Ինչ է գլիցերինը:
Գլիցերինը, որը հայտնի է նաեւ որպես գլիցերին եւ գլիցերին, շաքարային ալկոհոլ է, որը հաճախ օգտագործվում է դեղերի, գեղեցկության արտադրանքի, խմորի եւ կոնֆետների պատրաստման մեջ: Սննդակարգի գլիցերինը հստակ, հաստ հեղուկ է `աննկատ քաղցր համով:
Գլիցերինի բնորոշ հատկանիշն այն է, որ այն հեշտությամբ օդը ներծծում է խոնավությունից, ուստի հաճախ օգտագործվում է խմորիչ ապրանքները խոնավ եւ փափուկ պահել: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես շաքարի փոխարինիչ, եւ ոմանք նույնիսկ այն օգտագործում են, որպեսզի կաննաբիս կոնֆետներ եւ թխած ապրանքներ պատրաստեն:
Քաղցրավենիքի նպատակներով գլիցերինը առավել հաճախ ավելացնում է ֆոնդանտը, որպեսզի այն փափուկ եւ ճկուն պահի, խուսափի խուսափելուց եւ ընդլայնել իր սայլը:
Երբ պետք է օգտագործեմ գլիցերին:
Ավելացրեք միայն մեկ կաթիլ կամ երկու գլիցերին `ցանկացած տնական ֆոնդի բաղադրատոմսով` դրա հյուսվածքն ու գործունակությունը բարելավելու համար: Դուք կարող եք ավելացնել գլյուկերին, երբ դուք պատրաստում եք քաղցրավենիք, կամ, եթե դուք ունեք ավելի հստակ ֆոնդանտ, որը թունդ եւ ճեղքված է, խառնել այն ֆոնդի մեջ, մինչեւ այն կրկին հարթ եւ հարթ լինի: Սկսեք կաթիլով կամ երկուսով, ավելացրեք ավելի անհրաժեշտ, մինչեւ որ դուք ունեք գործվածքային հյուսվածք:
Գլիցերինը կարող է օգտագործվել նաեւ փոքր քանակությամբ, որպեսզի խմորիչ եւ թարմ այլ կոնֆետներ պահպանվեն, ինչպես fudges, truffles եւ աղի ջրի taffy:
Որտեղ կարող եմ գնել գլիցերին:
Գլիցերինը գնելիս կարեւոր է ընտրել սննդակարգի գլիցերինը, ի տարբերություն դեղորայքի մատչելի «արտաքին» գլիցերինի: Այն հեշտությամբ կարելի է գտնել առցանց `Amazon- ը կրում է այն, ինչպես որ Kitchen Krafts- ը:
Այն նաեւ սովորաբար վաճառվում է տորթերի եւ քաղցրավենիքների խանութների, առողջապահական սննդի խանութների եւ խոհարարական խանութների, ինչպիսիք են Մայքլը:
Ինչ պետք է անեմ գլիցերինով:
Պարզապես ցանկացած fondant բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել մի քանի կաթիլ gliserin - փորձեք այն օգտագործել այս Rolled Fondant բաղադրատոմսով, կամ տեսնել ամբողջական ցուցակով fondant կոնֆետներ այստեղ .