Որոշ խոհարարներ կեղեւում են գրեթե բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք գալիս են իրենց խոհանոցով, մյուսները, ամենայն հավանականությամբ, թողնում են յուրաքանչյուր կեղեւը `թանկարժեք վիտամիններով եւ հանքանյութերով փրկելու համար: Ինչ միրգ եւ բանջարեղեն պետք է մտածես եւ ինչու: Ես ստացել եմ հետեւյալ պատասխանները:
01-ից 06-ը
Մրգեր եւ բանջարեղեն միշտ մաքրելու համար
Դեյվ Քինգ / Getty Images
Միշտ? «Երբեք» երբեք «միշտ չէ, որ խոսք է, որ մենք պետք է խուսափենք կյանքում»: Կամ հենց դա է զույգերի խորհրդատվությունը: Խոսելով կլեպի մասին, դա անշուշտ խաբուսիկ խոսք է աշխատանքի համար: Մրգերի եւ բանջարեղենի մեծամասնությունը ունեն կեղեւ կամ մաշկ, որը ուտելի է: Մեծ բացառությունները հետեւյալն են.
Ծանր ձմեռային սալիկները (զարմանահրաշ քաղցր եւ նրբագեղ սալոր սաղարթն է, բացառությամբ այդ բացառության)
Բացի դրանցից, թեեւ կլպելը ավելի շատ ճաշակի եւ հյուսվածքի հարց է, քան թեթեւությունը:
02-ից 06-ը
Մրգեր եւ բանջարեղեն, երբեմն փայլ
Սթիվ Բրաունի լուսանկարչությունը / Getty Images Շատ բանջարեղեն, որը մենք սովորաբար կեղեւ կարող ենք կերել կեղեւի վրա, եթե ցանկանում եք: Սմբուկներն ու վարունգները, մասնավորապես, ունեն մաշկեր, որոնք որոշ մարդիկ դժվարությամբ են մարսել: Չնայած նրանք ավանդաբար կեղեւում են, նրանք ստիպված չեն լինի, եթե դուք նրանց հետ խնդիրներ չունեք:
03-ից 06-ը
Ինչպես փափկել Նրբագեղ Մրգեր եւ Բանջարեղեն
Laurence Mouton / Getty Images- ը
Տարբեր պտուղները եւ բանջարեղենը տարբեր պիլինգի մեթոդներ են պահանջում: Թեեւ դուք կարող եք շաքարավազի մեջ տնկել գազար եւ կարտոֆիլ, նրբագեղ պտուղները եւ բանջարեղենները, ինչպիսիք են դեղձերը եւ լոլիկները, ավելի հեշտ է կլանել, եթե դրանք ձեզ մոտ 30 վայրկյան տաք ջրով լցնում են, առաջին հերթին, թուլացնելու իրենց երեսները:
Ցիտրուսային, սեխի եւ ծանր սալորների նման ծանր մաշկը եւ բանջարեղենը նույնն են `peeled: Վերջացրեք բավականաչափ ծայրերը, հայտնաբերելու մրգի կամ բանջարեղենի կեղեւի տակ, ամրացրեց այն հարթ եւ կտրեց կողմերը սուր դանակով հեռացնել կեղեւը: Խոշոր սեխերը եւ սալորը կարող են ավելի հեշտ դիմանալ, եթե դրանք կտրեք առաջինից կեսին:
Root բանջարեղենը հիմնականում բավականին հեշտ է կեղեւել պարկեշտ, սուր կեռ կամ պտտվող դանակով: Սոխի վրա պաստառի մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է, եթե առաջին անգամ կտրում եք սոխը (ջրի տակ ընկնելը օգնում է կրճատել արցունքները) եւ ոչինչ ավելի արագ չի անցնում, քան աղացած պզուկի կեղեւը:
Պիլինգը կարող է կատարել մրգերի եւ բանջարեղենի որոշ հատվածներ, որոնք մենք հաճախ հանում ենք անթերի (եւ deliciously) ուտելի, ինչպես ծնեբեկի կամ բրոկկոլի կոշտ ծայրերը: