այգիները բնորոշվում են անհատական, սրտային ձեւով խաղողի վարման համակարգերով, սովորական գունավոր համակարգի փոխարեն (պատկերված): Այս հետաքրքիր խաղացողները վերապատրաստվում են սրտի ձեւով, թույլ տալով ավելի հեշտ մուտք գործել ձեռքի աշխատանքների համար (ոչ մի մեխանիկական բերքահավաք այսպիսի լեռների վրա) եւ խաղողի այգիների կառավարումը `Mosel- ի իջեցված լանդշաֆտի կարեւոր դասարաններում: Մոսելում հայտնաբերված հնագույն օղակները մոտ 150 տարեկան են, արտադրում են փոքրիկ հատապտուղներ, որոնք կատարում են բացառիկ գործ `կենտրոնանալով եւ արտացոլելով Մոսելի յուրօրինակ տերվիրը:

Մոսելի գինիները

Գինու աշխարհում շատերը համարում են, որ Ռիսլինգը հանդիսանում է սպիտակ գինու խաղող, որը կարող է արտադրել ոսկրային չորից մինչեւ դիետիկ քաղցր, նիհար եւ թեթեւ ամբողջությամբ հարուստ, հարուստ եւ կլոր շրջանում դինամիկ բազմազանության գինիներ արտադրող խաղողի ցորենի մի տեսակ: Չհիշատակելով Ռիսլինգի անանուն ունակությունը `ողջունել եւ ներգրավել աշխարհի խոշոր խոհանոցային խմբերից շատերին (կարծում եմ, թայերեն, վիենտալերեն, կծու ասիական կամ նույնիսկ կրեոլ), միեւնույն է, իր բազմակողմանիությունն ու հավերժ սննդամթերքի հանդեպ բնությունը շատ հիմնական խոհանոցների համար:

Զարմանալի չէ, որ Riesling- ի վաճառքն աճում է համաշխարհային շուկայում, եւ Riesling- ն արագորեն իր ճանապարհն է դարձնում ավելի շատ ցանկի գինու ցուցակներ, քան երբեւէ:

Թեեւ Գերմանիան, կարծես, դեռեւս որոշ մասերում հեղինակություն է վայելում բացառապես «քաղցր գինիների» համար, կարեւոր է նշել, որ արտադրում եւ արտահանվում են հստակ չոր Ռիսլինգ: Փաստորեն, տարածաշրջանում վերջերս կայացած մամլո ասուլիսում ես ճաշեցի շատ ավելի ոսկորների չոր Rieslings- ի միջոցով, տնական թթվայնության, հարուստ հանքային հարստացված բնույթի եւ բացառիկ հավասարակշռության, քան ես արել Rieslings- ը, որը ստացել է քաղցր սպեկտրում: Mosel- ի կապույտ գորշ ծառի հողերում աճեցված ռիելլինգները հակված են գինի պատրաստել, որը քաղցր, նիհար եւ քերծվածքով հյուսված է ինչպես քթի, այնպես էլ ճաշակի վրա: Այս ստորին ալկոհոլային գինիներն (8-11%) սովորաբար գերակայում են թարմ կանաչով, ոսկե խնձորի, տանձի եւ դեղձի նրբերանգներով, եւ կարող են ցուցադրել նուրբ ցիտրուսային հատկություններ:

Թթվայնության եւ մնացորդային շաքարի բարակ հավասարակշռությունը լավ տիրապետում է Մոսելի տարածաշրջանում `առաջարկելով հետեւողական Ռիսլինգ` կենտրոնացած բնույթով, նրբագեղությամբ եւ խիղճով: Որոշելու համար, թե արդյոք Riesling- ը Mosel- ի շրջանից է, կանաչ շիշ փնտրեք, Գերմանիայի Rhein Rieslings- ն հայտնաբերված է շագանակագույն շշերի մեջ:

Mosel Rieslings- ը փորձելու է.

Ֆրիթ Հաագի նման դոկտոր Լոսեն եւ Ջ.Ջ. Պրումը փոքրիկ գինեգործարաններ («դեզինգուտ»), ինչպես Schmitges եւ Werner- ները, «Մոսել» -ը պակասում է ոչ թե որակով, այնպես էլ բնույթով, երբ խոսքը վերաբերում է Ռիսլինգ գինին: Եթե ​​դուք ցանկանում եք ընդլայնել ձեր Riesling հորիզոնները, որոշ գինիները սկսելու արկածախնդրությամբ ներառում:

Շուտով կթողարկվի 2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken - Ներկայացնել փխրուն, հստակ կտրված Mosel Riesling բնույթը եւ բերանը watering թթվայնությունը:

The Fritz Haag 2009 Brauneberger- ը, Juffer Riesling- ը (ծածկված չոր) - լի ծաղկուն բնույթ է կրում, տանձի նշաններով եւ մանուկի շոշափումով:

The Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese- հրաշալի կերպարով, կոշտ հավասարակշռությամբ եւ հասած պտուղներով կատարյալ Ռիսլինգի դեսպան Մոսելից :

Մարկուս Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling- հարուստ բույրը քաղցր է քթի վրա, հասած քարի պտուղը ծանր է ծղոտի վրա, ընդհանուր առմամբ փխրուն, կլոր գինի, առատաձեռնությամբ:

Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese- ներկայացնում է ամբողջական մրգեր եւ ծաղկային բույրներ , որոնք համեղ հարստություն ունեն ճաշակի վրա:

Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken- բերում է գինեգործության լայնածավալ գինեգործություն, որի մեջ մտնում է կանաչ խնձորից մինչեւ դեղձի բորբոս եւ սկսում է ավարտել համապատասխան հավասարակշռությունը:

Weingut Schmitges Treppchen Riesling- ի ընտրություն Spatlese trocken- ի գինին, որը բերում է Mosel- ի տերրրոյի մակերեւույթին, հարուստ մրգերի եւ քաղցր պղպեղի բույրով եւ դեղձի վրա, որը վառող գին է, որը խոսում է հողի շերտը եւ արեւի կողմը:

Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (off-dry) - թարմացնող, լավ հավասարակշռված գինու խնձորի եւ տանձի միրգով, որոնք տեղադրված են նուրբ հանքային հանքավայրի վերեւում:

2008 Դոկտոր Loosen Riesling- այս լավ բաշխված Riesling- ն ներկայացնում է այսօրվա գինու դարակների պինդ Mosel արժեքը: Խնկունի խնձորի միրգը քշում է այս գինին եւ խիստ վայելչությունն այն ավարտում է:

2007 թ. JJ Prum Riesling Kabinett- ն հրաշալի Riesling- ի հրատարակությունն է նաեւ Մոսելից : Ծաղկի վրա վառ ծաղկային բույրով եւ հյութեղ քաղցր մրգերով, այս գինին ունի աննկարագրելի շքեղություն, որը epitomizes տարածաշրջանի Riesling հեղինակությունը:

2007 թ. Weingut Schmitges Riesling Sekt- ը զարմանահրաշ Riesling- ի փորձառությունն է, որը շողոքորթ բռնում Riesling- ը պատրաստել է մետոդ ավանդույթի մեջ, բոլոր գեղեցիկ թթվայնության հետ, որը փչում է գեղեցիկ փուչիկների մեջ եւ ցանկանում է ցույց տալ խաղողի որակի եւ էկզոտիկ մրգերի բաղադրիչները:

2008 թ. Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling- ն առաջարկում է ծաղկի վրա հիմնված արոմատիկա, ցիտրուսային մրգեր եւ նուրբ շերտային նրբերանգներ, հետաքրքիր եւ նույնիսկ էքսցենտրիկ գինեգործական փիլիսոփայությունների:

Weingut Ratzenberger- ը, սակայն, տեխնիկապես ոչ թե Mosel- ի վրա է, այլ ոչ թե շատ հեռու է Բախարախի Միտտեռրին գծում, Ռայսլինգ գինիների աստղային գիծ է պատրաստում: Մեկ միասնական խաղողի այգիից 2006 թ. Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt brut (փրփրուն գինի) `բացարձակապես ցնցող 1998 թ. Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein- ն է, որը epitomizes ինտենսիվությունը եւ մարմնավորում է շքեղություն խիստ կենտրոնացված շերտերի համը:

Հետաքրքիր է, փորձեք այս Mosel Rieslings- ից որոշակի անձինք:

Ստուգեք, տեսնելու, թե արդյոք կա ձեր մոտակայքում գտնվող քաղաքի մոտակայքում գտնվող Destination Riesling միջոցառումներ: Կամ ավելի լավ է, մի ուղեւորություն դեպի Գերմանիա: Այս գինեգործների մեծ մասը ստանում է համտեսում հյուրերին, եթե դուք զանգահարեք առաջ, նշանակելու համար: Եթե ​​դուք կանգ եք առնում Բաչարախի զբոսաշրջային տաք տեղում, ապա Weingut Ratzenberger- ը լավ արժանի շփման մեջ է, դուք գինին կզարմացնեք, հնարավորություն կունենաք ստուգել այգիները, եւ նույնիսկ կարող եք ստանալ ներքինի տեսքը տարածաշրջանում Jochen- ից Ratzenberger ինքն իրեն: Weingut Schmitges- ը ուրախ է ձեզ հյուրընկալել գարեջրի համտեսում ժամանակակից համտեսման սենյակում, կամ օգնել ձեզ համակարգել խաղողի հեծանվավազքները եւ նույնիսկ գինու զուգավորում ստեղծել ճաշի համար, արագ զանգի կամ էլեկտրոնային փոստով:

Ինչպես ճամփորդության ոլորտում սովորական է, գրողը տրամադրել է կոմպլեմենտար ճանապարհորդություն `տարածաշրջանի եւ միջոցառման վերանայման նպատակով: Թեեւ դա չի ազդել այս վերանայման վրա, ittimes.com- ը հավատում է շահագրգիռ բոլոր հնարավոր հակամարտությունների լիարժեք բացահայտմանը: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես մեր էթիկայի քաղաքականությունը: