Anchovies երբեմն վատ վարկաբեկում ունեն, ինչը բավականին արդար չէ: Իսպանիայում այս համեղ ու առողջ փոքրիկ ձկան պատրաստված են տարբեր տեսակի տարբեր ձեւերով. Աղով բուժված, մարինացված կամ թթու, նույնիսկ տապալված եւ տապակված : Կա նախապատրաստություն բոլորի համար, եւ որակը նաեւ մեծապես տարբերվում է (աղի բուժված ալկոհոլի համար կարող եք գտնել մի թիթեղ, որը կազմում է մոտավորապես 1.00 դոլար, իսկ մյուսը, $ 30.00: Ավելի լավ խաղադրույք, այնտեղ կա մեծ տարբերություն համի միջեւ):
Մեր սիրած իսպանական ալկոհոլային բաղադրատոմսերից մեկը սա է, որը քացախով, ձիթապտղի յուղով եւ աղացած սխտորով մարինացվող թարմ ալկոհոլի համար է: Իսպանիայում նրանք կոչվում են բոկերներ եւ vinagre , եւ դրանք ավանդական եւ շատ սիրված են ամբողջ երկրում: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի առնվազն մեկ խոհարար, որը պատրաստում է այդ համեղ թթու վարունգները, հաճախ դրանք թարմ մաղադանոս բեկորներով: Դա հեշտ բաղադրատոմս է, եւ ամենադժվար մասը սպասում է ձկներին մարինացուն: Քանի որ սա հում ձկան բաղադրատոմս է, մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս խորը սառեցնել անչափահասներին մաքրումից հետո կանխելու հիվանդության ցանկացած հնարավորությունը:
Այս թխված ալկոհոլը սովորաբար կերակրում է որպես խորտիկ եւ ծառայում է ալկոհոլային խմիչք , երբեմն `որպես խմիչքների գաղտնիքը, հատկապես Մադրիդում: Նրանք կարող են ծառայել կարտոֆիլի չիպսերի կամ ձիթապտուղների վրա: Իսպանիայի ամենատարածված խմիչքներից մեկը, որը մատուցվում է խմորով , իսպանական ամրացված եւ համեմված գինի է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ թարմ ալկոհոլ
- 1-ից 2 բաժակ (250-500 միլիլիտր) սպիտակ գինի քացախ
- 4 - ից 5 մեխակ սխտորով
- 1 բաժակ (250 լիտր)
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 4 ձողիկներ իտալական մաղադանոս
- Աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրեք ալկոհոլային խմիչքները : Դա դժվար չէ, բայց պրակտիկայի հետ ավելի լավ կստանաք: Նախ, գլուխները հեռացրեք խարիսխից: Այնուհետեւ, օգտագործելով ձեր գլխարկը, հեռացրեք ներծծողներն ու ողնաշարը անչոյից: Նրանց լվացեք սառը ջրով:
- Տեղադրել խարամները հարթ, ծածկելով խորոված կերակրատեսակից:
- Տեղադրել դրանք սառնարանով 3 ժամվա ընթացքում, լիովին սառեցնել ձկները: -20 C / -4 F- ի սառնարանային խառնուրդը կարող է կանխել հում բալից հայտնաբերված մակաբույծների հիվանդությունը: ( Նշում . Կարեւոր է օգտագործել ապակե ճաշատեսակ, ոչ մետաղական):
- Հեռացրեք խառնուրդները սառնարանից:
- Կպցրեք դրանք քացախով, մինչեւ որ բոլոր ալկոհոլային խառնուրդը հեղուկ վիճակում է:
- Նյութի մանր կտրատած սխտորն ու շաղ տալ ամբողջ ալկոհոլի վրա, ապա լցնել ձիթապտղի յուղը փխրեցնելու համար:
- Սոսինձը սերտորեն կպցրեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ տեղադրեք սառնարանում, 2-ից 3 ժամ մարինացեք:
- Վերեւ թարմ կտրված մաղադանոսով:
- Ծառայել գորշ հացով եւ իսպանական ձիթապտուղներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 563 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 91 մգ |
| Նատրիում | 218 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |