Թխված ռիկոտտայի պանրի բաղադրատոմսը աներեւակայելի հեշտ է եւ պարզ, բայց համեղ տարածում է տապակած բալետի վրա: Ծառայել միայնակ կամ ձիթապտուղներով եւ / կամ սալյամի կողմից: Մեղմ համով, ռիկոտտայի պանիրը լավ բաղադրիչ է, քաղցր մթերքների, ինչպես նաեւ որոշ խորտիկ ճաշատեսակների համար հյուսվածքի կիրառման համար:
Ricotta պանրի մասին
Ricotta- ն խառը թարմ իտալական պանիր է շիճուկից, որը օգտագործվում է իտալական ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են լազանանը, մանիկոտին եւ շոռակարկղը: Այն պատրաստվում է ոչխարներից, կովից, այծից կամ բուֆալոյի կաթնային շիճուկից, որը մնում է կաթնաշոռից հեռացնելուց հետո: Կաթնաթթու հեռացնելուց հետո շիճուկը վերածվում է ռիչոտտայի պանիր դարձած մեկ այլ կաթնաշոռի: Քանի որ գործարանը փխրեցվում է շիճուկից շերտավորելու գործընթացում, Ricotta- ն հարմար է քազիին անհանդուրժող անձանց համար:
Ֆրեշ Ռիկոտա
Ricotta- ի թարմ ձեւը արտադրելու համար, cheesemakers- ն քսել են փոքրիկ սպիտակ կափարիչները, ջեռուցված կաթի վերին մասում, մաքուր սպիտակ մաքուր սպիտակ փափուկ, հարթ հատիկավոր հատիկավոր տեքստիլացված պանիր, նման կաթնաշոռ: Այնուհետեւ փաթեթավորվում է պլաստիկ պլաստիկ կոնտեյներով, բեռնաթափման եւ մատչելիության հեշտությամբ:
Ձեռք բերելով բարձրորակ թարմ ռիկոտտան, կարող են հսկայական տարբերություն ունենալ հյուսվածքների եւ բույրով: Դուք կտեսնեք, որ տարբերությունը բուրմունք եւ հյուսվածք է: Նախեւառաջ, ռիկոտտան, ըստ էության, կունենա համը (քաղցր սերուցք), եւ հյուսվածքը հարթ եւ փափուկ կլինի, ոչ թե բարակ, եւ թեթեւ: Դուք նաեւ կարող եք փորձել պարզեցնել ռիկոտտայի պանրի տանը:
Ricotta պանրի այլ տեսակներ
Բացի թարմ ռիկոտտայից, դուք կարող եք նաեւ տեսնել ռիկոտա աղցան եւ ռիկոտա սուրհանդակները խանութում:
Ricotta salata- ն թարմ ռիկոտա է, որը մի քանի ամիս ծամել է աղցան եւ սեղմված պանել պանիր: Ռիկոտա աղցան ծանր է, սպիտակ եւ փխրուն եւ ունի մեղմ աղի, ընկույզ եւ կաթնային համ: Այն կարող է սափրվել կամ քերել աղցաններ, մակարոններ եւ բուսական ճաշատեսակներ:
Ricotta infornata- ն ապխտած մի տեսակ է, որը թխած եւ թեթեւ է: Այն բավականաչափ ամուր է, որպեսզի կտրված լինեն մանվածքով եւ ունի փափուկ, փխրուն հյուսվածք: Այն ունի բարակ շագանակագույն խառնուրդ, ջեռոցում թխելուց: Թեեւ հյուսվածքն այլ է, բույրը շատ նման է թարմ ռիկոտտային:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ռիկոտա պանիր
- 1 ճաշի գդալ խոտաբույսեր (թարմ եւ խիտ թակած, մաղադանոս, ուրց, շիվեր եւ ռեհան բոլոր համեղ)
- 1 պինդ ծով աղ (կամ ավելի ճաշակի)
- 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ զտվող ձիթապտղի յուղ (գումարած ավելի շատ drizzling)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F.
- Խառնել թարմ խոտաբույսերը եւ աղը ռիկոտտայի մեջ: Լրացրեք մի փոքրիկ թխվածքաբլիթ, ռիկոտտայի հետ: Մի փոքր rameak կամ մինի-տիտ կաթսա լավ է աշխատում:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը վերեւում: Թխել քսան րոպեով: Եթե վերեւը չի շագանակագույն, վերջացրեք կերակրատեսակը, այն մի քանի րոպեով դնելով բրոյլերի տակ, այնպես որ այն թխված է եւ փրփրացող:
- Խոհարարություն առաջարկելուց առաջ ավելի շատ ձիթապտղի յուղ խառնել: Կարելի է ավելացնել նաեւ թարմ դեղաբույսեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 85 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 88 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |