Կորեայում տարածված ամբողջ ձուկը , սովորաբար, դեղին խառնուրդը, սովորական է, թե դա կոփված, թեթեւացած, կտրված եւ պատրաստված է շոգեխաշած կամ տապակած վառարանով:
Ծխախոտի ձվի կերակրումը առողջ է եւ նվազեցնում է թափոնները, քանի որ դուք կարող եք ուտել ամեն ինչ `մաշկը, գլուխը, պոչը եւ կողերը: Կախված նրանից, թե որքան նավթ եք օգտագործել եւ ձեր դեղին վարդագույն չափը, այս ուտեստի ոսկորները նույնիսկ կարող են փափուկ լինել ուտել: Եթե դուք չեք օգտագործել հաստ շերտ նավթ, ապա դուք կարող է հեռացնել ոսկորները նախքան ուտում:
Ձկների ամենատարածված հատվածներից մեկը գլխի հետեւի մասում է, որը կորցնում է ձկան ձուկը:
Դեղին խառնուրդը սպիտակուցներում բարձր է եւ ածխաջրածինների մեջ ցածր: Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ B6 եւ B12 վիտամիններ եւ օմեգա-3 եւ օմեգա -6 ճարպաթթուներ, որոնք կարող են ունենալ առողջական օգուտներ:
Հետեւեք այս պարզ բաղադրատոմսին, եւ դուք պետք է նվեր ստանաք ձուկ, որը խրթխրթան է արտաքին եւ հյութալի եւ քնքուշ ներսում: Սա ավանդական կորեական ձեւ է, պատրաստել դեղին կոկորդի (jogi, դեղին corvina), բայց դուք նաեւ կարող եք փոխարինել grouper եւ գծավոր բաս լավ արդյունքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին դեղին քրքում, մանրացված, մաքրվում եւ լվացվում
- 3 tbsp
- սուսու կամ բրնձի գինի
- 2 հատ կոփած սխտոր մանրացված
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 4 խմ ալյուր
- 1.5 tbsp glutinous բրնձի փոշի *
- 1 tbsp cornstarch
- Կանոլայի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Համակցեք սոուի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդը, ինչպես նաեւ դեղին կոկորդների վրա:
- Մոտ 15 րոպե հետո խառնել ալյուրը, բրնձի փոշին եւ եգիպտացորենը, միասին մեծ գունդով:
- Խառնել ձուկը, ալյուրի խառնուրդի մեջ, ծածկելով երկու կողմերը նույնիսկ:
- Թավայի մեջ ավելացրեք առնվազն 1/8 դյույմ ճաշ պատրաստող յուղ եւ ջերմություն:
- Խորոված ձուկ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ երկու կողմերն էլ հաճելիորեն խաշած են: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ յուղ եւ կախված ձկերի չափից, այն կկրի մոտավորապես 3-5 րոպե:
- Անմիջապես հեռացրեք պանելից եւ քաշեք թղթե սրբիչով:
* Գլաջի բրինձ փոշի (Chapsal):
Այս բրնձի փոշին նաեւ կարող է ասել, որ փաթեթում «քաղցր բրնձի փոշի» կամ «քաղցր բրնձի ալյուր» կամ «գլյուտինե բրնձի ալյուր», եթե այն գնում եք Ասիական մթերային խանութում: Այն կոչվում է «գլյուտինի», քանի որ այն ունի սոսնձի նման եւ կպչուն հյուսվածք `այն եփելուց հետո, ոչ թե այն պատճառով, որ այն պարունակում է սնձան (ցորենի, գարու եւ ցորենի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցը): Չափսալը սնձան ազատ սննդամթերք է, եւ ապահով է նաեւ այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ցիտամային հիվանդություն կամ ոչ celiac gluten sensitivity:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 257 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,295 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |