Մի վազեք այդ օմար աղմուկը: Կատարել այս համեղ սոուսը օմար աղվափնջերից եւ բանջարեղենից: Նույն մեթոդը կարող է օգտագործվել ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետինների ռումբերով: Սոուսը կարելի է երկու օր առաջ: Այս բաղադրատոմսը վերցված է Էմերիլ Լագասեի կողմից «Prime Time Emeril» - ից:
Lobster- ի մասին 'Shells- ի մասին
Խոտաբույսեր, խեցգետիններ, խեցգետիններ եւ ծովախեցգետինները խեցգետիններ են: Դրանք բնութագրվում են հատվածային մարմնի եւ էկզոսկալտոնի միջոցով: Այն, ինչ նրանք չունեն, մի շերտ է: Այն, ինչ կոչվում է խեցեղենի այս տեսակի ծովամթերք, իրականում կարտոֆա է: Բայց պարզ եւ ընդհանուր օգտագործման համար դրանք կոչվում են ռումբեր:
Այլ օգտագործման համար լոբբի ռումբեր
Խոհարարական ռումբերը հարուստ են բուրմունքով եւ կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ: Դարձնել խնձորի արգանակ, որպեսզի խառնել մակարոնեղենի եւ այլ լրացումների հետ: Կատարել սիսեռ, ավելացնելով սերուցք, կամ ծովախեցգետին, ծովախեցգետին կամ օմարը արգանակի մեջ, կախված նրանից, թե որ ռումբերն եք օգտագործել արգանակի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4 ճաշի գդալ (1/2 ձող) կարագ (unsalted)
- 1/2 բաժակ դեղին սոխ (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ նեխուր (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ գազար (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալով կեռներ (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ սպիտակեցրած բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/4 բաժակ կոնյակ (կամ այլ կոնյակ)
- Պահպանված ռումբեր 1-ից մինչեւ 1 1/2 ֆունտ բամբակ
- 4 բաժակ ծովախեցգետին ֆոնդ (կամ պահածոյացված ցածր նատրիումի հավի արգանակ)
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն
- 1 բաժակ ծանր քսուք
Ինչպես դարձնել այն
Ջերմացրեք յուղը եւ կարագը միջին բարձր ջերմության վրա միջին ծանրաբեռնված պաշարով հալեցնում:
- Ավելացնել սոխ, նեխուր եւ գազար եւ եփել մինչեւ փափուկ, մոտ 4 րոպե:
- Ավելացնել կաթնաշոռ եւ սխտոր եւ եփել մինչեւ փափկված, մոտ 2 րոպե:
- Խառնել ալյուրի մեջ եւ շարունակում է խառնել մինչեւ խառնուրդը թեթեւ շիկահեր գույն, մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել կոնյակ եւ խառնել 30 վայրկյան, քերելով ներքեւի մասի փայտե գդալով, ազատել զովացուցիչ բիտերը:
- Ավելացնել ափսեի խցանները, ապա շաղ տալ շաքարավազի մեջ :
- Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, պղպեղը եւ կայեննը: Բաղադրությունը բացահայտվում է, հաճախ սառցաբեկորները, մինչեւ սոուսը թեթեւակի thickened, մոտ 1 ժամ:
- Լարել սոուսը մի բարակ խողովակի միջոցով միջին կաթսայում:
- Ավելացրեք կրեմը եւ վերցրեք միջին բարձր ջերմության մեջ:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ խառնել մինչեւ մոտ 3 բաժակ, մոտ 15 րոպե:
- Օգտագործեք ջերմ: (Սոուսը կարելի է պահեստավորել սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով երկու օրվա ընթացքում):
- Օգտագործեք կամ որպես ծովամթերքի պատրաստման սոուս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 221 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 118 մգ |
| Նատրիում | 673 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |