Այս տապակած հավի բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 8 մարդ: Լավագույն արդյունքների համար տապակել հավի դոշիկներ առանձին մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճանում, մոտ 325 Ֆ-ից մինչեւ 330 F.
Պահպանեք հավի միսը տաքացրեք 200 F վառարանում, իսկ ձեր տապակել հաջորդ խմբաքանակները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 տապակած հավեր (մոտավորապես 2 1/2-ից 3 ֆունտ յուրաքանչյուր հատված, կտրված հատվածի կտորներ)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ կաթ
- Բանջարեղենային կարմրություն տապակած կամ կանոլայի կամ գետնանուշի յուղի համար
- 1 ճաշի գդալ բեկոնային կաթվածներ
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր դարչնագույն տոպրակի մեջ կամ խոշոր սննդամթերքի պարկի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: թափահարում լավ խառնուրդ: Կաթը լցնել քամած լայն գավաթով:
- Heat 2 - ից 3 դյույմ կրճատման կամ canola յուղի մեջ խորը ծանր քաշել է միջին ջերմության. Ավելացնել բեկոնային ցավեր: Երբ կաթիլ ջուրը ցնցում է, երբ այն հարվածում է տաք յուղի մեջ, կտորներից մի քանիսը կաթում, ապա տեղը տոպրակի մեջ եւ թափահարում, հավասարապես վերարկուի: Ճարպը պետք է գրանցի մոտ 340 F, եթե օգտագործում եք ջերմաչափ:
- Կազմակերպել հավի կտորները ճարպի մեջ, համոզվելով, որ գերակշռում չլինի: Տապակել հավի մինչեւ դրսից ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն, մոտ 15-20 րոպե, դառնում է մեկ անգամ դարչնի երկու կողմերին: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 350 F եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնով պատրաստված մինչեւ մոտ 15 րոպե: Միանգամից միացրեք:
- Խտացրեք հավի միսը շագանակագույն թղթի կամ թղթե սրբիչների վրա, ավելացնելով մի քիչ ավելի կարճատեւ եւ բեկոնային յուղ, անհրաժեշտության դեպքում, կարգավորելով ջերմաստիճանը կամ առաջին խմբաքանակի կարգավորումը:
- Տեղափոխեք հավի միսը մեծ պարկով:
- Նշում. Դոնիկի ստուգման լավագույն միջոցը պետք է օգտագործվի ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափ: Հավի պետք է եփել առնվազն 165 F. Եթե դուք չեք ունենա ջերմաչափ, հավի մի կտորով: Հյութերը չպետք է վարդագույն չընկնի: