Հաբի սթեյք տավարի մի հրաշալի բուրավետ կտոր է: Այն նաեւ առասպել է գրիլին: Այն պատրաստում է հեշտությամբ, արագ եւ կարող է կտրատվել 4-ից 6 մարդու կերակրման համար, կամ ավելի շատ, եթե դուք օգտագործում եք միսը ֆաջիտաներում , սենդվիչներ կամ ամառային աղցան: Նրանք վազում են 12-ից մինչեւ 24 ունցիա, այնպես որ նրանք հեշտությամբ կերակրում են 2-6 հոգու: Ունեք ավելի մեծ բազմություն ձեռքին: Պարզապես գրիլ ավելացրեք բացիկի սթեյք կամ երկու (կամ երեք): Խոհարարություն այս մեծ կրճատումներով, որոնք դուք կարող եք այնուհետեւ կտրել եւ ծառայել, թույլ է տալիս ախորժակի եւ դիետայի մեծ ճկունություն: Սոված մսամթերքի ուտելիքները եւ նրանց համար, ովքեր կտորով կամ երկու կտոր են, բոլորովին օգուտներ են քաղում: Պարզապես օգտագործեք այն, ինչ ստորեւ որպես ուղեցույցներ եւ հարմարեցրեք գումարները, հիմնվելով սեղանի սեղանի (ներ) եւ սեղանի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1-ֆունտ կիսաշրջազգեստ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ (ըստ ցանկության)
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Թեեւ տեխնիկապես ընտրովի, առաջին քայլը լավագույն համտեսմամբ խորոված սթեյք է աղի այն: Աղացրեք մի փոքրիկ գունդ կամ ռամեկում: Եթե օգտագործեք պղպեղը եւ / կամ կայենը, դրանք ավելացրեք աղի եւ խառնել: Liberally ցողել փեշ steak հետ ծովային աղ կամ kosher աղ եւ թող նստել առնվազն 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչեւ գիշերում է սառնարանի. Ամեն դեպքում, բերեք միսը մոտավոր սենյակային ջերմաստիճանում կամ, գոնե, թող նստեք, որպեսզի սառեցնեք, նախքան այն պատրաստելը, որպեսզի օգնեք նույնիսկ ճաշ պատրաստելը:
- Չնայած միսը նստում է, համոզվեք, որ խմորեղենը ձեր մածուկի կամ գազի աղցանի վրա մաքրվում եւ լավ յուղացվում է, ապա ջեռոցում ջերմությունը բարձր ջերմության մեջ: Դուք պետք է կարողանաք ձեր ձեռքը մեկ վայրկյան հեռու պահել գրիլի խոռոչի վրա 1 վայրկյանից առաջ, երբ այն չափազանց տաք է: Եթե օգտագործեք փայտածուխ գրիլ, կառուցեք կրակը մի կողմի վրա, այնպես որ դուք կունենաք նաեւ սառը գոտի, որտեղ դուք կարող եք տեղափոխել սթեյք (ներ), եթե այն սառեցված է եւ browned է դրսից, բայց ոչ լիովին պատրաստ է դուրս գրիլ ամբողջությամբ (եթե Դուք օգտագործում եք գազի խցան, եթե դուք պետք է լինեք այրիչը անջատեք):
- Սահմանեք սթեյք (սմ) վրա գրիլին եւ եփել, առանց շարժվելու, մինչեւ այն կողմը քայքայվի եւ ազատում է իր սեփական ցանկության գրիլից, մոտավորապես 3 րոպե միջնադարյան, միջինը 4 րոպե: Անջատեք եւ եփել մյուս կողմում նույն ազդեցությունը, մոտ 3-ից 4 րոպե: Դուք կարող եք օգտագործել մսի ջերմաչափը, եթե ցանկանում եք ճիշտ ջերմաստիճան: Հազվադեպ, հեռացնել սթեյք (ները) ժամը 120F - 125F; միջին հազվադեպ 125F - 130F; միջին 130F - 135F:
- Հեռացրեք սթեյք (ներ) ը գրիլից, փայլաթիթեղով փաթաթված եւ թող նստեք առնվազն 10 րոպե: Այս հանգստյան ժամանակը թույլ է տալիս մսի պատրաստումը ճաշ պատրաստելու եւ հյութերը վերամշակելու համար: Չափազանց կարեւոր է պատշաճ պատրաստված սթեյք հասնելը, երբ ամեն ինչ ասված է եւ արվում, այնպես որ, չնայած գայթակղությանը, մի թողեք այս քայլը:
- Օգտագործեք սուր դանակ, հատելու սթեյքը հացահատիկի դեմ եւ ծառայում տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանի: Հաբի սթեյքը հատկապես flavorful է, ուստի ցանկացած սառը կլանումներ ավելի շատ են, քան սովորաբար համեղ:
Կատարյալ խորոված սթեյք կատարյալ համեղ է միայն աղով եւ պղպեղով: Մի փոքր ավելի շատ pizazz- ի համար փորձեք փորձարկվող յուրաքանչյուրի գագաթին բլիթի կամ կարտոֆիլը դնելու համար: Իհարկե, տաք սոսինձները, սալասաները եւ գուակամոլը բոլոր լավ ընտրանքներ են, եթե դուք օգտագործում եք սթեյք `ծառայելու fajitas:
Դուք նույնպես կարող եք ստուգել, թե ինչպես պետք է գրիլ կատարյալ սթեյք :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 188 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 57 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |