Չինական ռեստորանները սովորաբար հայտնվում են զգալիորեն կարճ ժամանակում մեծ քանակությամբ ուտեստների: Գաղտնիքը խառնաշփոթ է, արագ ճաշ պատրաստելու մեթոդը, որը ցնդում է մսի եւ բանջարեղենի կտորները տաք յուղի մեջ, վոկ կամ թիակով: Դուք կարող եք օգտագործել նույն տեխնիկան տանը, որպեսզի կրկնօրինակեք չինական վերամշակումը կամ շտապում սեղանի շուրջ աշխատանքային գիշերային ճաշը:
Պատրաստված ձիթենու սոուսը, որը մատչելի է մթերային խանութներից, ավելացնում է ուտեստների էությունը այս ուտեստին: Սակայն կերակուրի պատրաստված բուրմունքը մատուցվում է ձիու սոուսով `բաղադրիչները, ներառյալ պատրաստված ձիթապտղի սոուսը, դառնում է ավելի փխրուն, քան ձկնատեսակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ հավի (չամրացված դոշիկներ կամ բշտիկներ, թակած մեջ ողնաշարի կտորներ)
- Մարինադի համար.
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ բրինձ գինի
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- 1 ճաշի գդալ cornstarch
- Սոուսի համար.
- 1 1/2 ճաշի գդալ cornstarch
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 1 ճաշի գդալ շերեփ (չոր)
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- For Stir-Fry:
- 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ (բաժանված)
- 1 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 թեյի գդալ ցեմենտի (աղացած)
- 2 կանաչ սոխ (կտրատած 1-դյույմ կտորների վրա)
- 3-4 չորացրած չինական սնկով (softened տաք ջրով եւ կտրտած)
- 1 կարող է bamboo կադրերը (կամ 1 կարող են երեխան եգիպտացորեն, drained)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել առաջին երեք մարինադի բաղադրիչները մեծ գունդ: Ավելացնել հավի միս եւ նետել ծածկոցներ; շաղ տալ եգիպտացորենի միսը միանգամից միսով եւ նորից նետել: Մարինացնել հավի մեջ սառնարանում 10-15 րոպե:
- Մինչ հավի մածունը, ջուրը լուծարելու է եգիպտացորենը, ապա խառնել այն մնացած բոլոր սոուս բաղադրիչներով, մաքուր ամանի մեջ:
- Ջերմեք վոկ կամ խոր ծանր քաշել բարձր եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարագի յուղ: Երբ նավթային փայլերը, ավելացնել սխտորը, մածունը եւ կանաչ սոխը, եւ խառնել տապակել մոտ 1 րոպե կամ մինչեւ բուրավետ եւ պարզապես սկսում է շագանակագույն: Հեռացրեք արոմատիկի սալորի գդալով: Ավելացրեք հավի եւ տապակած տապակածը, հաճախակի ակտիվանալով, մինչեւ հավի գույնը փոխվի, մոտավորապես 3-4 րոպե: Հեռացրեք հավի ցեցից եւ չօգտագործեք չօգտագործված մարինադը:
- Մնացած յուղը վերցրեք, վերցրեք սխտորը, մատնահարդարը եւ կանաչ սոխը, մինչեւ 1 րոպե տապակել սնկով եւ բամբուկի կադրերով կամ երեխային եգիպտացորեն: Վերադարձեք հավի միսը: Կատարեք լավ կեսին եւ ավելացնել սոուսը `տալով այն արագ վերամշակելուց առաջ այն հավի եւ բանջարեղենի հետ համատեղելը: Ակտիվացրեք լրացուցիչ 1-ից 2 րոպե, կամ մինչեւ սոուսը thickens եւ հավաքում է բոլոր բաղադրիչները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 309 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 63 մգ |
| Նատրիում | 867 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |