Դրեզդենն ամենահայտնի Սուրբ Ծնունդը Stollen- ը ունի, բայց կարող եք թխել ձեր փոքրիկ դժվարությունների եւ մի քանի ժամվա ընթացքում: Christmas Stollen կամ Christstollen լիքն է ընկույզով, չամիչով եւ շոկոլադով պտուղներով: Եթե մի քանի շաբաթ առաջ նախապատրաստվում էինք օլիմպիական սպասարկումներին եւ փափկացնում, եւ շատ լավ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ (175 գ) մուգ եւ ոսկե չամիչ
- 1/4 բաժակ (50 գ) կիտրոնի կեղեւ
- 1/8 բաժակ (25 գ) շագանակագույն նարնջի կեղեւ
- 2 ունցիա (50 մլ կամ 1 մանրանկարիչ շիշ) մուգ ռոմ
- 1 ծրար խմորիչ, 7 գ (կամ 1 տորթ խմորիչ, 30 գ):
- 1/2 բաժակ (125 մլ) կաթ
- 1/3 բաժակ (50 գ) շաքար
- 4 բաժակ ալյուր, հաց կամ ամբողջ նպատակ
- 1 ձու
- 1/2 վանիլ լոբի (կամ 1 թեյի գդալ վանիլային մածուկ կամ քաղվածք)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ (1 կիտրոնի համեմ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած
- մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած
- կարամամ
- 7/8 բաժակ (14 ճաշի գդալ կամ 200 գ) քաղցր, աղտոտված կարագ
- 2/3 բաժակ (100 գ) ալյուր
- 1/3 բաժակ (50 գ) ամբողջ նուշ (blanched, peeled եւ թակած)
- 1/2 բաժակ հալված կարագ
- 1/2 բաժակ փոշի շաքար (փոշու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են չամիչները, շագանակագույն պտուղները եւ նուշները, գիշերում ռոմում, երբեմն բորբոքվում:
- Հացահատիկի խմորումը տաք կաթում եւ շնչափող շաքար: Ապացուցում է 10 րոպե կամ մինչեւ փուչիկները:
- Խառնել ալյուրը, ձուը, խմորիչ խառնուրդը, շաքարավազը, կիտրոնի կեղեւը, վանիլինը եւ աղը, գդալով կամ մի խառնիչով , մի քանի րոպե խմոր կարթով: Խմորը պարզապես պետք է միասին հավաքվի եւ դեռ շատ հարթ չէ: Քաշեք գավազանից եւ մի կողմ քաշեք, երբ հաջորդ քայլը կատարեք:
- Կրեմ կրեմ եւ 2/3 բաժակ ալյուր `մշկընկույզով եւ կարամոմով մինչեւ հարթ: Խմորիչ խմորն ավելացրեք գավաթին եւ խմորով խմորի աշտարակով կամ ձեռքով աշխատեք մինչեւ կարագը եւ ալյուրի խառնուրդն ամբողջությամբ ներառված: Դա պետք է բերի հարթ խմոր:
- Թող խմոր հանգստանալ, ծածկված, 30 րոպե:
- Անջատեք խմորը դուրս է գրասեղանի վրա կամ թեթեւակի floured խորհուրդը: Կտիր պտղի եւ թակած նուշով: Թող հանգիստ մնա 15 րոպեով:
- Վերադարձրեք խմորն ալկոհոլի խառնուրդի մեջ եւ ձեւավորեք երկու բարձր կողմ ունեցող ուղղանկյուն եւ մեջտեղում: Խմորի 1/3 հատվածը կեսն է, լրացնելով խորը: Պատրաստեք գողացված ձեւի մեջ:
- Կառուցեք մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղի մի քանի անգամ երկու երկար վերջում կառուցել պատերը ձեր stollen, որպեսզի օգնի անցկացնել իր ձեւը, երբ թխում. Դուք նույնպես կարող եք օգտագործել գողացված թան, եթե ունեք:
- Թող տաք տեղում 30 րոպե սատկել:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F. Dot վերեւում գողացված կարագով:
- Թխել նկուղներ 35-ից 45 րոպե, կամ մինչեւ նկանակները ոսկեգույն են եւ արվում: Փայլաթիթեղի հետ ծածկելը, եթե այն սկսում է շատ շագանակագույն:
- Խոզանակ տաք բոքոն կարագով եւ փոշիով, փափուկ շաքարով : Cool վրա դարակ:
- Փաթեթավորեք սերտորեն փայլաթիթեղի մեջ եւ պահպանեք 2-ից 3 շաբաթ տաք տեղում, հասունանալու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 411 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 301 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |