Այս դասական մսամթերքի բաղադրատոմսը հավանաբար շատ նման է ձեր մայրիկին: Մենք բարձրացրեցինք բուրմունքը, բերելով այս մսամթերքը ջեռոցում եւ դրեց այն ծխողներին: Սա սքանչելի սննդի ֆավորիտի իսկական խորոված ոճով տարբերակն է: Դուք կարող եք այս ուտեստը ծառայել կարտոֆիլից կարտոֆիլի աղցան կամ համեղ աղցան: Այս ուտեստը բավական բազմակողմանի է եւ կարող է ծառայել ցանկացած առիթով, տարվա ցանկացած ժամանակ: Փորձեք սենդվիչների մնացորդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ (700 գ) աղացած տավարի (80/20 chuck լավ է աշխատում)
- 1/2 ֆունտ (225 գ) հողի խոզի միս
- 3 շերտ սպիտակ հաց (փշրված)
- 1/3 բաժակ (80 մլ) կետչուպ
- 1/4 բաժակ (60 մլ) ամբողջական կաթ
- 1/2 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 1 ձու (թույլ ծեծված)
- 1-2 խնձոր սխտոր (աղացած)
- 1 12 / թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Սոուսի համար `
- 1 գավաթ (240 մլ) խորովածի սոուս
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) շագանակագույն շաքար
Ինչպես դարձնել այն
1. Ծխել 3 ժամյա ծխի համար 250- 275 աստիճան տաք ջերմաստիճանի դեպքում, F / 120-ից մինչեւ 135 աստիճան:
2. Միավորել կաթն ու հացը: Մի կողմ դրեք մոտ 10 րոպե, մի քանի անգամ ակտիվացնելով: Ավելացնել միս, կետչուպ, սոխ, սխտոր, աղ եւ սեւ պղպեղ: Օգտագործելով ձեռքերը, նրբորեն խառնել մինչեւ ամեն ինչ համադրելի լինի: Փորձեք չփորձեք խառնել, որպեսզի հիմքային հյութերը պահպանեն իրենց հյուսվածքները:
3. Պատրաստեք խառնուրդը մի բաժանի ձեւի մեջ ծխող տանիքի կամ մագաղաթյա թղթի վրա :
Տեղի վրա տաքացվող ծխող մի փոքր մեղմ փայտով: Ծխել է մսամթերքը, մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը անցնեն 165 աստիճան F / 75 աստիճանով:
4. Սոուս բաղադրիչները միացրեք եւ հարուստ խմեք խոհարարի ժամանակի ավարտին (մոտ 15-20 րոպե առաջ): Դուք կարող եք դա անել մի քանի անգամ, որպեսզի ապահովեք մսամթերքի հաճելի բուրմունք:
5. Մսաղացը եփվելուց հետո հեռացրեք գրիլից եւ վրանից, ալյումինե փայլաթիթեղով: Թույլատրել 5-10 րոպե հանգստանալուց առաջ եւ ծառայելուց առաջ:
6. Պահպանեք մնացորդները սառնարանում օդային խիտ կոնտեյներով: Ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարանում կամ սառնարանում (կամ տաքացվում) սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 405 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 127 մգ |
| Նատրիում | 4,074 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |