Կանաչ սխտոր (սխտորով սխտոր) մեկն է առաջին նշաններից, որոնք գարունը գալիս է: Օգտագործեք նրա նուրբ սխտորի բույրը `այս պարզ risotto- ի գույնի համար, որը օգտագործում է գարնանային իր բուրմունքները տաք, սննդարար ճաշատեսակով:
Այս ռիսոտտը լույսի հիմնական բուսակերների ճաշատեսակ է (ծառայում է աղցանով կամ բրնձով պատրաստված կանաչներով) կամ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, տապակած հավով կամ խաշած ձուկով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ կարագ (բաժանված)
- 1 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 3 կանաչ սխտոր սխտոր (կտրված եւ խիտ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ լավ ծովային աղ (գումարած ավելի համտեսելու համար)
- 1 1/2 բաժակ
- արբիտրի բրինձ
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 5 բաժակ հավի արգանակ (կամ բուսական յուղ,
- բերեց մի պղպեղ )
- 1/2 բաժակ նուրբ փաթաթված Parmesan (գումարած ավելի համար զարդարանք)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի ծանր, միջին ջերմաստիճանի վրա, միջին ջերմության մեջ, ձիթապտղի յուղի մեջ կարագի մի ճաշի գդալ է: Ավելացնել կանաչ սխտոր եւ աղ: Եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ, մոտ 3 րոպե:
- Ավելացնել բրնձի եւ ակտիվացնել համատեղել: Դուք ցանկանում եք, որ կարագը եւ ձիթապտղի յուղով ծածկված բոլոր բրինձը: Եփել, խառնել, մինչեւ բրնձի յուրաքանչյուր հացահատիկի եզրերը դարձնել կիսաթափանցիկ, շուրջ 2 րոպե: Ավելացնել գինի, նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել, խառնիչ, մինչեւ գինին լիովին կլանված է մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել 1 բաժակ սուրճ արգանակի մեջ: Եփել, խառնել, մինչեւ արգանակը գրեթե ամբողջովին կլանված, մոտ 3 րոպե: Շարունակեք ավելացնել արգանակ, 1/2 բաժակ միաժամանակ, թույլ տալով, որ բրնձը կլանանա յուրաքանչյուր խմբաքանակ, նախքան ավել արգանակ ավելացնելը: Շարունակեք, մինչեւ բրնձը խայթոցից գրեթե քաղցր է, բայց դեռեւս ունի որոշ մարմին: Բրնձը պետք է քսուքի տեսք ունենա եւ կարողանա ուտել կամ գդալով կամ կողքով:
- Խառնել 1/2 բաժակ Parmesan պանրի եւ մնացած 2 ճաշի գդալ կարագ: Ծառայել անմիջապես, զարդարված լրացուցիչ Parmesan- ի հետ, եթե ցանկանում եք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 463 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 32 մգ |
| Նատրիում | 1,389 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |