Երբ փոքր էի, մտածում էի, որ ես ատում եմ լասաննան, քանի որ ես երբեք միայն բավականին ծակոտած տարբերակներ ունեի, որոնք լի էին ջրով, անուշաբույր ռիկոտա պանիրով: Գարֆիլդի խեղաթյուրումը ես չէի կարողանում հասկանալ:
Այժմ, լազանան լավ ռիկոտտա ( տնական ռիկոտա, հավանաբար ) եւ այլ բարձրորակ բաղադրիչներով, իհարկե, այլ պատմություն կդառնա, բայց այն ժամանակից ի վեր, երբ ես առաջին անգամ ճաշեցի լասանայի հյուսիսային իտալական ոճը (հայտնի Tuscany- ում եւ Emilia-Romagna շրջանները), lasagne alla bolognese- ը , որը պատրաստված է մսային ռագուի շերտերով, պարզ սննդամթերքի սպիտակ սոուսով եւ հյութավորված Parmigiano-Reggiano պանիրով, դա իմ սիրելի տեսքն է :
Եթե դուք կիրակի օրը իմ Tuscan- ի ոճով ռագու պատրաստում եք, ապա այն կարող եք անմիջապես տաք tagliatelle (կամ այլ մակարոնեղեն) վրա, իսկ հաջորդ օրը օգտագործեք մնացորդը ragù- ը , այս հաճելի, մխիթարիչ լազան դարձնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ (4 բաժակ)
- բ besciamella սոուս (
- բաղադրատոմսը այստեղ)
- 2 խմբաքանակ
- Բոլոնեզի սոուս կամ
- Tuscan-Style Ragù սոուս (կրկնակի բաղադրիչները, որոնք բաղկացած են վերեւում եւ բուսական սոուսով բաղադրատոմսով, մեծ 9 "x13" կամ 8 "x11" լազանայի համար կամ օգտագործել միայն 1 բուսական թեյի (2 բաժակ) եւ 1 միս կամ մսի սոուսով մի փոքրիկ, 6 "x10" լազանա)
- 1 9-ունցիայի տուփ չմշակված լազանագեղձի պատրաստված լազան (կամ 1 ֆունտ թարմ լազանայով թերթիկ, նախընտրելի) [Նշում. Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած լազանով լապշա, ապա ձեր թանձրուկները պետք է ավելի շատ հեղուկ: եթե դուք օգտագործում եք թարմ արիշտա, ձեր թանձրուկները պետք է չորանան]
- 1 բաժակ Parmigiano-Reggiano պանիր (թարմ եւ նուրբ խաշած)
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում 375 աստիճանով Fahrenheit (190 աստիճան Celsius).
Նախապատրաստեք սննդի սոուսը եւ ձեր մսի սոուսը վերը նշված բաղադրատոմսերը եւ հրահանգները:
Ծածկեք ձեր լազանան տապի ներքեւի հատվածը բարակ, նույնիսկ սննդարար սոուսով:
Բուսական թեյի սոուսը լազերային լապշա շերտով ծածկելու համար (դրանք կարող են մի փոքր համընկնել նրանց համար, որպեսզի դրանք տեղավորվեն եւ / կամ կտրվեն դրանք, որպեսզի դրանք տեղավորվեն):
Ծածկեք լապտերը բ besciamella սոուսի մեկ այլ բարակ շերտով, ապա միս սոուսի մի շերտ, այնուհետեւ խիտացված Parmigiano-Reggiano պանրի առատաձեռնությունը:
Այնուհետեւ պատրաստել արիշտա մեկ այլ շերտ, այնուհետեւ սնունդը, մսի սոուսը եւ քերած պանիրը եւ կրկնել. Լապշա, բիստիամելա, մսի սոուս, քերած պանիր, մինչեւ հասնեք ձեր տապի վերին: Սովորաբար դա կլինի 4-6 շերտերի միջեւ: Ավարտեք մսի սոուսով, բիստիամելայից եւ մեկ այլ առատաձեռն շերտով մանրացրած Parmigiano- ի շերտով: [Նշում. Եթե դուք օգտագործում եք չոր, եփած մակարոնեղեն, համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ ծածկված է սոուսով կամ այն չի պատրաստի:]
Թխել 20-30 րոպե, կամ մինչեւ վերեւը փխրուն եւ ոսկեգույն դարչնագույն:
Եթե դուք ունեք մնացյալ ռագու սոուս, ապա դա շատ լավ է սառչում: The lasagne- ը կարող է ժամանակից շուտ կատարվել եւ պահել սառնարանում եւ վերածվել ջեռոցում, կամ հավաքվել եւ սառեցվել, հետո սառեցնել սառնարանում 24 ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար: