Իր էկզոտիկ կարրի համով, դուք չեք կարծում, որ այս ուտեստը Հարավային էր, բայց դա: Երկրի կապիտանը ծագել է Վրաստանում, հավանաբար Սվարաննային, որը համեմունքների առեւտրի համար խոշոր նավահանգիստ էր: Համաձայն American Food & Drink- ի հանրագիտարանը, Էլիզա Լեսլին (XIX դարի կեսերին), որը հայտնաբերել է իր անունը բրիտանացի բասկետբոլիստի կողմից, ով վերադարձել է Հնդկաստանից:
Այս երկրում բաղադրիչները համեմված հավի բաղադրատոմսը ներառում են չամիչ, կերրի, բեկոն, թակած լոլիկ, նուշ եւ կանաչ պղպեղ: Ծառայել այս համեղ համադրությունը տաք խաշած բրնձի տերերի վրա:
Խոհարարական բաղադրատոմսը կոչ է անում կրճատել հավի, բայց անուշաբույր կամ ոսկրերի մեջ հավի ձագերը կամ ամբողջ ոտքերը նույնպես հիանալի կլիներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բրոյոլի հավ (մոտ 3 ֆունտ, կտրված մասեր)
- 4 շերտ բեկոն
- 1 թեյի գդալ աղ (բաժանված, գումարած ավելին, անհրաժեշտության դեպքում, համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 3/4 բաժակ թակած նեխուր
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1 կանաչ պղպեղ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 բաժակ թարմ լոլիկ (թակած, կամ 14,5 ունցիա տապակած լոլիկ)
- 2 թեյի գդալ Madras Curry փոշի
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց տերեւներ
- 1 բաժակ հավի արգանակ (տաքացվող, գերադասելի ցածր նատրիումի կամ աղտոտված)
- 1/2 բաժակ currants (կամ չամիչ)
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 1/2 բաժակ գդալ տոստավորված նուշ *
Ինչպես դարձնել այն
- Հոլանդական վառարանում կամ սոխով անցնող տապակով պատրաստել բեկոն մինչեւ փխրուն: Հեռացնել խոզապուխտը թղթե սրբիչներին, որպեսզի հեռացվի: քանդվել եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել հավի կտորներ դեպի թավայի մեջ; եփել, հաճախ շրջադարձ կատարել, մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ բոլոր կողմերում թխել: Շոկոլադե հավկիթը շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ աղով եւ 1/2 թեյի գդալ պղպեղով; փոխանցել ջեռոցում, եւ տաք պահել:
- Խորտակիչ սարքելու համար ավելացնել նեխուր, սոխ, պղպեղ եւ սխտոր; եփել, խառնել, մինչեւ սոխը թափանցիկ է, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել լոլիկ, կարրի փոշի, ուրց եւ 1/2 թեյի գդալ աղ: Բերեք մի եռանիչ. նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե:
- Տեղադրել ծովախեցգետինները մի փոքրիկ ամանի մեջ, թափել տաք հավի արգանակ: թող կանգնեք 20 րոպե կամ մինչեւ ծալք:
- Վերադարձեք հավի միսը: կափարիչը եւ եփել 20 րոպե: Ավելացնել թխվածքաբլիթներ կամ չամիչները եւ հավի արգանակը: կափարիչը եւ եփել եւս 10 րոպե կամ մինչեւ հավի կտորները լիովին եփում են:
- Սպիտակեցրեք մաղադանոսով, փշրված բեկոնով եւ տապակած նուշով:
- Ծառայել հավի տաք պատրաստված բրնձով:
* Խնկացրած նուշները մի չոր քերծվածքով միջին ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ որ դրանք browned եւ aromatic.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1074 |
| Ընդհանուր ճարպ | 57 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 289 մգ |
| Նատրիում | 1,125 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 100 գ |