Հասկացեք Սոջուի համը, բովանդակությունը եւ պատմությունը
Եթե դուք ոգելից խմիչք ունենաք եւ շահագրգռված եք Կորեայի խոհանոցում , ապա պետք է փորձեք սոյու: Այս խմիչքը սիրված է Կորեայում եւ վայելում է արեւմտյան աշխարհում աճող ժողովրդականություն: Երբ դուք սովորում եք soju- ի բովանդակության, պատմության եւ ինչպես նախասիրություններում արտացոլված, դուք կզգաք խառնուրդը, երբ պատվիրում եք խմել կորեական բարում կամ ռեստորանում:
Ինչ է Սոջուը
Պարզապես դնում, soju է հստակ թորած լիկյոր, որը պատրաստվում է բրնձի, ինչպես շատ խմիչքների Կորեայում:
Այնուամենայնիվ, այն կարելի է պատրաստել նաեւ ցորենից կամ գարիով: «Soju» բառը նշանակում է «այրել լիկյոր», ասելով, թե ինչպես է ալկոհոլը լցվում բարձր ջերմաստիճանում:
Այն սովորաբար սպառում է կոկիկ, եւ շատ շիշ սոուսի շշեր կընկնի 20-40% ալկոհոլի (40-ից 80 ապացույց): Այնպես որ, եթե ալկոհոլային բովանդակությունը ձեզ համար չափազանց շատ չէ, ապա խմեք փորձեք: Եթե համոզված չեք, որ կարող եք կարգավորել այդքան շատ լիկյոր, փորձեք այն կրկեսի կամ այլ փոքր մասի մեջ: Այն նաեւ խելացի է, որ ստամոքսի որոշ սննդամթերք ունենա, որպեսզի նվազեցնել ալկոհոլի ազդեցությունը ձեզ վրա:
Սոջուի համը
Soju- ն ունի մաքուր, չեզոք համ, ինչը լավ նվագակցում է կորեական սննդի կամ կորեական խորտիկների հետ: Մարդիկ հաճախ ասում են, որ ճաշակը հիշեցնում է նրանց օղու , բայց այսօր վաճառվող առեւտրային soju- ի մեծ մասը ունի օղի ավելի քաղցր եւ պակաս ագրեսիվ բուրմունք: Սա լավ նորություն է ձեզ համար, եթե դուք սիրում եք ձեր լիկյորին քաղցր կամ օղի գտնել, շատ ուժեղ:
Սոջուի պատմությունը
Soju- ը պարզապես կարող է բռնել Արեւմուտքում, բայց դժվար թե նոր խմիչք:
Այս ալկոհոլային ըմպելիքը, նախապես 1300-ական թվականներին, Կորեայում ճանապարհ ընկավ, պատմաբանները կարծում էին, որ մոնղոլները Պարսկական տեխնիկան բերեցին Կորեային: Այն դարձել է Կորեայի ամենահայտնի հոգիներից մեկը դարերի ընթացքում մինչեւ ճապոնական օկուպացիան, երբ սուսու արտադրությունը ճնշված էր, եւ գարեջուրը եւ գարեջուրը դարձան ավելի հայտնի:
1950-ական թթ. Ճապոնիայից եւ կորեական պատերազմից տարիներ անց Կորեայի ազատագրման արդյունքում, սուսու արտադրությունը կրկին վտանգավոր էր դարձել, այս անգամ 1960-ականների բրնձի պակասի պատճառով: Կառավարությունը անօրինական է համարել սուդայի համար բրնձի օգտագործումը, այնուամենայնիվ, փոխարենը, հեղուկացիրները սկսեցին օգտագործել քաղցր կարտոֆիլ, ցորեն, գարու եւ տապիոկա որպես փոխարինումներ:
Soju Այսօր
Soju- ն ներկայումս տարբերվում է yesteryear- ի սուսուից: Թեեւ օրգանիզմը բրնձից պատրաստելու համար օրինական է, այնուամենայնիվ, այսօր սուդայի մեծ մասը կատարվում է ոչ թե բրնձով, այլ ցորենի, գարիի, տապիոկայի կամ քաղցր կարտոֆիլի հետ համատեղ: Ավելի մեծ սերնդի շատ անդամներ նախընտրում են այնքան սուուի շշերը, սակայն երիտասարդները նման են ալկոհոլի պարունակության ցածր սորտերի մեղմ ճաշակի: Այն, ինչ նախընտրում եք, կախված է ձեր յուրահատուկ անհատական նախասիրություններից, եւ որքան ալկոհոլը կարող եք հանգստանալ:
Բուրավետ սոյը նաեւ հայտնի է. Խմիչքը գալիս է մի շարք համային տեսականիով, ինչպիսիք են խնձորը, կիտրոնը եւ դեղձը: Բացի այդ, այն օգտագործվում է խառը խմիչքների եւ ալկոհոլային խմիչքների փոխարեն, պարզապես սեփական վայելքի փոխարեն: