Սա, անշուշտ, պետք է լինի լավագույն գուրման բուրգերից մեկը, որին երբեւէ փորձել եք: Խոշոր, լավ հյութերը պատրաստված են կատարելագործված, տեղադրվելով Ciabatta հացով, հալված պանիրով եւ խառնված պորտ գինիների տարածմամբ: Միանշանակ մեծ բուրգեր ցանկացած առիթով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ (1.3 կգ) գետնանուշ (գերադասելի նիհար)
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) աղ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կետչուպ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ)
- Worcestershire սոուս
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սոխի փոշի
- 1 1/2 թեյի գդալ (7.5 մլ) սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սեւ պղպեղ (խիտ գետն է
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ)
- անչո չիլի փոշի
- 4 մեծ Ciabatta հաց
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (երկուսն էլ պարզ եւ սխտոր համար drizzling)
- Հավարտի պանրի 8-10 խոշոր շերտ
- Պորտ գինի նվազեցման համար `
- 1 1/2 բաժակ (360 մլ) նավահանգիստ գինի
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կեղեւ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) տավարի ապուր բազա, գումարած 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջուր
- 1 3/4 բաժակ (420 մլ) մայոնեզ
Ինչպես դարձնել այն
Պորտերի կրճատման նախապատրաստում
- Ջերմ 1 ճաշի գդալ (30 մլ) ձիթապտղի ձեթ մի փոքրիկ զամբյուղի մեջ:
- Ավելացրեք կեղեւները եւ եփեք միջին բարձր ջերմության մեջ, 1-2 րոպե: Մի կիսաթափանցիկ, լցնել գինին:
- Թույլ տալ, որ խառնուրդը արագ բարկանալ, տավարի հիմք, ջուր եւ խառնել:
- Կրճատել ջերմությունը եւ թող խառնուրդը եփ գալ 20-25 րոպե: Երբեմն խառնել խառնել:
- Կրճատվել է ավելի քան կեսը եւ խառնուրդը thickened- ը (ստանձնում է օշարակի հետեւողականությունը) հեռացնել ջերմությունից եւ թույլատրել նվազեցնել սառը:
- Երբ սառեցված, խառնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) միաժամանակ մեջ մայոնեզ, մինչեւ որ լավ ներառված լինի: Այն տեւում է նարդոսի երանգ:
- Տեղադրեք հերմետիկ կոնտեյներ եւ պահեք սառնարանում մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
Բուրգեր պատրաստելու համար
- Preheat գրիլ միջին բարձր ջերմության համար:
- Միացրեք միսը համապատասխան համեմունքներով: Ձեւը ձեւավորեք չորս խոշոր շաքարավազ կամ երկու փոքրիկ, կախված հացի չափից: Չեն պատրաստել չափազանց մեծ գինիներ, քանի որ դուք վազում եք դրանց վրայից կտրելու վտանգը: Ծաղիկները պետք է լինեն մոտավորապես 1 դյույմ հաստությամբ:
- Բշտիկի պտուղները գրիլին դնել եւ եփել յուրաքանչյուր 7-8 րոպե:
- Մի անգամ եփում են ջերմությունից, տեղադրեք մեծ պնակ կամ թխվածքաբլիթի վրա, իսկ փայլաթիթեղով վրանը տաք պահելու համար:
- Կտրել ciabatta հացը կեսում, երկարությամբ:
- Ծովախեցրին պարբերաբար եւ շաքարավազի ձիթապտղի յուղի շոշափումով: Եթե դուք չեք ունենա սխտորով յուղ, պարզապես փոշին փոշու հետ, շաքարավազով:
- Տեղադրեք գրիլ կտրել կողմը 2-3 րոպե:
- Հեշտությամբ տապալված եւ ջերմացնող մի եղեք, հեռացեք ջերմությունից եւ արագորեն ավելացրեք Հավարտի շերտը, բուրգերները, գինու գինու խոշոր օգնությունը եւ Ciabatta- ի բարձրագույն կեսը:
- Եթե հացը փոքր է, կտրեք երեք կամ երկու կտոր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1740 |
| Ընդհանուր ճարպ | 123 գ |
| Հագեցած ճարպ | 30 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 39 գ |
| Խոլեստերին | 357 մգ |
| Նատրիում | 4,697 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 109 գ |