Այս խոզապուխտը լցոնված բրիզետը պարզ է պատրաստել: Պարզապես համոզվեք, որ այն պատշաճ կերպով կնքեք բամբուկե շվեյցարով կամ խոհանոցային փաթիլներով, եւ ցանկացած առիթի համար դուք կունենաք նրբագեղ եւ համեղ շրթներկ: Խորհուրդ եմ տալիս կտրատել եւ ծառայել սենդվիչներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի միս, մոտ 8-10 ֆունտ / 3,5-4,5 կգ
- 3 շերտ բեկոն
- 1 միջին սպիտակ սոխ, կտրտած
- 2 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ կոսեր աղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սեւ պղպեղ, հող
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ պղպեղ
- 1-2 բամբուկե շիշ կամ խոհանոցային փաթաթան
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել Brisket- ը նորմալ: Կտրեք դեպի խճճված կողմը, կողք կողքի, այնքան մեծ, որքան հնարավոր է, առանց կտրելու մյուս կողմերը:
2. Միավորել շագանակագույն շաքարավազի, աղի, պղպեղի եւ սեւ պղպեղի մի փոքր քանակությամբ ռուբլը դեպի բրիզետի ներսը:
3. Կպչուն շիճուկը սոխով, բեկոնով (փխրեցված) եւ աղացած սխտորով: Փակել գրպանը բամբուկե շվեյցարով կամ խոհանոցի փաթիլներով:
4. Պատրաստել ծխողը: Դուք կցանկանայիք, որ շաքարավազը ծխի մոտավորապես 8-10 ժամվա ընթացքում 200-225 աստիճանով F.
(93-107 աստիճան C.)
5. Կիրառել համեմունքների շփում արտաքին ծայրը: Տեղը ծխողի եւ եփել մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճան F. (85 աստիճան C.)
6. Այնուհետեւ պատրաստել համապատասխան ջերմաստիճանը, հեռացնել ծխախոտից ծխողից եւ շոշափել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Խտացրեք 20-30 րոպե առաջ:
7. Այս brisket ֆանտաստիկ կտրատած եւ ծառայել է մի գեղեցիկ սեղանի սոուսով: Այնուամենայնիվ, այն նաեւ մեծ սենդվիչ է: Կտոր, ինչպես սովորաբար, եւ տեղադրել թեթեւ toasted buns կամ խոշոր հաց կտրատած եւ վերին տաքացվող սոուսով: Դուք կունենաք բրիզետ, բեկոն եւ սոխ սենդվիչ, պատրաստ է գնալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1172 |
| Ընդհանուր ճարպ | 60 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 27 գ |
| Խոլեստերին | 436 մգ |
| Նատրիում | 1,003 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 138 գ |