Nürnberger lebkuchen կամ gingerbread եղել է շուրջ 14 - րդ դարում, երբ Nürnberg հարուստ քաղաք էր լավ առեւտրի ասոցիացիաների. Դուք կարող եք կատարել Nürnberger lebkuchen ձեր տանը, առանց որեւէ հատուկ գերմանական բաղադրիչների: Դուք պետք է բարակ շնչառություն, որը նման է կաթոլիկ համայնքի վաֆսներին եւ կարող է ձեռք բերել գերմանական դելին: Եթե դուք չեք կարող գտնել ճարպակալում, ոչ մի խնդիր, բաղադրատոմսում ճշգրտումներ են կատարվում: Այս փափուկ, կծու թխվածքաբլիթները մի քանի շաբաթ տեւում են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ / 113 գրամ կարագ (մեղմված)
- 1 բաժակ / 200 գրամ շաքար
- 4 խոշոր ձու
- 3 բաժակ / 360 գրամ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1/2 ճաշի գդալ դարչին, հիմք
- 1/2 թեյի գդալ մեխակ, գետնանուշ
- 1/8 թեյի գդալ խնձոր, հիմք
- 1/16 թեյի գդալ մշկընկույզ, հիմք
- 1/8 թեյի գդալ կոտորած, հիմք
- 1/8 թեյի գդալ կարամամ, գետնանուշ
- 1/8 թեյի գդալ մածուկ, գետնանուշ
- 1/8 թեյի գդալ
- անիսոն սերմ , հիմք
- 2 ճաշի գդալ / 12 գրամ
- կակաոյի փոշի
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի (կրկնակի գործող)
- 1 բաժակ / 225 միլիլիտր կաթ
- 1 3/4 բաժակ / 150 գրամ նուշ (գետ)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- կիտրոնի կեղեւ (թակած)
- 1 ճաշի գդալ ռոմ (կամ նարնջի լիկյոր)
- 1/2 բաժակ չամիչ (հալված է ռոմի եւ թակած)
- 1/4 բաժակ կոկոսի (շերտավորված)
- 32 նռնակ (թխում վաֆլիներ, 3-դյույմ չափ)
- 1/2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- 1-ից 2 ճաշի գդալ ռոմ (կամ լիկյոր)
- 1/2 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան `375 F.
- Քաղցր կարագ, 1 բաժակ շաքարավազ եւ ձու մինչեւ լույսը եւ փափուկ:
- Խառնել ալյուրի, համեմունքների, կակաոյի փոշու եւ փխրեցուցիչի հետ, փոխարինելով կաթով: Նշենք, որ դուք կարող եք օգտագործել պատրաստված lebkuchen համեմունքներ (1 ճաշի գդալ), եթե առկա է, քան նշված համեմունքներ:
- Փաթաթված ընկույզով եւ կիտրոնի կեղեւով: Խառնել ռոմում: Խառնել չամիչով եւ կոկոսի մեջ:
- Տեղադրեք շրթունքը մագաղաթով պատրաստված թխում թերթերով: Ընկղեք մոտ 3 ճաշի գդալ բիբի խմոր վաֆայի վրա եւ հարթեցեք եզրերին:
- Եթե դուք չօգտագործեք շեղբայրը, կտտացրեք 3-դյույմ տրամագծով շրջանակները մագաղաթի թղթի վրա, օգտագործելով բաժակ կամ բիսկվիթ կտրատիչ, որպես կաղապար: Ընկղեք մոտավորապես 3 ճաշի գդալ բիբար խմոր `յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում:
- Երկու դեպքում էլ օգտագործեք մի գդալի հետեւի մեջ, որպեսզի լրացնեն յուրաքանչյուր շրջանակը, խմորը կենտրոնում կենտրոնացնի:
- Թխել 15-20 րոպե: Պտուտակները շատ արագ գոլորշիացնեն, եթե ջեռոցում 350 F- ի փոխարեն:
- Թող սառեցրեք մի քանի րոպե, ապա հեռացրեք մի cookie կամ տորթի դարակ:
Դարձնել փայլը
- Չնայած բլիթները թխում են, դարձնում են փայլը: Փայլը պետք է կիրառվի, իսկ թխվածքաբլիթները դեռ ջերմ են:
- Տեղադրել 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ ջուր մի փոքրիկ կաթսայում վառարանում: Մի քանի րոպե բերեք եռացրեք եւ եփել: Ավելացնել վանիլ եւ 1-ից 2 ճաշի գդալ ռոմ կամ լիկյոր: Թխել շաքարավազի շաքարավազը շաքարավազի օշարակի վրա եւ խառնել:
- Օգտագործելով խմորեղեն խոզանակ, խոզանակ ջերմ փայլը ջերմ բլիթների վրա: Թող ամբողջությամբ չորանա:
- Չոր խաշած թխվածքաբլիթներ օրվա համար (այսպես, cookie- ն մնում է մի քիչ խրթխրթան) այնուհետեւ պահում է հերմետիկ կոնտեյներով կամ սառեցնելով:
Տեսեք լուսանկարը քայլ առ քայլ, ցույց տալով, թե ինչպես կատարել այս թխուկները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 299 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 72 մգ |
| Նատրիում | 2,687 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |