Այս Թայերեն տավարի եւ բրոկկոլիի տապակած տապակները ավելի համեղ են, քան չինական տարբերակը, ավելի խորը համով եւ մի փոքր ավելի շատ համեմունքով (դա կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության):
Տավարի միսը կտրատված է եւ արագորեն եւ հեշտությամբ տապակվում է բրոկկոլիի, կարմիր պղպեղի եւ համեղ տապակած սոուսով: Բրոկկոլին իսկապես աշխատում է այս կերակրատեսակով, քանի որ այն լիովին ներծծում է սոուսով եւ ապահովում է հաճելի բուրմունք:
Ծառայել պարզ շոգեխաշած հասմիկի բրնձով , հեշտ Ասիայի հարմարավետ ուտեստի համար `ձեր ընտանիքը սիրում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 - ից 1 ֆունտ տավարի սթեյք (կամ այլ կրճատումներ)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 կեղեւ (կամ 1/4 բաժակ մանուշակագույն սոխ, նուրբ թակած)
- 3-ից 4 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 2 կտոր զամբյուղ (thumb-sizeed եւ thinly կտրտած մեջ matchstick նման կտորների)
- 3 ճաշի գդալ շերրի (կամ խաշած շերի կամ կարմիր գինի)
- 1 միջին գլխի բրոկկոլի (կտրատած կծու չափի ֆլորտ)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրտած բարակ շերտերով)
- 1 թեյի գդալ cornstarch (լուծարվել է 3 ճաշի գդալով սառը ջրում)
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- Մարինադի համար.
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ cornstarch
- Հացահատիկի սոուսի համար.
- 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 3 ճաշի գդալ ձիթենու համով սոուս
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1-ից 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար (համտեսել)
- 1-ից 2 կարմիր chilies (աղացած, կամ 1/2 - ից 3/4 teaspoons չոր մանրացված chili, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք սթեյքը կողմնակալության վրա (անկյան տակ) 2-3 սմ երկարությամբ շերտերով նիհար եւ մի ամանի մեջ:
- Կատարել մարինադ `սոյայի սոուսով, 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազով եւ 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի քաղցրավենիքով` շաքարի լուծարման համար:
- Ներարկել այս տավարի մսի վրա եւ նետել: Մի կողմ դնել.
- Կատարել տապակած սոուս `մի բաժակ կամ փոքր բաժակ 1/2 բաժակ ֆոնդում, ձիթապտղի սոուսով, ձկան սոուսով, 1-2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազով եւ chilies- ով, ակտիվացնելով շաքարի լուծարումը: Մի կողմ դնել.
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Բուսական յուղ ավելացրեք եւ շրջվեք շուրջը, ապա ավելացրեք սիսեռի, սոխի, սխտորի եւ գանգի մեջ: Կաթսա 1 րոպե ակտիվացնել բուրմունքն ազատելու համար:
- Ավելացնել տավարի միսը իր մարինադով: Խառնել տապակած մինչեւ չորացված, 4-ից 5 րոպե: Ավելացնել շերտը, երբ դուք խառնել տապակել, խմոր պահել:
- Ավելացնել բրոկկոլի եւ կարմիր պղպեղ, ինչպես նաեւ խառնել տապակած սոուս: Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփել 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, մինչ բանջարեղենը փափկացել է, սակայն դեռեւս պահպանում է որոշ ճռռոց:
- Խառնել միասին եգիպտացորենի եւ ջրի խառնուրդի մեջ: Խառնել բաղադրիչները մի կողմ քաշեք, որպեսզի հայտնաբերեն տապակած սոուսը: Ավելացնել cornstarch-water խառնուրդի եւ ակտիվանալ, որպեսզի thicken սոուսով: Այնուհետեւ տապակել ամեն ինչ միասին:
- Անջատեք ջերմությունը եւ ցրտահարությունը քնջութի յուղի վրա: Համտեսում է ճաշատեսակը: Եթե ոչ աղի կամ խառնուրդ, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս մինչեւ ցանկալի համը հասնի: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի ճզմում: Եթե բավարար չէ քաղցր, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Ավելի շատ ջերմություն ավելացրեք:
- Ծառայել թալիսմանի շատ հասմիկ բրնձով: Թայլանդական chili սոուսը նույնպես կարող է ծառայել այն կողմում, ովքեր սիրում են այն լրացուցիչ կծու:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 468 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 76 մգ |
| Նատրիում | 1,357 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |