Sopa de ajo (սխտորով ապուր) շատ հին իսպանական գյուղացիական ճաշատեսակ է եւ բնորոշ է Կաստիլլա-Լեոնի տարածաշրջանային խոհանոցին , որտեղ ձմեռները ցուրտ են, ապուրներն ու ճարպերը ամեն օր ուտում են:
Կաստիլան «հացը երկիրն է», եւ այն ամեն օր թարմ է: Այնուամենայնիվ, իսպանական խոհարարը երբեք չի ծառայի այնինչը, ուստի այս բաղադրատոմսը լավ միջոց է օգտագործել երեկվա կերակուրից մնացած գարշահոտ հացը:
Իմացեք ավելին այս սուպի ամենակարեւոր բաղադրիչի մասին, կարդալով սխտորի մասին :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ յուղ (ձիթապտուղ)
- 3 մեխակ սխտոր (կտրտած)
- 3 1/2 ունց խոզապուխտ (իսպանացի բուժված կամ այլ բուժված խոզապուխտ, կտրել 1/4-դյույմ խորանարդ)
- 2-ից 3 շերտ հաց (ֆրանսիական ոճի հին հաց, կտրատած 4x2 1 / 2x1-դյույմ կտոր)
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ (քաղցր)
- 1 կվարտ ջուր
- Աղը համտեսել
- 6 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռուցիր յուղը ծանր տապակի մեջ:
- Ավելացնել ոչ-չափազանց բարակ շերտավոր սխտոր:
- Մինչեւ սխտորը դառնում է շագանակագույն, ավելացնել խորանարդի խոզապուխտը եւ հացը:
- Sauté մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա:
- Ավելացնել քաղցր պղպեղ, հետեւում է ջրի եւ աղի: Դարձրեք դանդաղ բարկանալ: Եփել 5-10 րոպե:
- Ձու փչելու համար զգուշորեն կտրեք դրանք մեկի մեջ ապուրի մեջ:
- Շոկոլադե փափկեցրած ձվերը միանգամից մեկի մեջ բաժանել են ապուրների մեջ, իսկ հետո աստիճանաբար գցել ապուրը յուրաքանչյուր ամանի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 144 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 161 մգ |
| Նատրիում | 350 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |