Այս խոզի միսը պատրաստվում է մի կծու համեմունքով մաստարի սոուսով, որը մի քիչ փորագրված է: Խոզի միսը տապակվել է պարզ մանանեխի ռուբլով, այնուհետեւ այն մատուցվում է խնկունի եւ մանանեխի սոուսով:
Խոզի ճարպի ցածր ճարպային բովանդակության շնորհիվ այն կարող է չորանալ, եթե չորացած: Խոզի համար անվտանգ նվազագույն ջերմաստիճանը 145 ° F (63 ° C) է: Խորհուրդ եմ տալիս մոտ 20 րոպե հետո ստուգել խոզի միսը ջերմաչափի մեջ, որը տեղադրվում է նրբաթիթեղի ամենափոքր մասում:
Խոզի խտացրեք խոզի միսը, սոուսով սառեցրեք եւ ծառայեք կարտոֆիլով եւ ձեր ընտանիքի սիրած բանջարեղենով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 խոզի մածուկներ (մոտ 2 ֆունտ)
- For Rub:
- 2 ճաշի գդալ մանանեխ (կծու կամ Dijon)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Սոուսի համար.
- 1/4 բաժակ մանանեխ (կծու կամ Dijon)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված, թեթեւ կամ մութ)
- 1 թեյի գդալ չորացրած վարդազարդ (փշրված)
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է 350 ° F (180 ° C / Գազ 4):
Մի մեծ ջեռոցում խաշած ջերմաստիճանում, միջին ջերմության վրա, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Խոռոչի ավելցուկային ճարպը կտրատեք:
Մի բաժակ միացրեք 2 ճաշի մանանեխի աղով եւ պղպեղով: Խառնել խոզի միսը խոզի մածուկների վրա: Խոզի միացրեք տաք թակով եւ շագանակագույն բոլոր կողմերում: Դա կտեւի 4-6 րոպե: Մոտ 30 րոպե տաքացվող վառարանով եւ տապակած տուփի մեջ, կամ մինչեւ ցորենը հասնում կամ գերազանցում է խոզի միսը, 145 ° F (63 ° C) նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը:
Տեսեք մսի ջերմաստիճանի աղյուսակը եւ անվտանգ խոհարարություն
Հեռացրեք խոզի միսը ծառայող ափսեի մեջ եւ վրանի մեջ loosely մի թերթիկ փայլաթիթեղի.
Ավելացնել սոուս բաղադրիչները բրեզենտե եւ բերեք մի բարկանալ է միջին ջերմության, հուզիչ եւ scraping մինչեւ browned bits. 1 րոպե սառեցրեք:
Ծառայելու համար սոուսը սառեցրեք կտրատած խոզի մածուկների վրա:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Bourbon եւ Cola Glazed խոզի մսից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 366 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 126 մգ |
| Նատրիում | 268 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |