Մի շոգեք ձեր խոզապուխտը, գրիլ այն բուրմունք եւ բնավորություն
Յուրաքանչյուր ոք սիրում է այդ շաքարավազը, շագանակագույն խոզապուխտը, որը դուք կանգնած եք տոների շուրջ: Այս խոզապուխտերը իրականում շատ հեշտ են պատրաստել ձեր լավ պատրաստված խորովածով: Գաղտնիքն այն է, որ շաքարը հալվի եւ կարամելացնի խոզապուխտի մակերեսին: Առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ջեռուցել խոզապուխտը եւ վերցնել այն միաժամանակ, որպեսզի այն թարմացվի գրիլից, երբ այն ծառայում է: Լավագույն մեթոդն այն է, որ օգտագործեք մրգահյութ օգտագործելու համար ձեր խոզապուխտը եփելու համար, քանի որ դուք կարող եք բացահայտել վիշապի ամբողջ մակերեւույթը այն ջերմության համար, որը դուք պետք է ստեղծեք այդ մակերեսը:
Սկսելու համար, դուք ցանկանում եք մի լավ խոզապուխտ , որը չի պատրաստվում ձեզ շատ գորշություն տալ ռեստորանի վրա: Սա նշանակում է, որ խոզապուխտը պետք է լավ համամասնություն ունենա, որպեսզի հեշտ հաշվարկվի: Եթե դուք ընտրում եք ոսկրային խառնուրդը, դուք կարող եք մի քիչ ավելի մարտունակ լինել, բայց եթե զգույշ լինեք եւ ձեր ժամանակը ստանա հավասարակշռությունը ճիշտ, դուք չպետք է չափազանց մեծ դժվարություններ ունենաք: Խոզապուխտով պատված բեռնարկղով պատված բշտիկով, ցանկանում եք այն պատրաստել խորովածի վրա:
Հիշեք, որ խոզապուխտը լիովին պատրաստված է կամ բուժվում է եւ պետք չէ կերակրել, որ ուտեն: Այն, ինչ անում եք, ուղղակի ջեռուցում է այն, որպեսզի ձեր սննդի համար լավ ջերմաստիճան հասնի: Հավանել ջեռոցում ջեռոցը ջերմացնող է այն ցածր միջին կրակի վրա: Խոզապուխտը պետք է ջերմ լինի միջինում, առանց մակերեսը շատ չոր կամ եփած: Պլանավորեք մոտավորապես 13 րոպե մեկ ֆունտով, ճիշտ այնպես, ինչպես դուք կխնդրեիք վառարանում: Երբ խոզապուխտը հասել է մոտավորապես 150 աստիճանով F (65 աստիճանով) ներքին ջերմաստիճան, ապա պատրաստ եք սկսել դիմել շաքար, որպեսզի ստեղծեն խորքային նյութեր:
Համոզվեք, որ ստուգեք ջերմաստիճանը առնվազն երկու տեղ: Դուք չեք ցանկանում, որ այնտեղ լինի սառը տարածք, եւ ցանկանում եք ջերմաչափը հեռացնել ոսկրից, քանի որ ոսկորն ավելի արագ է սնվում, քան միսը:
Նախքան սկսեք շաքարի կիրառումը խոզապուխտին, տվեք մակերեւույթը, որը շաքարավազը պահում է խոզապուխտին:
Սա պետք է արվի այն խաբեությամբ, որ դուք խոզանակ եք խոզանակի մակերեսի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք, քանի դեռ այն չունի աղ: Խոզապուխտը բուժվում է աղով, այնպես որ դուք չեք ցանկանում որեւէ աղ ավելացնել: Լավ բաստը ջուրը կամ մրգային հյութն էր, ինչ-որ համեմունքներով, դարչինով, ցողունային գորգերով կամ մրգերով: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մեղր ձեր բաստի. Մակերեսով թացով դուք կարող եք սկսել շաքարավազը:
Ձեր խոզապուխտում օգտագործվող շաքարն իսկապես կարեւոր է: Հաճախ շաքարավազը շատ լավ է եւ չի ստեղծում լավագույն մակերեւույթը: Օգտագործեք խոշոր շաքար, ինչպես հում շաքար կամ տուրբինադա շաքար: Սրանք լավագույնն են: Եթե դուք հեռանում եք պտղաբուծության առաջացման ժամանակ, ապա դուք կարող եք արագ եւ հեշտությամբ հասնել ողջ խոզապուխտին :
Այժմ ժամանակն է կարամելացնել շաքարը: Հիշեք, որ շաքարն այրվում է 265 աստիճանով F (130 աստիճան C), այնպես որ դուք պետք է դիտեք խոզապուխտը եւ շաքարը շատ սերտորեն: Եթե դուք պարզապես փակեք կոպը եւ հեռացնեք ջերմությունը ցածր է մոտ 20 րոպեում, ապա շաքարը պետք է ճիշտ լինի, եւ դուք գրեթե պատրաստ կլինեք խոզանակ ստանալու համար: Եթե ձեր խորովածի մեջ խմորիչ այրիչ ունեք, շոգը միացրեք շաքարավազի կարամելացնելը շատ արագ, ասեք 5 րոպե: Ամեն դեպքում, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք գործընթացին:
Երբ շաքարավազը սկսում է այրել, դուք դժվարանում եք: Դուք չեք կարող «վառել» շաքարավազը եւ բույրը լավ չէ: Դու վերջ կդառնաք մակերեսը խոզանակից կտրելով:
Ապահովել է, որ ամեն ինչ ճիշտ է, եւ շաքարը հալված է եւ կարամելացված, ձեր խոզապուխտը մեծ խիստ գույնի մակերեւույթ տալու համար պետք է անջատել ջերմությունը եւ թույլ տալ, որ ամեն ինչ սառը է, որպեսզի շաքարը կարծրանա: Թողնել պտղատու ծառերը եւ բացեք գլխարկը: Մաղադանոսին տվեք մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ մակերեսը սառեցրեք եւ շաքարը կարծրացրեց, մինչեւ փորձեք այն հեռացնել գրիլից: Միանգամից դուրս քաշեք եւ ծառայեք:
Եթե ցանկանում եք, մի նայեք Grilling Ham - Քայլ առ քայլ :