Սմբուկը ամենից սիրվածն է եւ թուրքական խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչներից մեկը : Այնպես որ, աղացած տավարի միս: Երբ դուք միասին դնում միասին նույն բաղադրատոմսով, կախարդ է տեղի ունենում:
Աշխարհում ոչ մի խոհանոց չի ծեծում թուրքական խոհանոցին, երբ խոսքը վերաբերում է այս երկու բաղադրիչներին:
Բաղադրիչ եւ աղացած տավարի մսով շատ համեղ ուտեստը կոչվում է 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk): Այս ճարպային, նրբաճաշակ ուտեստի որոշ ձեւեր պատրաստված են ամբողջ երկրի տնային տնտեսություններում:
Նախ, մրցունակ, երիտասարդ սմբուկը թեթեւակի տապակված է, դրանք մեղմելու համար: Բանջարեղենը լրացնելու համար օգտագործվում է տապակած տավարի, լոլիկի, սոխի եւ սխտորի միսը լցնելու համար, նախքան դրանք կատարելագործելու համար: Եթե դուք սիրում եք սմբուկ եւ ցանկանում եք ստեղծել գետնին տավարի հետ ստեղծագործական, փորձեք այս թուրքական Homestyle բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կիլոգրամ / 1,5 կիլոգրամ ճապոնական սմբուկ կամ մեկ այլ երկարատեւ սմբուկ
- 2 բաժակ բուսական յուղ, տապակի համար
- 4 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 3 սոխ
- 7
- հասուն լոլիկ
- 3 կանաչ պղպեղ կամ այլ կանաչ պղպեղ
- 1,5 ֆունտ / 800 գրամ աղացած տավարի միս
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծված թակած
- 2 թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 բաժակ թակած
- Իտալական մաղադանոսը թողնում է
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք նախապատրաստելով սմբուկին: Օգտագործելով բուսական peeler կամ սուր դանակ, կլպել այլընտրանքային շերտերը սմբուկից մինչեւ վերջ, թողնելով գծային օրինակ: Թող բեղմնավորները ներծծվեն խիստ աղած ջրի մեջ, իսկ դուք պատրաստեք մյուս բաղադրիչները:
- Հաջորդը պատրաստեք լցոնումը: Ձիթապտղի յուղը մի մեծ քիվի մեջ դնել: Տապակել սոխը, մինչեւ նրանք դառնան եւ կրճատվեն: Ավելացնել գետնին տավարի եւ շագանակագույն այն մանրակրկիտորեն:
- Օգտագործելով սուր կոճապղպեղի դանակով, կլպտեք լոլիկի հինգը եւ քսում են դրանք cubes. Երբ միսը լավ խմորված է, ավելացրեք կաղամբ լոլիկը եւ շարունակեք խառնել: Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել թարմ լոլիկով, պահածոյացված, կաթնաշոռով լոլիկով: Դրեք հյութը, նախքան դրանք միացրեք:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ սխտոր եւ լավ ակտիվացնել: Ավելացնել թակած մաղադանոս Ավելացրեք խառնուրդը ավելի մոտ երեք րոպե, ապա ջնջեք ջերմությունը եւ թող հանգստացնեք:
- Դրեք սմբուկները եւ դրանք չորացնել թղթե սրբիչներով: Մեկ այլ թխվածքաբլիթում շոգեք բուսական յուղը եւ տապակեք բմբուլներին ամբողջովին, դարձնելով դրանք բոլոր կողմերից հավասարապես եփեք: Երբ սմբուկները մեղմում են, հեռացնում են դրանք նավթից եւ քսում են թղթե սրբիչները:
- Խառնել տապակած սմբուկները կողք կողքի, վառարանով ապխտած փխրեցնող կերակրատեսակով: Օգտագործելով ձեր ծնոտի դանակը, կտրեք հատվածը յուրաքանչյուր սմբուկի վերջից եւ նրբորեն բացեք յուրաքանչյուրը ձեր մատներով:
- Լրացրեք յուրաքանչյուր սմբուկի կենտրոնը մսի խառնուրդով: Կտտացրեք երկու լրացուցիչ լոլիկը, կտրատեք յուրաքանչյուր կտորից կեսով եւ կտորների վրա լրացրեք: Նույնը նաեւ պղպեղով:
- Խառնել ջուրը տոմատի մածուկով եւ լցնել այն խմորեղեն: Եփել սմբուկը 375 ° F / 200 ° C վառարանում մոտ 30 րոպե: Հեռացրեք ուտեստից հանեք ու թող ծառայեք մի քանի րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 593 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 33 գ |
| Խոլեստերին | 50 մգ |
| Նատրիում | 458 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |