Առաջին քայլն այն է, որ զտիչը փաթաթում է: Համոզվեք, որ օգտագործեք թվային ակնթարթային ընթերցանություն կամ զննում ջերմաչափ, խուսափելու ավելի շատ խոհարարությունից: Նշենք, որ ես փաթաթված եմ մի կտոր փաթաթանով, այն ստիպելու համար դարձնել կլոր ձեւ:
Եփեք երկու կողմերում եւ եզրերում: Դուք ցանկանում եք հասնել ներքին ջերմաստիճանի 120 աստիճան, սակայն զգույշ եղեք, որպեսզի ջերմաստիճանը ավելի բարձր չլինի , ապա քաշեք փետուրը ջերմությունից: Երբ վերջապես թխած կլինի, դուք վերջնականապես կզարգացնեք հիանալի միջնադարյան աղցան:
03-ից 07-ը
Կատարեք duxelles- ը
Տավարի Wellington Tutorial. Քեւին Դ
1. Նյութի մանրացրեք սնկով սննդամթերքի մշակման մեջ, ապա թափեք բամբակյա սրբիչ:
2. Քաշեք մինչեւ սրբիչը եւ խառնել այնքան խոնավությունը, որքան կարող եք վազել:
1. Բացեք խմորեղենի թերթիկը եւ տեղադրեք 2 կամ 3 ճաշի գդալ duxelles կենտրոնում: Նշում. Կախված ձեր փաթիլների չափից, գուցե հարկ լինի, որ մի քիչ խմորեղեն:
2. Ֆիլեթը տեղադրեք duxelles- ի գագաթին: Համոզվեք, որ հեռացնել սիսեռ այս պահին, եթե դուք կապել filets.
05-ից 07-ը
Կտրտեք խմորեղենը
Տավարի Wellington. Քեւին Դ Կտրեցեք խմորեղենի թերթիկի չորս անկյունները (ինչպես նախորդ քայլում տեսաք): Նկատի ունեցեք, որ ներքեւի եւ վերին թեւերի աջ կողմի աջ կողմում (եւ ձախ) աջ կողմում մի փաթաթվեցի: Այս կափարիչները ծալվում եւ կնքում են անկյունները:
06-ից 07-ը
Փաթաթել ֆիլետները
Տավարի Wellington Tutorial. Քեւին Դ
Նախ, ձվի լվանալը:
1. Կպչեք մի փաթաթայի վրա, խոզանակի ձվի լվանալով հակառակ թեւը, այնուհետեւ կտորացրեք եւ կնքում:
2. Խոզանակի եզրեր, ներքեւի ճեղքվածքով, ձվի լվանալով, հատակին վերեւում, ծածկել եզրերը եւ սեղմել սեղմել: Կրկնել վերին շեղումով:
3. Դուք պետք է ունենաք ամբողջական փաթեթ, նրբորեն սեղմեք ծայրերը եւ ապահովեք կնիքները:
4. Անջատեք փաթեթը եւ, եթե ցանկանում եք, կտրեք որոշակի տեսք կոտրված խմորից եւ փաթեթավորեք այն փաթեթի վերին ձվի լվանալով: Այնուհետեւ խոզանակ ամբողջ փաթեթը ձվի լվանալ եւ թխել:
07-ից 07-ը
Թխել կատարելության ...
Տավարի Wellington Tutorial. Քեւին Դ
Թխել 30 րոպե եւ ծառայել: Տավարի Wellington արժանի է դրան: Այն էլ նրբագեղ, համեղ է, եւ կարող է ամբողջությամբ նախապես նախապատրաստվել օրվա վերջնական թխումից կարճ ժամանակահատվածում: կատարյալ ցանկացած առիթի համար:
Այս դասընթացը խմբագրվել էր Joy Nordenstrom- ի, Ռոմանտիկ սնունդի փորձագետի կողմից