Այս հիմնական եգիպտացորենի տավարի ճաշի բաղադրատոմսը հանդիսանում է բոլորը մեկի խաշած ընթրիքը, որը պատրաստված է մի շարք համեմունքներով եւ բանջարեղենով, եգիպտացորենի տավարի խաշածով, սակայն զգում է, որ շոգեխաշել կամ կտրատել ռուտաբագան գազարով եւ կարտոֆիլով: Եգիպտացորենի տավարի միսը պատրաստվում է համեմունքներով, գունավոր թավշի կամ պյուրե պայուսակի մեջ: Մի պտղի մեջ, եթե դուք չունեք շոռակարկանդակ, օգտագործեք թեյի թեյի կամ թեյի ինֆուսեր, կամ դրանք ամրացրեք սուրճի սուրճի մեջ: Մանանեխի սոուսը պարտադիր է, բայց հաստատապես ավելացնում է հաճելի շերտ, որը հակառակ դեպքում հիմնական կերակուրն է:
Բաղադրիչը բաղկացած է վեց կերակուրից, բայց հեշտությամբ կարելի է ավելի շատ լինել: Միշտ լավ գաղափար է խոհարարը հաշվի առնել այն մեծ մնացորդային հնարավորությունները, ինչպիսիք են եգիպտացորենի տավարի խաշը , սենդվիչները եւ թավջութակները :
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 allspice հատապտուղներ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 մեծ բեյ տերեւներ (փշրված)
- 2 ձողիկներ թարմ ուրց կամ մոտ 1/2 թեյի գդալ քացախ
- 1 եգիպտացորենի տավարի միս (մոտ 4 ֆունտ)
- 3 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 միջին սոխ (կտրեց 6-ից 8 տուփ)
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 1/2 - ից 3 ֆունտ կարտոֆիլ (Yukon ոսկե կամ կարմիր skinned, լվացվեն եւ եռամսյակային)
- 4 խոշոր գազար (կիսեց եւ կտրեց 3 դյույմ երկարությամբ)
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ (cored եւ
- կտրել են 6-ից 8 պատյաններ )
- Լրացուցիչ Mustard Sous- ի համար `
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 2 բաժակ պահածոյացված տավարի միս հեղուկ
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 2 ճաշի գդալ մանանեխ կամ համտեսել (ցորենի բազմազանություն)
- Լրացուցիչ: 2-ից 3 teaspoons ծովաբողկ
- Լրացուցիչ: թակած թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Համակցեք ողջ համով խնձորի հատապտուղները, պղպեղը, տերեւները եւ ուրցը շերտ տոպրակի մեջ: կապել սերտորեն:
- Տապակած տավարի միսը 6-8 կվարտա կաթսա կամ հոլանդական վառարան: ավելացնել տավարի սորտը, համեմված տոպրակը եւ ավելացնել ջուրը մինչեւ տավարի ծածկումը: Ավելացնել սոխ եւ սխտոր:
- Բերեք մի եռանիչ. նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել 2 ժամ: Հեռացրեք եգիպտացորենի տավարի մի հատում, փայլաթիթեղով եւ ջերմացեք:
- Քաղցր ճարպը արգանակից եւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ գազարը արգանակի մեջ (հեռացնել մի քանի արգանակ, եթե առկա է շատ հեղուկ): Բերեք մի եռանիչ. ծածկել, նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել 10 րոպե: Ավելացնել կաղամբի տերեւներ եւ շարունակել պատրաստել մոտ 20 րոպե, կամ մինչեւ կաղամբ եւ բանջարեղենները քնքուշ են:
- Բերքը բանջարեղենից հանեք եւ ջերմ պահեք: Կտավի եգիպտացորենի տավարի միսը եւ ավելացրեք պլատֆորմը բանջարեղենի հետ: Պահել 2 բաժակ խոհարարական հեղուկը, եթե պատրաստում է մանանեխի սոուս:
Ընտրովի Մանանեխի սոուս
- Կաթսայի մեջ, միջին ջերմության վրա, հալեցնում կարագ: Ավելացնել ալյուր եւ եփել, խառնել, 2 րոպե: Խառնել տապակած տավարի եւ խիտ սերուցքի հեղուկի 2 բաժակ հեղուկի մեջ, ալյուրի մեջ: Ցատկել ցորենի մանանեխի մեջ: Եթե ցանկանաք, պատրաստել մի քանի թեյի գդալ պատրաստված ծովաբողկ, համտեսել:
- Կտրել եգիպտացորենի տավարի եւ ծառայել բանջարեղենի եւ մանանեխի սոուսով: Մաղադանոսը կպցրեք կարտոֆիլի եւ կաղամբի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 62 գ |
| Հագեցած ճարպ | 28 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 349 մգ |
| Նատրիում | 943 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 105 գ |